\n<\/p>\n
R<\/span>Des rayures de diff\u00e9rentes couleurs et tailles, des imprim\u00e9s foulards, des couverts \u00e0 forte personnalit\u00e9. L\u00e0 la cr\u00e8me de carottes nouvelles est une entr\u00e9e l\u00e9g\u00e8re que tout le monde peut pr\u00e9parer<\/strong>.<\/p>\n Mais ici le ton est donn\u00e9 avec la mise en place importante (et quelque peu excentrique), ainsi qu’avec un crumble aux \u00e9pices original<\/strong> et le vin, plus abondant que d’habitude.<\/p>\n\n Cr\u00e8me de carottes nouvelles (photo de Federico Miletto, mode de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n INGR\u00c9DIENTS POUR 4 PERSONNES\u00a0:<\/strong> Nettoyer les carottes<\/strong> et r\u00e2pez-les avec une r\u00e2pe \u00e0 gros trous. Nettoyer l’oignon<\/strong> et le hacher finement, laisser l’ail dans la chemise<\/strong> et faites-les revenir tous les deux dans une casserole avec le beurre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile.<\/p>\n Ajouter le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre, puis les carottes et le vin blanc et cuire jusqu’\u00e0 \u00e9vaporation. Enfin, verser un demi-litre de bouillon de l\u00e9gumes<\/strong> et cuire jusqu’\u00e0 ce que les carottes soient tendres.<\/p>\n Bien m\u00e9langer<\/strong>en choisissant la consistance que vous pr\u00e9f\u00e9rez (ajouter ou soustraire du bouillon). Servir chaud avec le crumble aromatique<\/strong>.\n<\/p>\n
600 g de carottes <\/strong>
1\/2 litre de bouillon de l\u00e9gumes <\/strong>
1 petit oignon <\/strong>
1 verre de vin blanc <\/strong>
1 gousse d’ail <\/strong>
2 cm de gingembre frais r\u00e2p\u00e9 <\/strong>
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/strong>
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de crumble \u00e0 base de taralli, de pistaches grill\u00e9es et de graines de coriandre hach\u00e9es grossi\u00e8rement <\/strong>
2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge <\/strong>
1 noix de beurre sal\u00e9<\/strong>
sel<\/strong><\/p>\nM\u00e9thode<\/h2>\n