{"id":758273,"date":"2023-05-29T20:35:46","date_gmt":"2023-05-29T22:35:46","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/des-millions-de-larves-se-reproduisent-comme-nourriture-alternative-pour-les-poissons-et-les-animaux\/"},"modified":"2023-05-29T20:35:49","modified_gmt":"2023-05-29T22:35:49","slug":"des-millions-de-larves-se-reproduisent-comme-nourriture-alternative-pour-les-poissons-et-les-animaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/des-millions-de-larves-se-reproduisent-comme-nourriture-alternative-pour-les-poissons-et-les-animaux\/","title":{"rendered":"Des millions de larves se reproduisent comme nourriture alternative pour les poissons et les animaux"},"content":{"rendered":"\n
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La Terre semble se d\u00e9placer dans un long couloir de “l’usine \u00e0 insectes” de Protix. Dans les bacs verts, le gravier brun et sec ondule doucement de haut en bas. Elselina Battenberg, porte-parole de Protix, glisse ses doigts dans le sable dans des gants en plastique bleu. Juste en dessous de la surface terreuse de la caisse, des centaines de larves deviennent visibles en train de ramper. Dans sa paume, elle ramasse quelques larves. “Ils sont un peu chauds.” <\/p>\n

L’usine d’insectes Protix \u00e9l\u00e8ve des millions d’insectes pour l’alimentation des animaux et des poissons. Plus t\u00f4t cette ann\u00e9e, l’usine a conclu un partenariat avec Albert Heijn, entre autres, pour fabriquer des aliments pour les producteurs qui vendent au supermarch\u00e9. Les poissons et crustac\u00e9s d’\u00e9levage sont souvent nourris avec du poisson p\u00each\u00e9, ce qui signifie que le poisson d’\u00e9levage contribue \u00e0 la surp\u00eache. Protix produit des prot\u00e9ines animales sans que cela n’entra\u00eene une grande consommation de terres, en alternative \u00e0 la culture du soja, ou \u00e0 la surp\u00eache. <\/p>\n

“Lorsque le sable est sec et ondulant, ils ont fini de manger”, explique Battenberg. Des caisses vertes m\u00e9caniques, contenant chacune des centaines de larves grouillantes, glissent le long d’un tapis roulant \u00e0 travers un grand hall. Ils sont renvers\u00e9s dans d’autres bacs avec une bouillie humide et beige. C’est la nourriture des animaux, constitu\u00e9e de flux r\u00e9siduels de l’industrie alimentaire, tels que les d\u00e9chets verts des brasseurs de bi\u00e8re et des transformateurs de pommes de terre. Ces flux r\u00e9siduels sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s pour les centrales \u00e0 biomasse, par exemple, ou ils sont jet\u00e9s.<\/p>\n

Plus loin dans l’usine, une mouche noire et fine se pose sur le carnet du journaliste. “Ils sont tr\u00e8s calmes”, dit Battenberg, “vous pouvez l’attraper en un rien de temps.” La cr\u00e9ature s’appelle la mouche soldat noire. C’est la seule souche de l’usine et elle est cultiv\u00e9e par millions \u00e0 la fois. La mouche n’est pas pr\u00e9sente aux Pays-Bas (trop froid), mais elle est pr\u00e9sente en Am\u00e9rique du Nord et du Sud.<\/p>\n

Le processus d’\u00e9levage et de transformation des mouches, “de l’\u0153uf \u00e0 la prot\u00e9ine”, prend environ quatorze jours. Les larves sont nourries tous les deux jours. Certaines des larves quittent la p\u00e9pini\u00e8re vivantes, comme nourriture pour les poulets. La majeure partie est ensuite transform\u00e9e en poudre, graisse ou pur\u00e9e de prot\u00e9ines, qui sert d’aliment pour les poissons, les porcelets, les chiens, les chats et les crevettes. Ce qui reste (peaux et d\u00e9jections) est vendu comme alternative \u00e0 l’engrais pour les plants de tomates et de fraises, par exemple.<\/p>\n

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\nPhotos Olivier Middendorp<\/span><\/figcaption><\/div>\n<\/figure>\n

Alternative comp\u00e9titive<\/h2>\n

Les entrepreneurs Kees Aarts et Tarique Arsiwalla ont fond\u00e9 Protix en 2009. L’objectif \u00e9tait d’offrir une alternative durable et comp\u00e9titive \u00e0 l’alimentation des poissons et du b\u00e9tail avec la production massive d’insectes. Il \u00e9tait difficile pour l’entreprise de se positionner entre les fournisseurs de soja et de farine de poisson. <\/p>\n

“Nous avons d\u00fb convaincre nos clients que cela fonctionne”, explique Battenberg, “et eux, \u00e0 leur tour, ont d\u00fb le tester sur des animaux.” Protix a \u00e9galement d\u00fb attendre la l\u00e9gislation. Pendant longtemps, les porcs et les poulets n’ont pas \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9s \u00e0 recevoir des prot\u00e9ines animales. Cela a chang\u00e9 en 2021. <\/p>\n

La soci\u00e9t\u00e9 a re\u00e7u une injection de capital de 45 millions d’euros en 2017, notamment de Rabobank et de la soci\u00e9t\u00e9 d’investissement Aqua-spark, et a pu construire une usine \u00e0 Bergen op Zoom. Il est op\u00e9rationnel depuis 2019. L’emplacement est immense pour une usine d’insectes : 15 000 m\u00e8tres carr\u00e9s. Sept jours sur sept, 24 heures sur 24, des millions d’insectes sont cultiv\u00e9s simultan\u00e9ment. En 2022, Protix a r\u00e9alis\u00e9 un chiffre d’affaires d’environ 9,5 millions d’euros. Pr\u00e8s de deux cents personnes y travaillent. <\/p>\n

Bient\u00f4t, les crevettes qui se trouvent dans l’Albert Heijn mangeront \u00e9galement des aliments Protix. Les premiers chargements d’aliments avec des ingr\u00e9dients de Protix sont arriv\u00e9s en \u00c9quateur chez l’\u00e9leveur de crevettes qui fournit Albert Heijn. Pour cela, les crevettes ont mang\u00e9 un m\u00e9lange de farine de poisson et de soja. Protix fournit \u00e9galement des fabricants d’aliments pour les \u00e9leveurs de saumons et de truites, bien que cela soit encore en phase pilote. <\/p>\n

\u00c0 l’origine, les poissons d’\u00e9levage mangeaient beaucoup de poissons p\u00each\u00e9s. “Mais au cours des derni\u00e8res d\u00e9cennies, l’industrie piscicole d’\u00e9levage a connu une croissance si rapide que la mer n’\u00e9tait pas assez grande”, explique Michel van Spankeren, responsable du d\u00e9veloppement commercial chez Protix. “Ensuite, l’industrie du soja a saut\u00e9 dans cet \u00e9cart.”<\/p>\n

Protix souligne que la culture du soja \u00e0 grande \u00e9chelle conduit \u00e0 la d\u00e9forestation. Cela s’applique \u00e9galement \u00e0 l’huile de palme, une autre source importante de nutrition dans l’alimentation animale. “De plus, le saumon est carnivore par nature et b\u00e9n\u00e9ficie donc mieux des prot\u00e9ines animales que v\u00e9g\u00e9tales”, explique Van Spankeren.<\/p>\n

Il y a une forte odeur d’ammoniac dans l’usine, notamment dans les \u00ab cellules climatiques \u00bb, dont Protix en poss\u00e8de six. Dans chacune des cellules, il y a plus de 5 700 caisses remplies de larves rampant dans leur nourriture. Derri\u00e8re une lourde porte, dans une cellule chaude, l’air pique les yeux. C’est l\u00e0 que r\u00e9sident les larves lorsqu’elles ne sont pas nourries. “La nourriture vient d’\u00eatre remplie, puis l’odeur est la plus forte”, explique Battenberg. <\/p>\n

\u00c9missions d’azote <\/h2>\n

L’ammoniac est un compos\u00e9 entre l’hydrog\u00e8ne et l’azote, le gaz politiquement parlant sujet br\u00fblant<\/em> c’est parce qu’une trop grande quantit\u00e9 en est \u00e9mise. L’usine a \u00e9galement des \u00e9missions d’azote, dit Battenberg, “du trafic de camions et du processus biologique de reproduction des insectes”. Pour r\u00e9duire ces \u00e9missions, Protix utilise un syst\u00e8me technique qui extrait et lave l’air pour \u00e9liminer l’azote li\u00e9 de l’air. “L’avantage”, explique Battenburg, “est que l’usine est isol\u00e9e de l’air ext\u00e9rieur, contrairement aux \u00e9tables ouvertes.” L’usine serait d’abord construite juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un quartier r\u00e9sidentiel de Den Bosch. Suite aux inqui\u00e9tudes des riverains \u00e0 propos d’une odeur d’ammoniac<\/a> et le trafic de marchandises, Protix a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 dans la zone industrielle de Bergen op Zoom. <\/p>\n

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L’empreinte des larves en tant que source de prot\u00e9ines est faible, mais l’usine consomme de l’\u00e9nergie <\/p>\n<\/blockquote>\n

La mesure dans laquelle les larves sont une source durable de prot\u00e9ines d\u00e9pend de ce \u00e0 quoi vous les comparez et des crit\u00e8res que vous examinez, a montr\u00e9 une \u00e9tude. analyse de l’Institut allemand de technologie alimentaire<\/a>. L’empreinte en termes de CO2<\/sub> et d’autres gaz \u00e0 effet de serre est 24 fois plus faible dans un kilo de pur\u00e9e de larves que dans un kilo de viande de poulet, qui est \u00e9galement utilis\u00e9e pour l’alimentation des animaux domestiques. Si vous comparez un kilo de farine d’insectes \u00e0 un kilo de farine de soja, l’empreinte de gaz \u00e0 effet de serre est sept fois moindre. <\/p>\n

Mais la durabilit\u00e9 ne se limite pas aux gaz \u00e0 effet de serre. Si vous regardez la quantit\u00e9 de terre et d’eau douce requise, les insectes obtiennent \u00e9galement de meilleurs r\u00e9sultats que le soja. Dans certains cas, le soja et le poisson n\u00e9cessitent moins d’\u00e9nergie qu’une usine d’insectes. L’\u00e9lectricit\u00e9 du site de production de Protix \u00e0 Bergen op Zoom provient enti\u00e8rement du soleil et du vent.<\/p>\n

“D\u00e9veloppement quasi-vert” <\/h2>\n

Sous l’angle des droits des animaux, on critique l’\u00e9levage intensif d’insectes. Par exemple, l’organisation de pression Eurogroup for Animals a \u00e9crit en 2021 qu’il y a trop peu de connaissances sur le bien-\u00eatre des insectes. Il existe des preuves que les insectes peuvent \u00e9galement ressentir de la douleur. <\/p>\n

En 2019, suite \u00e0 l’ouverture de la cr\u00e8che \u00e0 Bergen op Zoom, Esther Ouwehand du Parti pour les Animaux parlait d’un “d\u00e9veloppement quasi-vert”. “Nous allons maintenant mettre en place toute une industrie pour maintenir l’industrie de l’\u00e9levage industriel”, avait-elle d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 NOS \u00e0 l’\u00e9poque. <\/p>\n

“L’agriculture intensive convient mieux aux insectes qu’aux autres animaux”, d\u00e9clare Battenberg. \u00abIls se blottissent aussi naturellement les uns contre les autres. C’est leur m\u00e9canisme de survie. Contrairement aux mammif\u00e8res, ils n’ont pas ce besoin d’espace. Les larves sont abattues, dit Battenberg, en les lavant \u00e0 l’eau froide. “Cela les rend somnolents, puis ils broient rapidement.” <\/p>\n

Eurogroup for Animals a \u00e9galement mis en garde contre la propagation de la maladie. L’\u00e9levage intensif de mouches entra\u00eenerait les m\u00eames risques de d\u00e9veloppement de maladies que d’autres formes d’\u00e9levage intensif. Selon Protix, c’est diff\u00e9rent. “Nous surveillons de pr\u00e8s la science”, d\u00e9clare Battenberg. \u00ab Pour autant que l’on sache, aucune maladie n’a encore \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverte chez la mouche soldat noire. L’animal a un bon syst\u00e8me immunitaire et est hygi\u00e9nique. En tant qu’adulte volant, il ne mange m\u00eame plus. La seule fonction qu’il a alors est de se reproduire. <\/p>\n

\u00ab Regarde \u00bb, dit-elle en d\u00e9signant la t\u00eate de la mouche. “Il n’a m\u00eame pas vraiment de bouche. Juste une sorte d’\u00e9ponge pour l’eau. Il vit environ une semaine puis meurt.<\/p>\n

L’usine pleine de tapis roulants, sur lesquels les caisses \u00e0 insectes glissent \u00e0 grande vitesse, est destin\u00e9e \u00e0 donner un coup de main \u00e0 la nature. Mais la nature elle-m\u00eame est difficile \u00e0 trouver dans les immenses halls industriels. Pourtant, dit Battenberg, \u00ab cela doit \u00eatre \u00e0 une si grande \u00e9chelle. Sinon, vous n’avez aucun impact sur un secteur.<\/p>\n

La nature est une source d’inspiration pour l’usine, dit-elle. \u00ab Il ne reste rien, tout est utilis\u00e9. Nous utilisons les flux r\u00e9siduels de l’industrie alimentaire comme nourriture, les larves pour les prot\u00e9ines et les graisses, et nous utilisons \u00e9galement les f\u00e8ces et les peaux comme engrais naturel.<\/p>\n

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\t\tUne version de cet article est \u00e9galement parue dans le journal du 30 mai 2023.\n\t<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n


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