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L’aspartame est peut-\u00eatre canc\u00e9rig\u00e8ne, mais le conseil d’un maximum de 40 milligrammes par kilo de poids corporel ne change pas. Selon l’Organisation mondiale de la sant\u00e9<\/a> (OMS) il existe des “preuves limit\u00e9es” que l’\u00e9dulcorant peut provoquer le cancer.<\/p>\n L’innocuit\u00e9 de l’aspartame, 200 fois plus sucr\u00e9 que le sucre avec tr\u00e8s peu de calories, fait l’objet de discussions depuis que l’\u00e9dulcorant portant le num\u00e9ro E 951 a provoqu\u00e9 le cancer lors d’une exp\u00e9rience sur des rats en 2006. Les preuves des risques de l’aspartame ont toujours \u00e9t\u00e9 minces. Pourtant, la m\u00e9fiance persiste, en partie parce qu’elle a \u00e9t\u00e9 mise dans tant de produits depuis les ann\u00e9es quatre-vingt. Surtout dans les boissons gazeuses et autres aliments, et m\u00eame dans le dentifrice et les m\u00e9dicaments. L’aspartame est l’un des \u00e9dulcorants les plus couramment utilis\u00e9s, souvent en combinaison avec d’autres substituts du sucre. <\/p>\n L’OMS fonde ses nouvelles d\u00e9clarations sur l’aspartame sur les travaux de deux organisations : le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a class\u00e9 l’aspartame comme “potentiellement canc\u00e9rig\u00e8ne”, un comit\u00e9 d’experts sur les substances ajout\u00e9es a examin\u00e9 la dose journali\u00e8re maximale acceptable et n’a rien d\u00e9cid\u00e9. changer : 40 milligrammes par kilo de poids corporel sont toujours consid\u00e9r\u00e9s comme s\u00fbrs. <\/p>\n Pour quelqu’un pesant 70 kilos, cela \u00e9quivaut \u00e0 4,5 litres de Coca light par jour. Pas plus de 600 milligrammes d’aspartame par litre peuvent \u00eatre utilis\u00e9s dans les boissons gazeuses. Bien que la quantit\u00e9 d’aspartame puisse s’additionner car elle se trouve dans de nombreux produits, la plupart des gens restent probablement en dessous du maximum recommand\u00e9.<\/p>\n L’annonce de la position de l’OMS sur l’aspartame a provoqu\u00e9 par avance des troubles. Car que signifie \u00ab potentiellement canc\u00e9rig\u00e8ne \u00bb ? Et qu’est-ce qu’une \u00ab preuve limit\u00e9e \u00bb ? Des \u00e9tudes de population ont trouv\u00e9 des liens entre la consommation de sodas light \u2013 la principale source d’aspartame \u2013 et le cancer, mais les r\u00e9sultats n’ont pas toujours \u00e9t\u00e9 coh\u00e9rents, \u00e9crivent les chercheurs dans L’oncologie du Lancet<\/em><\/a> cette semaine dans un article de fond pour l’OMS. Une association avec le cancer du foie a \u00e9t\u00e9 trouv\u00e9e dans trois \u00e9tudes de cohorte. Mais parce qu’il ne peut jamais \u00eatre compl\u00e8tement exclu que quelque chose d’autre ait caus\u00e9 le cancer, ils appellent les preuves pour le cancer du foie \u00ablimit\u00e9es\u00bb et \u00abinsuffisantes\u00bb pour d’autres types de cancer – classifications convenues au niveau international pour la recherche sur le cancer. <\/p>\n Dans les \u00e9tudes de laboratoire, l’aspartame a caus\u00e9 toutes sortes de cancers chez les animaux, mais il n’y avait pas d’accord au sein du comit\u00e9 sur la force des preuves. Un certain nombre de membres ont estim\u00e9 que le risque \u00e9tait suffisamment d\u00e9montr\u00e9, mais la plupart ont critiqu\u00e9 la conception des \u00e9tudes et l’interpr\u00e9tation des r\u00e9sultats.<\/p>\n Les exp\u00e9riences ont \u00e9galement souvent examin\u00e9 le m\u00e9canisme qui cause le cancer. Par exemple, l’aspartame conduirait \u00e0 une inflammation chronique, entre autres. Mais l\u00e0 aussi, il y a encore trop de questions pour parler de preuves tangibles.<\/p>\n \t\tLire aussi : Nous d\u00e9couvrons seulement maintenant lentement ce que font les \u00e9dulcorants dans le corps<\/strong> L’industrie des \u00e9dulcorants a ripost\u00e9 des semaines avant que l’OMS ne rende son \u00e9valuation publique, et apr\u00e8s que l’OMS ait \u00e9galement recommand\u00e9 que les \u00e9dulcorants ne pas utiliser pour perdre du poids<\/a>. L’autorit\u00e9 de l’agence pour la recherche sur le cancer est devenue dans le doute<\/a> dessin\u00e9. Et il a \u00e9t\u00e9 prot\u00e9g\u00e9 par des ann\u00e9es de recherche prouvant la s\u00e9curit\u00e9 de l’aspartame. “Le risque entre dans la m\u00eame cat\u00e9gorie que celui du kimchi et des cornichons”, d\u00e9clare d\u00e9sormais l’association professionnelle. Les fabricants internationaux de boissons gazeuses ont imm\u00e9diatement traduit le message de l’OMS en ces termes\u00a0: “l’aspartame est sans danger<\/a>‘. Ils ont pr\u00e9c\u00e9demment averti que toute autre suggestion “inciterait” les consommateurs \u00e0 consommer plus de sucre.<\/p>\n Francesco Branca, chef du d\u00e9partement nutrition et sant\u00e9 de l’OMS, a r\u00e9pondu \u00e0 cette question lors de la pr\u00e9sentation de l’\u00e9valuation. Il pense que l’aspartame n’est pas un risque pour ceux qui boivent occasionnellement une canette de soda light. Mais : “Si les consommateurs doivent choisir entre du cola avec des \u00e9dulcorants ou du sucre, envisagez une troisi\u00e8me option, et c’est l’eau potable.”<\/p>\n<\/p><\/div>\nTrois \u00e9tudes de cohorte<\/h2>\n
Risque d\u00e9montr\u00e9<\/h2>\n
\n<\/span><\/p>\nConsommer plus de sucre<\/h2>\n