{"id":737149,"date":"2023-05-16T12:30:25","date_gmt":"2023-05-16T14:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/henri-alen-a-trouve-une-recette-de-creme-glacee-vieille-de-200-ans-la-apportee-dans-un-restaurant-jamais-rien-goute-de-tel-auparavant-confondant\/"},"modified":"2023-05-16T12:30:29","modified_gmt":"2023-05-16T14:30:29","slug":"henri-alen-a-trouve-une-recette-de-creme-glacee-vieille-de-200-ans-la-apportee-dans-un-restaurant-jamais-rien-goute-de-tel-auparavant-confondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/henri-alen-a-trouve-une-recette-de-creme-glacee-vieille-de-200-ans-la-apportee-dans-un-restaurant-jamais-rien-goute-de-tel-auparavant-confondant\/","title":{"rendered":"Henri Al\u00e9n a trouv\u00e9 une recette de cr\u00e8me glac\u00e9e vieille de 200 ans, l’a apport\u00e9e dans un restaurant – Jamais rien go\u00fbt\u00e9 de tel auparavant : “Confondant”"},"content":{"rendered":"


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Le restaurateur Henri Al\u00e9n propose des glaces au parmesan sur la terrasse d’\u00e9t\u00e9 du restaurant Fiasco. \u00c9videmment le seul en Finlande, sinon dans le monde entier. <\/p>\n

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La glace au parmesan est garnie de gruau de parmesan et de pistache. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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– Que se passe-t-il ici? Un go\u00fbt d\u00e9routant, comme Vekkula, pensa le restaurateur Henri Al\u00e9n lorsqu’il go\u00fbta pour la premi\u00e8re fois la glace au parmesan qu’il fabriquait lui-m\u00eame.<\/p>\n

Al\u00e9n n’a jamais rencontr\u00e9 de cr\u00e8me glac\u00e9e similaire auparavant.<\/p>\n

Il pr\u00e9parait une belle recette de cr\u00e8me glac\u00e9e pour la terrasse d’\u00e9t\u00e9 du restaurant Fiasco, lorsqu’il est tomb\u00e9 sur une recette vieille de 200 ans.<\/p>\n

Al\u00e9n a d\u00e9cid\u00e9 de le tester d\u00e8s que possible, m\u00eame s’il soup\u00e7onnait que cela ne pouvait pas \u00eatre bon. Cette fois, le chef s’est tromp\u00e9.<\/p>\n

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Henri Al\u00e9n a achet\u00e9 un chariot de glaces pour la terrasse d’\u00e9t\u00e9, qui vend trois types de glaces diff\u00e9rentes. En plus du parmesan, de la noisette et du sorbet aux fleurs. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Al\u00e9n d\u00e9crit le go\u00fbt comme sucr\u00e9, mais l’arri\u00e8re-go\u00fbt est sal\u00e9. Le fromage lui donne la bonne acidit\u00e9.<\/p>\n

Puisque la glace est faite par lui-m\u00eame, Al\u00e9n a d\u00e9cid\u00e9 que les gaufres devaient l’\u00eatre aussi. Chaque matin, les gaufres sont cuites sur une brochette avec un fer con\u00e7u pour les gaufres glac\u00e9es.<\/p>\n

La p\u00e2te \u00e0 gaufres contient des \u00e9pinards et du basilic, car Al\u00e9n voulait une couleur verte. Al\u00e9n rit que cela n’a rien \u00e0 voir avec K\u00e4\u00e4ri.<\/p>\n

Bien que la glace soit le dessert de la terrasse d’\u00e9t\u00e9 du Fiasco, vous pouvez aussi venir la manger seul sur la terrasse ou l’acheter \u00e0 emporter.<\/p>\n

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Henri Al\u00e9n a demand\u00e9 sur Twitter quel genre de restaurant d’\u00e9t\u00e9 les gens aimeraient. Quelques jours plus tard, il a d\u00e9cid\u00e9 de r\u00e9aliser ses souhaits. <\/span>Fiasco<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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