\n<\/p>\n
Qui ne le sait pas : Malgr\u00e9 toutes les pr\u00e9cautions, un fruit ou un l\u00e9gume moisit \u00e0 nouveau. En stockant correctement les fruits et l\u00e9gumes, les m\u00e9nages allemands pourraient \u00e9conomiser jusqu’\u00e0 200 euros par an – voici comment.<\/p>\n
Conservez les bananes suspendues, gardez les oignons, les citrons et les pommes de terre au sous-sol\u00a0: ces conseils et bien d’autres vous aideront \u00e0 conserver les fruits et l\u00e9gumes frais le plus longtemps possible – et ainsi \u00e9conomiser jusqu’\u00e0 200\u00a0euros par an, comme le rapporte rbb. Avec le bon stockage, les aliments restent comestibles plus longtemps. Si vous savez ce que vous faites, vous jetez moins et obtenez plus de vos achats. Les bases les plus importantes pour le stockage correct des aliments frais sont pr\u00e9sent\u00e9es ci-dessous.\n<\/p>\n
Lors de la conservation des fruits et l\u00e9gumes \u00e0 tr\u00e8s basse temp\u00e9rature, la croissance des micro-organismes est restreinte (de 2 \u00e0 15 degr\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur) ou interrompue (de -18 degr\u00e9s au cong\u00e9lateur) et l’activit\u00e9 enzymatique est r\u00e9duite. Vous devez faire preuve de prudence\u00a0: tous les fruits et l\u00e9gumes ne conviennent pas au r\u00e9frig\u00e9rateur et au cong\u00e9lateur. Cela s’applique aux l\u00e9gumes du chou, par exemple. Bien s\u00fbr, le chou ne moisit pas le premier jour dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, mais selon le minist\u00e8re f\u00e9d\u00e9ral de l’alimentation et de l’\u00e9conomie, il dure beaucoup plus longtemps – jusqu’\u00e0 quatre mois – dans la cave \u00e0 un \u00e0 quatre degr\u00e9s Celsius et une humidit\u00e9 relative de 90 \u00e0 95 pour cent. Il en va de m\u00eame pour les l\u00e9gumes racines. Les fruits tropicaux doivent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9s au frais, mais n’ont pas leur place au r\u00e9frig\u00e9rateur. Les pommes et les poires peuvent \u00eatre stock\u00e9es dans une pi\u00e8ce sombre \u00e0 un maximum de cinq degr\u00e9s Celsius et une humidit\u00e9 relative de 85 % pendant cinq mois maximum. Il est pr\u00e9f\u00e9rable que les pommes et les poires ne touchent pas directement d’autres pommes et poires\u00a0: comme le rapporte le magazine “Mein Garten”, le papier journal multicouche est le mieux adapt\u00e9 ici. De plus, le style doit pointer vers le bas.
\n<\/p>\n
Au contraire, les autres fruits et l\u00e9gumes doivent imp\u00e9rativement \u00eatre conserv\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur. Les baies naturellement tr\u00e8s sensibles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes pendant au moins deux \u00e0 trois jours. Ils ne doivent \u00eatre lav\u00e9s que peu de temps avant consommation afin de ne pas d\u00e9truire pr\u00e9matur\u00e9ment leur film protecteur naturel. Les haricots, les pois et les asperges se portent \u00e9galement bien au r\u00e9frig\u00e9rateur et restent frais plus longtemps s’ils sont envelopp\u00e9s dans un linge humide pour le stockage. Tous les l\u00e9gumes feuillus et fruit\u00e9s (c’est-\u00e0-dire la laitue, les poivrons, les courgettes, etc.) durent \u00e9galement relativement longtemps, de plusieurs jours \u00e0 une semaine, dans le compartiment \u00e0 l\u00e9gumes – voici le conseil d’initi\u00e9 pour \u00e9liminer le vert feuillu des l\u00e9gumes tels que le chou-rave avant les conserver, sinon il s\u00e8che plus vite. Comme les haricots, les pois et les asperges, la laitue doit \u00eatre envelopp\u00e9e dans un linge humide. Alternativement, la tige peut \u00eatre coup\u00e9e en travers et plac\u00e9e dans l’eau pour emp\u00eacher les feuilles de devenir molles.\n<\/p>\n
Avec un peu de temps, les fruits et l\u00e9gumes peuvent \u00eatre conserv\u00e9s jusqu’\u00e0 un an : lorsqu’ils sont bouillis (par exemple sous forme de sauce de l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9e ou de compote), les micro-organismes sont non seulement inhib\u00e9s dans leur croissance, mais sont \u00e9galement compl\u00e8tement tu\u00e9s avec toutes les spores de moisissure. Scell\u00e9s dans un bocal herm\u00e9tique, les aliments ainsi transform\u00e9s se conserveront longtemps dans le garde-manger – et les sauces finies feront gagner du temps plus tard lors de la cuisson. Avec un court temps de pr\u00e9paration, m\u00eame des aliments tels que les champignons ou les \u00e9pinards peuvent \u00eatre congel\u00e9s : apr\u00e8s un court blanchiment, les champignons peuvent \u00eatre congel\u00e9s jusqu’\u00e0 six mois, les \u00e9pinards peuvent \u00eatre conserv\u00e9s de cette mani\u00e8re jusqu’\u00e0 dix mois. <\/p>\n
Comme beaucoup de fruits en tranches, les champignons peuvent \u00e9galement \u00eatre conserv\u00e9s par s\u00e9chage. Lors du s\u00e9chage au four ou dans une pi\u00e8ce tr\u00e8s s\u00e8che, il faut veiller \u00e0 ce que les morceaux ne se touchent pas et qu’ils soient compl\u00e8tement secs avant de se retrouver dans le sac ou le pot. Les aliments correctement s\u00e9ch\u00e9s peuvent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plusieurs mois. <\/p>\n
Au fait : les pommes et les poires ne doivent pas \u00eatre entrepos\u00e9es trop pr\u00e8s d’autres aliments en raison des gaz de maturation qu’elles \u00e9mettent – sinon les gaz peuvent acc\u00e9l\u00e9rer le processus de maturation des autres aliments, les faisant se d\u00e9t\u00e9riorer plus rapidement.
\n<\/p>\n
Olga Rogler \/ R\u00e9dactrice finanzen.net\n<\/p>\n<\/div>\n