![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/1684499369_687_La-moitie-des-Finlandais-stockent-les-tomates-de-maniere-incorrecte.jpg\")
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Peu importe o\u00f9 vous stockez vos tomates. <\/span>Petteri Paalasmaa<\/span><\/p>\n<\/div>\n La moiti\u00e9 des Finlandais stockent les tomates de mani\u00e8re incorrecte, selon la Gardening Association. Selon leur enqu\u00eate, jusqu’\u00e0 49\u00a0% des Finlandais stockent les tomates et les concombres de mani\u00e8re incorrecte dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, et 35\u00a0% partiellement dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Seuls 17 % conservent leurs l\u00e9gumes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante selon l’orthodoxie.<\/p>\n Le chef Henri Al\u00e9n a lui aussi rencontr\u00e9 le m\u00eame probl\u00e8me de tomate :<\/p>\n Henri Al\u00e9n explique pourquoi les tomates n’ont pas bon go\u00fbt. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les 55-65 ans savent mieux comment les conserver correctement, 34 % d’entre eux conservent les tomates et les concombres au r\u00e9frig\u00e9rateur. Les jeunes, en particulier, stockent les tomates et les concombres de mani\u00e8re incorrecte, jusqu’\u00e0 77 % des 18-24 ans les stockent au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n Selon les r\u00e9pondants \u00e0 l’enqu\u00eate, les principales raisons de conserver les l\u00e9gumes au r\u00e9frig\u00e9rateur \u00e9taient l’habitude et une meilleure dur\u00e9e de conservation. Certains ont \u00e9galement r\u00e9pondu que les tomates et les concombres avaient meilleur go\u00fbt froids. Le bac \u00e0 l\u00e9gumes du r\u00e9frig\u00e9rateur est \u00e9galement tentant pour y ranger tous les l\u00e9gumes.<\/p>\n Le syndicat des jardiniers affirme que le go\u00fbt des tomates se perd dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, le stockage a donc un effet d\u00e9cisif sur le go\u00fbt.<\/p>\n Il y a beaucoup de choix quand il s’agit de tomates. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le bon endroit pour conserver les tomates est \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n La temp\u00e9rature de stockage id\u00e9ale est de +13 degr\u00e9s, mais il vaut mieux trop chaud que trop froid. Les tomates m\u00fbrissent plus vite par temps chaud.<\/p>\n Les tomates perdent rapidement leur saveur au r\u00e9frig\u00e9rateur. La tomate reste plus longtemps au r\u00e9frig\u00e9rateur et reste dure, mais devient liquide \u00e0 l’int\u00e9rieur.<\/p>\n Le froid rend les tomates plus acides et insipides, car dans le froid, les substances aromatisantes et les acides augmentent et la quantit\u00e9 de sucres diminue.<\/p>\n La tomate produit beaucoup d’\u00e9thyl\u00e8ne, elle ne doit donc pas \u00eatre entrepos\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 de l\u00e9gumes sensibles \u00e0 l’\u00e9thyl\u00e8ne comme le concombre et les herbes.<\/p>\n L’\u00e9thyl\u00e8ne est un gaz produit lors de la respiration des plantes. L’\u00e9thyl\u00e8ne acc\u00e9l\u00e8re la maturation des fruits et peut modifier le go\u00fbt des plantes voisines et les jaunir.<\/p>\n La salade de tomates sur la table du buffet est une merveilleuse r\u00e9v\u00e9lation. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n (pour 8 personnes)<\/p>\n 3 \u00e0 4 boules de mozzarella de bufflonne<\/p>\n 8 tomates cerises<\/p>\n 350 g de mini tomates de couleurs diff\u00e9rentes<\/p>\n 50 g de pistaches torr\u00e9fi\u00e9es<\/p>\n feuilles de basilic frais<\/p>\n poivre noir<\/p>\n sel de doigt<\/p>\n Pesto:<\/strong><\/p>\n 2 pots de basilic frais<\/p>\n 50 g de parmesan<\/p>\n 80 g de pistaches<\/p>\n 1 dl d’huile d’olive<\/p>\n une pinc\u00e9e de sel<\/p>\n poivre noir<\/p>\n plus une bonne huile d’olive<\/p>\n 1. Rincez les tomates et coupez-les en blocs ou, si vous utilisez des mini-tomates, en moiti\u00e9s.<\/p>\n 2. Pr\u00e9parez le pesto en mesurant tous les ingr\u00e9dients dans un m\u00e9langeur et en broyant les ingr\u00e9dients en un pesto grossier.<\/p>\n 3. Assemblez la salade dans un grand plat de service. Placer la mozzarella de bufflonne dans une assiette au milieu des tomates et d\u00e9corer la salade avec des pignons de pin grill\u00e9s et des feuilles de basilic. Saupoudrer d’huile d’olive sur le dessus et terminer la friandise avec du pesto au basilic. Servir avec du pain de campagne croustillant ou de la baguette.<\/p>\n Recette : Mari Moilanen<\/em><\/p>\nStocker correctement<\/h3>\n
Salade tomate-mozzarella du buffet<\/h3>\n
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