![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1686817006_773_Ne-stockez-pas-les-pommes-de-terre-dans-ce-sac.jpg\")
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Jari Rainio ne vend que des pommes de terre cueillies \u00e0 la main au march\u00e9 de Turku. Au march\u00e9, les produits sont vendus directement au consommateur, la qualit\u00e9 doit donc \u00eatre \u00e9lev\u00e9e. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La saison d’achat la plus chaude pour les pommes de terre primeurs, c’est-\u00e0-dire la semaine d’\u00e9t\u00e9, approche. Vend des pommes de terre au march\u00e9 de Turku depuis l’\u00e2ge de sept ans Jari Rainio<\/strong> sait tout sur la culture de la pomme de terre.<\/p>\n Mais en plus de cela, il sait aussi tout sur la conservation des pommes de terre. Rainio assomme imm\u00e9diatement une illusion qu’il a rencontr\u00e9e \u00e0 plusieurs reprises :<\/p>\n – M\u00eame si beaucoup de gens disent que les pommes de terre se conservent mieux dans un sac en papier, ce n’est pas le cas. Les pommes de terre de primeur ne doivent jamais \u00eatre mises dans un sac en papier. Le papier absorbe l’humidit\u00e9 \u00e0 la surface de la pomme de terre, c’est pourquoi la peau s’accroche mieux, explique Rainio.<\/p>\n Les agriculteurs vendent souvent leurs propres pommes de terre au march\u00e9. C’est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que l’on sait que la vente s’est faite de la meilleure des mani\u00e8res, d\u00e9clare Jari Rainio. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Au lieu de cela, la meilleure m\u00e9thode de stockage est un sac en plastique, tant que la bouche du sac est ouverte.<\/p>\n – Une pomme de terre achet\u00e9e au march\u00e9 a une peau, elle se conserve donc bien au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 une semaine. Plus c’est frais, mieux c’est, poursuit Rainio.<\/p>\n Rainio cultive ses pommes de terre \u00e0 Naantali dans la ferme Lammenranta. Pour lui, cultiver des pommes de terre est un m\u00e9tier et un art.<\/p>\n Le gel est g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9vit\u00e9 en arrosant, mais Rainio pensait que lorsqu’il faisait froid, il mettait lui-m\u00eame plus de v\u00eatements. Pourquoi ne pas essayer la m\u00eame chose avec de la pur\u00e9e de pommes de terre. Il a donc \u00e9tal\u00e9 six couches d’\u00e9tamine sur les pommes de terre.<\/p>\n – C’\u00e9tait un travail terrible, mais pas un seul semis n’a gel\u00e9.<\/p>\n Rainio voit quand m\u00eame beaucoup de mal devant la patate. Il rit qu’il rend les choses difficiles.<\/p>\n Jari Rainio pense que le march\u00e9 r\u00e9nov\u00e9 de Turku a toutes les chances de rendre le quartier tr\u00e8s vivant. Rainio fait l’\u00e9loge des r\u00e9formes apport\u00e9es au march\u00e9. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Tout d’abord, Rainio r\u00e9fl\u00e9chit au type de sol dans lequel il va planter les pommes de terre primeurs.<\/p>\n Il fait les sillons de pommes de terre avec une machine, mais la plantation se fait \u00e0 la main. Rainio veut planter les pommes de terre pr\u00e8s du sol, car le sol est encore froid, mais le soleil le r\u00e9chauffe. De plus, lors de la plantation \u00e0 la main, il place les germes de pommes de terre de semence vers le haut.<\/p>\n – Je fais tout \u00e0 la main. Je soul\u00e8ve les pommes de terre avec une houe.<\/p>\n Les pommes de terre houes ont une grande diff\u00e9rence par rapport aux pommes de terre \u00e9lev\u00e9es \u00e0 la machine, car la machine casse la peau de la pomme de terre.<\/p>\n Rainio conseille d’acheter des pommes de terre moulues et en m\u00eame temps de veiller \u00e0 ce que la pelure soit conserv\u00e9e. Si la peau est enlev\u00e9e, la soi-disant peau appara\u00eetra \u00e0 la surface de la pomme de terre dans quelques jours.<\/p>\n Si vous testez la surface de la pomme de terre avec votre pouce et que la pelure se d\u00e9tache bien, la pomme de terre a \u00e9t\u00e9 \u00e9pluch\u00e9e \u00e0 la main.<\/p>\n – Les petits agriculteurs font de l’art, comme toutes les autres choses bien faites.<\/p>\n Les pommes de terre primeurs sont mises dans de l’eau bouillante avec beaucoup (mais pas trop) de sel. Laissez les pommes de terre un peu crues, versez l’eau et laissez-les cuire sous le couvercle jusqu’\u00e0 la fin. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La vari\u00e9t\u00e9 Annabelle cultiv\u00e9e en plein champ de Rainio est en vente sur le march\u00e9 en m\u00eame temps que la vari\u00e9t\u00e9 ant\u00e9rieure Timo, qui poussait dans la serre de la table de vente voisine. C’est la r\u00e9compense de Rainio pour son travail acharn\u00e9 sur le terrain. Bien s\u00fbr, il re\u00e7oit \u00e9galement une r\u00e9compense des clients qui le remercient pour la pomme de terre de haute qualit\u00e9.<\/p>\n – Je ne fertilise que peu les pommes de terre, la qualit\u00e9 des pommes de terre doit \u00eatre \u00e9lev\u00e9e. La fertilisation donne une grosse r\u00e9colte, mais en m\u00eame temps la qualit\u00e9 en souffre.<\/p>\n Cette ann\u00e9e, toute la r\u00e9colte de pommes de terre pr\u00e9coces en Finlande est mise \u00e0 l’\u00e9preuve par les nuits glaciales et la s\u00e9cheresse de d\u00e9but avril.<\/p>\n Risto Mikkola montre comment laver les pommes de terre primeurs. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n 15.6. c\u00e9l\u00e9brons le premier jour de la pomme de terre pour la premi\u00e8re fois.<\/em><\/p>\n
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