Contrairement \u00e0 n’importe o\u00f9 ailleurs en Italie, ou plut\u00f4t, n’importe o\u00f9 ailleurs dans le monde<\/i>, la Sicile est un paysage qui a longtemps \u00e9t\u00e9 un symbole de richesse et de biodiversit\u00e9. Il affiche tout, des falaises balay\u00e9es par le vent et des plages turquoise aux montagnes escarp\u00e9es et un volcan actif. L’une de ces abondances pour lesquelles la Sicile est v\u00e9n\u00e9r\u00e9e est le raisin de cuve, avec environ 70 vari\u00e9t\u00e9s consid\u00e9r\u00e9es comme indig\u00e8nes de l’\u00eele. \u00ab\u00catre au c\u0153ur de la M\u00e9diterran\u00e9e et avoir la possibilit\u00e9 de travailler avec un v\u00e9ritable puzzle de terroirs – avec des sols allant de la cendre volcanique noire pauvre aux poudres calcaires fines super blanches – c’est un vrai luxe dans la vinification. C’est la magie” Plan\u00e8te<\/a> raconte la vigneronne Patricia Toth \u00e0 TZR.<\/p>\n Essayer de comprendre comment les raisins peuvent pousser dans ces environnements drastiques peut \u00eatre d\u00e9routant pour ceux qui ne sont pas dans le vin. Emmanuel Corsale de Donnafugata<\/a> souligne les diff\u00e9rences de climat et de types de sol lorsqu’on lui demande pourquoi plusieurs types de vins diff\u00e9rents peuvent \u00eatre \u00e9labor\u00e9s ici. “Dans la partie occidentale de la r\u00e9gion, le climat est m\u00e9diterran\u00e9en avec des \u00e9t\u00e9s chauds et des hivers chauds, mais dans la partie orientale, dans des r\u00e9gions comme l’Etna, le climat est continental”, explique Corsale. Il y a aussi Pantelleria au large de la c\u00f4te. \u201cC’est une \u00eele sauvage et volcanique entre la Sicile et l’Afrique avec un climat qui se caract\u00e9rise par des hivers doux avec peu de pluie, et plus encore les forts vents Scirocco.\u201d En raison de ces conditions difficiles, les vignerons doivent prot\u00e9ger les raisins. \u00ab Les vignes sont cultiv\u00e9es sur des sols tr\u00e8s bas alberellos<\/i> (petites terrasses), bord\u00e9es de murs en pierres s\u00e8ches en pierres de lave. Cette zone a m\u00eame obtenu le statut de patrimoine mondial de l’Unesco.<\/p>\n Alors qu’un voyage en Sicile est le meilleur moyen de se familiariser avec la terre viticole, plonger dans les vins de la r\u00e9gion \u00e0 la maison est une bonne alternative. Mais par o\u00f9 commencer ? “La Sicile est un continent viticole, comme nous aimons l’appeler”, d\u00e9clare Corsale. En tant que tel, il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s que vous pouvez choisir de siroter, mais voici une introduction aux meilleures pour commencer.<\/p>\nN\u00e9ron d’Avola<\/h2>\n
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