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Le Hof van Schaesberg est un jardin de ch\u00e2teau comme vous aimeriez le voir : sur une \u00eele dans un foss\u00e9 o\u00f9 vous entrez par un pont \u00e9troit et entrez par une porte de jardin grin\u00e7ante. La tour mutil\u00e9e du ch\u00e2teau sur l’\u00eele voisine s’\u00e9l\u00e8ve comme un memento mori, mais il y a beaucoup \u00e0 cueillir dans le jardin en cette journ\u00e9e ensoleill\u00e9e de juillet.<\/p>\n
Quand il s’agit d’autosuffisance et de potagers, l’image d’un ch\u00e2teau vient vite \u00e0 l’esprit. Les gros travaux, b\u00e9tail et grain, sont pris en charge dans les fermes de la r\u00e9gion. Mais du jardin du ch\u00e2teau venaient les l\u00e9gumes frais, les fleurs pour les guirlandes et les herbes aromatiques que l’on saupoudrait sur les sols pour rendre supportable l’odeur de foule.<\/p>\n
Aujourd’hui, le jardinier Dennis Achterberg me fait visiter, \u00e0 qui je peux demander \u00e0 quel point cette image est romanc\u00e9e. Il m’attend \u00e0 la porte grin\u00e7ante du jardin et nous longeons la large all\u00e9e centrale du potager.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Voici les douze courts\u00a0\u00bb, indique-t-il en d\u00e9signant les zones couvertes \u00e0 notre gauche et \u00e0 notre droite, chacune avec un th\u00e8me diff\u00e9rent. “C’est ici la cour m\u00e9dicinale, l\u00e0 le Tuylkens- et Kransenhof, en effet pour les bouquets et les festons, et puis le Welrieckende hof avec des herbes parfum\u00e9es.” Je dois r\u00e9cup\u00e9rer un instant car la beaut\u00e9 des noms est surpass\u00e9e par l’\u00e9clat des couleurs et des senteurs dans les bordures. Je regarde avec m\u00e9fiance les bleuets d’un bleu profond, les mufliers roses et jaunes et les marguerites d’un blanc \u00e9clatant. Alors j’ai juste essay\u00e9 d’\u00eatre un peu r\u00e9aliste sur la vie dans les ch\u00e2teaux.<\/p>\n\nL’enthousiasme contagieux de Dennis Achterberg a un fond sobre. “Oui, \u00e7a a l’air bien, c’est le sol de loess. Les habitants du ch\u00e2teau tiraient leur nourriture de leur propre jardin, mais aussi des mat\u00e9riaux de construction, des outils, des textiles et des teintures. Card\u00e8re pour carder la laine, pastel et camomille pour la teindre, lin pour faire de la corde ou tisser du lin. Regardez \u00bb, nous nous arr\u00eatons devant une rang\u00e9e de saules, \u00ab nous les laissons pousser longtemps, car nous ne voulons pas seulement de jeunes branches de saules fines, mais aussi plus \u00e9paisses. Ici, nous avons commenc\u00e9 par la cl\u00f4ture traditionnelle des plates-bandes avec des haies tress\u00e9es. Nous utilisons les branches les plus \u00e9paisses pour les montants et nous tressons les plus fines entre les deux. Les saules ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour des structures simples et des cl\u00f4tures, puis ils ont enduit d’argile la vannerie. Donc, maintenant nous sommes de retour avec nos pieds fermement dans l’argile. Ou non, sol de loess limbourgeois. <\/p>\n
Formation restauration<\/h2>\n \u00c0 mesure que vous approchez, le ch\u00e2teau et les \u00eeles du jardin semblent extr\u00eamement d\u00e9coratifs, mais il y avait une sombre raison \u00e0 leur cr\u00e9ation. La Geuldal avec son sol fertile \u00e9tait une r\u00e9gion populaire, qui \u00e9tait toujours au carrefour de diff\u00e9rents pays et cultures et bien souvent en premi\u00e8re ligne.<\/p>\n
Les Romains y ont construit les leurs villae rusticae<\/em>, des maisons de campagne avec des jardins o\u00f9 l’on cultivait de la nourriture pour approvisionner les forts et les villes. Il \u00e9tait id\u00e9alement situ\u00e9 sur la Via Belgica, la route entre Cologne et Boulogne-sur-Mer. Cet ordre a \u00e9t\u00e9 perturb\u00e9 apr\u00e8s la chute de leur empire. Au cours des si\u00e8cles qui suivirent, princes et \u00e9v\u00eaques, aux c\u00f4t\u00e9s de brigands et de chevriers, se battirent pour la terre et la propri\u00e9t\u00e9. Les animaux sauvages \u00e9taient une autre raison de vouloir un foss\u00e9 et de hauts murs.<\/p>\nLes seigneurs de Schaesberg n’ont pas construit une villa dans un paysage ouvert avec un bain public, l’approvisionnement en eau et le chauffage au sol vers 1200, mais un ch\u00e2teau solide dans l’eau. Un beau ch\u00e2teau a \u00e9t\u00e9 construit au XVIe si\u00e8cle, dans le style Renaissance du Maasland, avec de hautes tours sur l’\u00eele principale et une ferme seigneuriale sur l’\u00eele avant. Mon attention est attir\u00e9e sur la troisi\u00e8me \u00eele. Les restes d’une grande porte ont \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9s ici, une porte sans murs autour d’elle, \u00e9galement construite dans ce style exub\u00e9rant de la Renaissance.<\/p>\n\n\n
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\nPays-Bas, Schaesberg, 07.06.2023\n
\nPays-Bas, Schaesberg, 07.06.2023\nPhotos Chris Cologne<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\n“Vous ne mettez pas quelque chose comme \u00e7a pr\u00e8s d’un champ de pommes de terre”, explique Aryan Klein, l’actuel directeur de Landgoed Slot Schaesberg, que j’ai rencontr\u00e9 sur l’\u00eele avant. \u00ab Cette porte marquait quelque chose dont les gens \u00e9taient fiers. Il n’y a pas d’autres vestiges de b\u00e2timents sur cette \u00eele, il est donc tr\u00e8s probable que le potager se trouvait ici. Klein dirige le projet sp\u00e9cial de reconstruction du ch\u00e2teau et de la ferme dans leur \u00e9tat d’origine. Pas le plus t\u00f4t possible mais comme un projet \u00e0 voir en soi. Schaesberg est un endroit o\u00f9 vous pouvez voir de vos propres yeux comment un ch\u00e2teau est construit par de jeunes artisans qui travaillent avec des m\u00e9thodes traditionnelles et modernes. Ils suivent un cours de restauration avec lequel ils peuvent non seulement travailler \u00e0 Schaesberg, mais aussi entretenir de mani\u00e8re responsable le patrimoine culturel \u00e0 travers les Pays-Bas. Quand je vois de pr\u00e8s la tour d\u00e9labr\u00e9e du ch\u00e2teau, avec les barres de fer cens\u00e9es la maintenir ensemble, je suis impressionn\u00e9 par la vision des gens qui voient cette possibilit\u00e9 au-del\u00e0 des ruines.<\/p>\n
Deux hommes en jeans poussi\u00e9reux, le plus \u00e2g\u00e9 avec une barbe, le plus jeune avec un chignon soign\u00e9, ouvrent les portes d’un hangar en bois \u00e0 l’autre coin de l’\u00eele avant. Une jeune femme avec un mouchoir color\u00e9 nou\u00e9 autour de la t\u00eate a ramass\u00e9 une tron\u00e7onneuse et commence \u00e0 travailler sur un tas de b\u00fbches. Un petit bateau navigue dans les douves, les personnes \u00e0 bord taillant les buissons en surplomb. L’activit\u00e9 me fait me sentir alternativement attir\u00e9e par le pass\u00e9 et pouss\u00e9e dans le pr\u00e9sent.<\/p>\n
Jardin P\u00e9dagogique Historique<\/h2>\n Klein vient de la construction navale, il a travaill\u00e9 pendant vingt ans au Bataviawerf \u00e0 Lelystad, o\u00f9 il a vu prendre vie des navires du XVIIe si\u00e8cle. Donc il sait que c’est possible, de rien \u00e0 quelque chose. Il signale l’h\u00e9micycle de blocs de gr\u00e8s qui pars\u00e8ment le centre du parvis. \u00abNous allons d’abord reconstruire la porte d’entr\u00e9e du Slothoeve sur l’\u00eele avant. C’est aussi symbolique, de commencer par l\u00e0.<\/p>\n
L’homme avec le man-bun conduit un chariot \u00e9l\u00e9vateur hors du hangar, sur la fourche se trouve un bloc de gr\u00e8s. Nous les regardons rouler prudemment autour de l’arche et essayer d’ins\u00e9rer le bloc. \u00ab Nous choisissons toujours o\u00f9 nous utilisons la technologie moderne et o\u00f9 nous utilisons une approche historique. Nous utilisons du mortier \u00e0 l’ancienne pour construire les vieux murs, ce qui signifie que nous ne pouvons commencer qu’en \u00e9t\u00e9, car il ne s\u00e8che pas bien en hiver.<\/p>\n
Vous remarquez que Klein a un coup de c\u0153ur pour ce m\u00e9tier lorsqu’il commence \u00e0 \u00e9num\u00e9rer les apprentissages qu’ils ont ici : \u00ab Les jeunes artisans peuvent travailler ici dans la ma\u00e7onnerie, la taille de pierre, la pose de toits en ardoise, la forge et la fabrication de meubles. Nous avons des contacts avec les MBO, les HBO, les ROC, le service de probation et les rapatri\u00e9s.\u00a0\u00bb Satisfait, il regarde autour de lui. \u00ab Je pense que le meilleur moment de la journ\u00e9e est le matin, lorsque tous les employ\u00e9s et b\u00e9n\u00e9voles arrivent. Ensuite, nous nous remettons au travail pour reculer tout ce projet de quelques millim\u00e8tres.<\/p>\n
L’un de ces volontaires est Dennis Achterberg. Il dit qu’il a commenc\u00e9 ici en tant que \u00ab complice \u00bb. Je reviens un instant avec les chevriers, mais il m’explique que des complices s’occupent du roulage et du d\u00e9sherbage du jardin. Nous entrons dans notre sixi\u00e8me saison. Le plan du jardin a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 par Jac Nijskens de la Fondation Forgotten Vegetables. <\/p>\n\n\n
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\nPays-Bas, Schaesberg, 07.06.2023\n
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\nPays-Bas, Schaesberg, 07.06.2023\nPhotos Chris Cologne<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\nNous sommes maintenant aux points Nutshof et Achterberg aux choux verts et blettes rouges. “Nous nous en tenons aux esp\u00e8ces qui \u00e9taient connues vers 1500 lors de la plantation car il s’agit d’un jardin p\u00e9dagogique historique.” Pour moi c’est avant tout un grand plaisir. Des carottes violet fonc\u00e9, des haricots sacr\u00e9s et un jardin m\u00e9dicinal avec de l’oseille et du mouron.<\/p>\n
L’automne dernier, Achterberg et d’autres complices ont construit une grange en ch\u00eane. Il signale les murs en ch\u00eane, l’authentique toiture en ardoise et les gonds et serrures : \u00ab Forg\u00e9s ici, comme les clous. La forge est sur le rivage, vous pourrez y jeter un coup d’\u0153il plus tard. Sur l’autre rive se trouve \u00e9galement la ferme o\u00f9 vivent nos races animales historiques : ch\u00e8vres blanches de Campine, Tinkers et porcs Bonte Bentheimer. Vous pouvez naviguer vous-m\u00eame de l’\u00eele avec un ponton sur les douves jusqu’\u00e0 la ferme.\u201d<\/p>\n
Nous passons devant des arbres fruitiers qui poussent le long de cl\u00f4tures tress\u00e9es. Haricots magiques entour\u00e9s de vert tendre. Des rosiers parfum\u00e9s et des lits parfum\u00e9s luxuriants. La vie au Moyen \u00c2ge n’\u00e9tait bien s\u00fbr pas facile du tout, avec des maladies et des fl\u00e9aux, de fortes diff\u00e9rences de statut et des installations sanitaires primitives. Debout sur cette \u00eele prosp\u00e8re, je dois continuer \u00e0 me dire qu’il a d\u00fb faire tr\u00e8s froid et mis\u00e9rable ici en hiver. Avec tous ces feux fumants dans le ch\u00e2teau. De longues tables o\u00f9 les gens doivent manger du porc avec de la sauge et du fromage de ch\u00e8vre tout le temps.<\/p>\n
“Voulez-vous aussi voir la for\u00eat arri\u00e8re?” Je pensais que \u00e7a ne pouvait pas aller mieux, mais Dennis Achterberg m’emm\u00e8ne sur un pont en bois vers une autre \u00eele. Il y a une maison Hansel et Gretel qui s’av\u00e8re \u00eatre un four \u00e0 pain. \u00ab Nous l’avons construit l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Chaque ann\u00e9e, nous avons beaucoup de fruits, des pommes, des prunes, des n\u00e8fles, nous devions donc avoir un endroit pour faire des tartes limbourgeoises.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Je vais rester ici un moment.<\/p>\n