Puis on court se mettre \u00e0 l’abri, avec la chance de trouver le confort d’experts s\u00e9rieux ou avec le risque de tomber sur les nouveaux pr\u00eatres de la di\u00e9t\u00e9tique<\/strong>uniquement soucieux de se promouvoir sous le couvert d’une foi nutritionnelle.<\/p>\n Attention \u00e0 l’alimentation, je\u00fbne, partage et condamnation de l’exc\u00e8s : ce ne sont pas des concepts d’aujourd’hui, mais qui traversent l’histoire de l’homme et des religions (photo Getty Images).<\/p>\n<\/div>\n Pour r\u00e9fl\u00e9chir sur la table et ses religions cach\u00e9es<\/strong>je recommande de lire l’un des essais les plus pointus qui soient sortis au cours de la derni\u00e8re p\u00e9riode, Mangez comme Dieu l’ordonne<\/strong><\/em><\/a> (Einaudi), sign\u00e9e par les anthropologues Elisabetta Moro et Marino Niola, tous deux professeurs \u00e0 l’Universit\u00e9 de Naples Suor Orsola Benincasa. La nourriture, disent-ils, est le carburant de l’histoire et la mati\u00e8re premi\u00e8re de la religion. <\/strong><\/p>\n “Manger comme Dieu l’ordonne” par Elisabetta Moro et Marino Niola (Einaudi).<\/p>\n<\/div>\n Aujourd’hui, cependant, \u00ab dans le cr\u00e9puscule des dieux, de nouveaux totems et de nouveaux tabous prennent forme, e les r\u00e9gimes se transforment en confessions alimentaires authentiques qui ont quelque chose des anciennes sectes h\u00e9r\u00e9tiques<\/strong>bas\u00e9e sur la p\u00e9nitence et l’abstinence. Appartenances et obsessions. Observances et intol\u00e9rances\u00bb. \u00ab L’id\u00e9e que chacun de nous doit privil\u00e9gier l’harmonie de son corps est un h\u00e9ritage qui nous vient du monde classique \u00bb, \u00e9crivent Moro et Niola. Le mot grec dia\u00efta<\/em> signifie style de vie, qui est le concept promu par les organisations internationales de sant\u00e9.<\/p>\n Dans les si\u00e8cles \u00e0 venir, c’est saint J\u00e9r\u00f4me qui \u00e9labore la r\u00e8gle d’une refectio<\/em>c’est-\u00e0-dire une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e<\/strong>, dirions-nous au troisi\u00e8me mill\u00e9naire, pour indiquer l’\u00e9quilibre \u00e0 table, ni trop ni trop peu. \u00abLe bon chr\u00e9tien mange de tout\u00bb, poursuivent les auteurs. \u00abSon seul pr\u00e9cepte est la temp\u00e9rance, son vrai commandement est le partage, car le Dieu \u00e9vang\u00e9lique ordonne seulement de ne pas th\u00e9sauriser toutes les ressources alimentaires. Un exc\u00e8s d’\u00e9go\u00efsme et de cupidit\u00e9 finirait en effet par affamer les autres<\/strong>\u00bb.<\/p>\n Comme c’est vrai, si l’on pense \u00e0 l’Occident \u00e9nergivore et gaspilleur. Le nombre de personnes souffrant de la faim est pass\u00e9 \u00e0 828 millions. Un fait qui se heurte au p\u00e9ch\u00e9 de gaspillage : m\u00eame un tiers de la nourriture produite finit \u00e0 la poubelle.<\/p>\n \u00abDante jette les gloutons en enfer parce que leur voracit\u00e9 a un principe antisocial en elle<\/strong>\u00bb r\u00e9fl\u00e9chissent les anthropologues. Dans le catholicisme, le centre de gravit\u00e9 alimentaire se d\u00e9place vers l’importance de vertus telles que la sobri\u00e9t\u00e9 et la mod\u00e9ration. Durabilit\u00e9 moderne.<\/p>\n Justement les \u00e9cologistes trouveraient une racine \u00e9cologique dans le Coran : “C’est lui qui a fait pousser les jardins, les vignes avec et sans pergolas, les palmiers et les c\u00e9r\u00e9ales (…) : mangez leurs fruits quand vient la saison”.<\/p>\n L’islam propose des aliments de saison exactement comme le font les p\u00e8res de l’\u00c9glise<\/strong>soulignent Moro et Niola, sans doute pour souligner que Dieu a cadenc\u00e9 la maturation des graines et des fruits le long du calendrier selon une logique divine et donc juste.<\/p>\n Une id\u00e9e commune \u00e0 tous les peuples m\u00e9diterran\u00e9ens est la sacralit\u00e9 du pain<\/strong>. Elle est sanctionn\u00e9e dans le livre de l’Exode : \u00ab Alors l’\u00c9ternel dit \u00e0 Mo\u00efse : voici, je vais faire pleuvoir pour vous du pain du ciel \u00bb. Dans le monde antique, la divinit\u00e9 de la moisson est D\u00e9m\u00e9ter, qui deviendra C\u00e9r\u00e8s dans le monde romain, d’o\u00f9 notre terme c\u00e9r\u00e9ales. Et les c\u00e9r\u00e9ales sont \u00e0 la base du r\u00e9gime Mare Nostrum, le mod\u00e8le encens\u00e9 par la communaut\u00e9 scientifique et reconnu en 2010 comme patrimoine culturel de l’humanit\u00e9.<\/p>\n Les glucides, selon les directives, devraient fournir entre 45 et 65 % de l’\u00e9nergie quotidienne<\/strong>. Une \u00e9tude significative parmi tant d’autres, men\u00e9e sur plus de 15 000 personnes de plus de 25 ans (publi\u00e9e dans Lancet Sant\u00e9 publique<\/em>), montre que l’esp\u00e9rance de vie est plus \u00e9lev\u00e9e avec les c\u00e9r\u00e9ales, les l\u00e9gumes, les fruits et les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n Un autre pilier du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en est l’huile, qui pour les Grecs \u00e9tait un objet de culte, utilis\u00e9 pour assaisonner, oindre et \u00e9clairer la nuit. Pensez au mythe de la fondation d’Ath\u00e8nes<\/strong> avec le d\u00e9fi entre les dieux, orchestr\u00e9 par Zeus. Pos\u00e9idon frappe le sol avec son trident et donne naissance \u00e0 une nouvelle cr\u00e9ature in\u00e9dite, le cheval, mais c’est Ath\u00e9na qui l’emporte haut la main et obtient le patronage de la ville en faisant germer un olivier du sol.<\/p>\n La v\u00e9n\u00e9ration est perp\u00e9tuelle. Romulus et Remus naissent sous un olivier<\/strong> et la tradition juive raconte que la premi\u00e8re graine de la plante tombe du Paradis terrestre pour atterrir sur la tombe d’Adam, \u00ab un don de Dieu au premier homme, comme pour dire que l’histoire de cet arbre et celle de l’humanit\u00e9 sont la m\u00eame chose \u00bb, \u00e9crivent les auteurs, qui rappellent \u00e0 propos du christianisme : le signe de paix est le rameau d’olivier, apport\u00e9 \u00e0 No\u00e9 \u00e0 la fin du d\u00e9luge universel.<\/p>\n De leur c\u00f4t\u00e9, les scientifiques \u00e9rigent l’huile en potentiel viatique de la long\u00e9vit\u00e9<\/strong>. L’un des derniers \u00e9l\u00e9ments de preuve provient d’une m\u00e9ta-analyse de Harvard publi\u00e9e dans le Journal de l’American College of Cardiology<\/em><\/a>: il faut louer l’abondance de graisses insatur\u00e9es telles que la vitamine E.<\/p>\n Les chercheurs ont aussi un faible pour le cacao. En revanche, un seul carr\u00e9 de chocolat noir (au moins 70 %) contient autant de polyph\u00e9nols qu’une tasse de th\u00e9 vert, soit une petite mine de ces substances dont on c\u00e9l\u00e8bre les propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes et anti-inflammatoires.<\/p>\n
Cependant, en rembobinant la bande, page apr\u00e8s page, nous d\u00e9couvrons combien de sagesse il y avait dans le pass\u00e9 spirituel de l’humanit\u00e9.<\/p>\nL’appel \u00e0 la temp\u00e9rance<\/h2>\n
La sobri\u00e9t\u00e9 aujourd’hui, c’est la durabilit\u00e9<\/h2>\n
Saisonnalit\u00e9 pour l’Islam et l’\u00c9glise<\/h2>\n
D\u00e9m\u00e9ter est la d\u00e9esse de la moisson<\/h2>\n
Pour les Grecs, le p\u00e9trole \u00e9tait un objet de culte<\/h2>\n
Le chocolat, nourriture des dieux<\/h2>\n
St<\/span>et nous mangions “comme Dieu l’ordonne”, les nutritionnistes seraient contents<\/strong>. Les religions sont aussi n\u00e9es pour apprendre \u00e0 vivre, pour donner des normes d’alimentation, d’hygi\u00e8ne et de bon sens, qui \u00e9taient le fondement et la cons\u00e9quence des lois morales. Le fait est que dans les pr\u00e9ceptes nous trouvons ces recommandations scientifiques qui, au fond, tentent de nous distraire de la divinit\u00e9 bien nourrie et s\u00e9duisante de cette \u00e9poque, le Dieu de la Consommation.<\/p>\n Le Tout-Puissant de notre temps n’est pas au ciel mais sur la terre, il est descendu dans les choses, il s’incarne dans des aliments r\u00e9duits \u00e0 des marchandises, dans des produits tr\u00e8s savoureux et bon march\u00e9, dans des repas somptueux, dans des r\u00e9frig\u00e9rateurs toujours pleins. Son autel est le “too much”, auquel toute mod\u00e9ration est sacrifi\u00e9e<\/strong>sauf \u00e0 se rendre compte qu’on n’est plus bien en mangeant mal.<\/p>\n![\"Aliments](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Le-livre-quotMangez-comme-Dieu-lordonnequot-par-Elisabetta-Moro-et.webp.webp\"\/ "\\"Aliments")
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