Le saumon fait un ceviche merveilleusement frais, parfait pour les journ\u00e9es d’\u00e9t\u00e9. <\/p>\n
Originaire d’Am\u00e9rique du Sud, le ceviche est un plat o\u00f9 le poisson est cuit avec du jus de citron vert. Ceviche l\u00e9ger et frais est parfait comme ap\u00e9ritif ou comme petite portion pour les d\u00eeners.<\/p>\n
Le jus de citron vert cuit le saumon avec son acide, et la texture du poisson devient ferme. La couleur du poisson devient \u00e9galement plus claire en m\u00eame temps.<\/p>\n
Pour le ceviche, vous devez utiliser le plus de poisson frais possible. V\u00e9rifiez donc la date de capture du poisson aupr\u00e8s du vendeur au comptoir du poisson. Le ceviche doit \u00e9galement \u00eatre consomm\u00e9 le plus frais possible, de pr\u00e9f\u00e9rence le jour de sa pr\u00e9paration.<\/p>\n
Pensez \u00e9galement \u00e0 respecter la cha\u00eene du froid. Vous pouvez placer, par exemple, une glaci\u00e8re sous l’assiette \u00e0 ceviche si les aliments sont servis plus longtemps sur la table.<\/p>\n
500 g de filet de saumon<\/em><\/p>\n 1,5 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/em><\/p>\n Jus de 6 citrons verts<\/em><\/p>\n 1 petit oignon rouge<\/em><\/p>\n 1 piment rouge doux<\/em><\/p>\n 0,5 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/em><\/p>\n une poign\u00e9e de coriandre fra\u00eeche<\/em><\/p>\n 1.<\/strong> Retirer la peau et les ar\u00eates du filet de saumon. Coupez le poisson en petits cubes et placez les cubes dans un bol. Assaisonnez avec du sel.<\/p>\n 2.<\/strong> Presser le jus de citron vert sur les cubes de poisson.<\/p>\n 3.<\/strong> Hachez l’oignon rouge et la gousse de piment et ajoutez-les aux morceaux de poisson. Ajouter le reste des ingr\u00e9dients, mais laisser un peu de coriandre pour la d\u00e9coration.<\/p>\n 4.<\/strong> Couvrir le ceviche au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant deux heures.<\/p>\n 4.<\/strong> Garnir le ceviche avec les feuilles de coriandre restantes juste avant de servir.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n