![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/1686019535_229_Prix-\u200b\u200bfou-Voici-la-glace-la-plus-chere-du.jpg\")
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La cr\u00e8me glac\u00e9e la plus ch\u00e8re du monde combine les meilleures truffes et les sous-produits du sak\u00e9 et du vin de riz. Photo d’illustration. <\/span>AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n L’entreprise japonaise de cr\u00e8me glac\u00e9e Cellato s’est charg\u00e9e de fabriquer la cr\u00e8me glac\u00e9e parfaite. Le r\u00e9sultat final d’un an et demi de planification, d’exp\u00e9rimentation et de fabrication a \u00e9t\u00e9 la cr\u00e8me glac\u00e9e Byakuya, qui est maintenant r\u00e9pertori\u00e9e Dans le livre Guinness des records du monde<\/a> comme la glace la plus ch\u00e8re du monde.<\/p>\n Byakuya \u2013 qui signifie \u00ab nuit blanche \u00bb en japonais \u2013 est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de truffes blanches cultiv\u00e9es \u00e0 Alba, en Italie. La d\u00e9licatesse luxueuse a un prix luxueux, car les truffes peuvent co\u00fbter jusqu’\u00e0 plus de 13 000 euros le kilo.<\/p>\n En plus de la truffe blanche, la cr\u00e8me glac\u00e9e contient du fromage Parmigiano-Reggiano et du sak\u00e9 kasu, qui est un sous-produit du processus de fabrication du sak\u00e9. Le tout est couronn\u00e9 de feuilles d’or comestibles.<\/p>\n Le prix de Byakuya est astronomique par rapport aux glaces classiques : une portion co\u00fbte plus de 6 000 euros, selon le Livre Guinness des records.<\/p>\n – Le travail de d\u00e9veloppement a dur\u00e9 plus d’un an et demi, et il a fallu beaucoup d’essais et d’erreurs pour obtenir le go\u00fbt parfait, a comment\u00e9 le repr\u00e9sentant de Cellato \u00e0 Guinness.<\/p>\n Cellato a d\u00e9velopp\u00e9 la cr\u00e8me glac\u00e9e en collaboration avec le chef cuisinier du c\u00e9l\u00e8bre restaurant RiVi d’Osaka Tadayoshi Yamadan<\/strong> avec. Yamada voulait combiner les saveurs europ\u00e9ennes et japonaises dans la cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/p>\n Cellato d\u00e9crit le go\u00fbt de la cr\u00e8me glac\u00e9e comme riche et rappelant celui de la truffe. Il a \u00e9galement un soup\u00e7on de parmesan fruit\u00e9 et de sak\u00e9, le fabricant peint. Selon Cellato, l’ensemble est “une grande exp\u00e9rience gustative qui remplit la bouche et le nez”.<\/p>\n Selon le fabricant, il faut laisser fondre la cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour qu’elle ait le temps de ramollir. Alternativement, il peut \u00e9galement \u00eatre chauff\u00e9 au micro-ondes pendant un certain temps si la consistance est trop dure. Le sak\u00e9 ou le vin blanc fran\u00e7ais est recommand\u00e9 comme plat d’accompagnement pour la glace.<\/p>\n
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