G.<\/span>l\u00e0 les insectes sont la faune la plus importante<\/strong> de notre plan\u00e8te et constituent le 90% des animaux sur Terre<\/strong>. Pour les entomologistes, ils existent au moins deux millions d’esp\u00e8ces diff\u00e9rentes, dont 2 mille sont d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9es en cuisine<\/strong>. Les col\u00e9opt\u00e8res, les papillons, les abeilles et les gu\u00eapes, les criquets, les sauterelles, les grillons et les punaises de lit sont comestibles. Plus de deux milliards de personnes en mangent<\/strong> au monde mais g\u00e9n\u00e9ralement le les occidentaux<\/strong> ils les m\u00e9prisent et se nourrissent de cette forme de nourriture une r\u00e9pulsion instinctive<\/strong>. Le r\u00e9cent r\u00e8glement de la Communaut\u00e9 europ\u00e9enne favorise entre nouvel aliment<\/strong> la larve \u00e0 farine jaune ou Tenebrio molitor, le criquet migrateur et l’Acheta domesticus. Celles-ci insectes “en poudre”<\/strong> les go\u00fbts gastronomiques des Italiens vont-ils changer ? L’entreprise Fucibo<\/strong><\/a> il a pari\u00e9 dessus, avec l’ancien frites au four<\/strong> bas\u00e9 sur farine de scarab\u00e9e<\/strong>.<\/p>\n La consommation d’insectes est mentionn\u00e9e dans l’\u00c9vangile de Marc, dans le L\u00e9vitique et dans les \u00e9critures de la tradition islamique. Aristote<\/strong> rehauss\u00e9 le go\u00fbt de la cigales<\/strong> Et Pline l’Ancien<\/strong> fait l’\u00e9loge de larves de col\u00e9opt\u00e8res<\/strong>. Les peuples d’Europe ont manifest\u00e9 m\u00e9pris de l’entomophagie dans les si\u00e8cles suivants<\/strong>, associant ces animaux \u00e0 la destruction des cultures et \u00e0 la transmission de maladies infectieuses. Aujourd’hui 113 pays utilisent ces sources de nutrition. L’Italie vient en dernier<\/strong>g\u00e2t\u00e9 par le “r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en” et de plus en plus m\u00e9fiant face aux changements de saveurs.<\/p>\n\n Jeff Siepman – Unsplash<\/p>\n<\/div>\n La l\u00e9gislation europ\u00e9enne consid\u00e9rait comme aliments uniquement les substances \u00ab qui avaient un historique significatif de consommation dans la population avant 15 mai 1997<\/strong>“. Cette d\u00e9finition a pendant des ann\u00e9es entrav\u00e9 les proc\u00e9dures communautaires en mati\u00e8re d’introduction d’insectes sur la table. Ce n’est qu’en 2018 que le r\u00e8glement europ\u00e9en est entr\u00e9 en vigueur<\/strong> qui r\u00e9git la proc\u00e9dures d’approbation des “nouveaux aliments”<\/strong>. La Suisse, mais aussi les Pays-Bas et la Hollande<\/strong> avant cette date, ils avaient d\u00e9j\u00e0 admis le insectes comme nourriture<\/strong> pour homme.<\/p>\nLa nourriture du futur est-elle un retour vers le pass\u00e9 ?<\/h2>\n
L’Europe \u00e0 la tra\u00eene ?<\/h2>\n
Les insectes sont-ils bons pour vous ?<\/h2>\n
![\"Cambodge,](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Lentomophagie-etablie-sur-le-continent-asiatique-et-africain-arrive-pour.png\" "\\"Cambodge,")
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