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Le risotto printanier aux asperges est parfait pour le d\u00e9jeuner de la f\u00eate des m\u00e8res.<\/p>\n
La f\u00eate des m\u00e8res est le chef de Pippuri.fi Risto \u00e0 Mikkola<\/strong> une c\u00e9l\u00e9bration importante. Apr\u00e8s tout, il a une relation \u00e9troite avec le mien Ruine<\/strong>– \u00e0 sa m\u00e8re.<\/p>\n – Quand je vivais encore \u00e0 la maison, je d\u00e9veloppais toujours quelque chose pour ma m\u00e8re, se souvient Mikkola.<\/p>\n Comme le petit-d\u00e9jeuner de la f\u00eate des m\u00e8res est souvent proche du brunch, on mange un d\u00e9jeuner tardif le jour de la f\u00eate. Mikkola a pr\u00e9vu un repas facile \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 la maison.<\/p>\n Beaucoup ont d\u00e9j\u00e0 commenc\u00e9 la saison des asperges \u00e0 P\u00e2ques, mais en mai, la popularit\u00e9 des asperges ne fait que s’acc\u00e9l\u00e9rer. La saison des asperges est courte, alors profitez-en d\u00e8s maintenant. Apr\u00e8s l’asperge import\u00e9e vient une v\u00e9ritable saison de luxe : l’asperge domestique. Jusqu’\u00e0 il y a quelques ann\u00e9es, une telle chose n’\u00e9tait m\u00eame pas disponible. Selon Mikkola, le go\u00fbt des asperges domestiques est unique. La diff\u00e9rence de go\u00fbt des asperges peut \u00eatre compar\u00e9e, par exemple, \u00e0 la diff\u00e9rence entre une fraise domestique et une fraise espagnole.<\/p>\n Vous n’\u00eates pas oblig\u00e9 d’\u00e9plucher les asperges vertes, mais bien s\u00fbr vous pouvez. Cependant, les extr\u00e9mit\u00e9s ligneuses doivent \u00eatre supprim\u00e9es.<\/p>\n Cette fois, Mikkola utilise du fromage V\u00e4sterbotten dans le risotto au lieu du parmesan, qui fait la fiert\u00e9 des Su\u00e9dois. C’est un fromage \u00e0 p\u00e2te dure de type parmesan. Mikkola d\u00e9crit le go\u00fbt du fromage comme fort, mais agr\u00e9able. De plus, le fromage a du sel qui convient \u00e0 la bouche de Mikkola.<\/p>\n – Le V\u00e4sterbotten se comporte comme du parmesan, mais il contient un peu plus de lactos\u00e9rum, ce qui donne une explosion de saveur en bouche. Traitez bien votre m\u00e8re et faites un bon risotto aux asperges, encourage Mikkola.<\/p>\n 300 g d’asperges vertes<\/p>\n 300 g d’asperges blanches<\/p>\n 2 litres d’eau<\/p>\n 100 g d’\u00e9chalotes hach\u00e9es<\/p>\n 2 gousses d’ail, hach\u00e9es<\/p>\n 2 branches de c\u00e9leri, hach\u00e9es<\/p>\n \u00bd dl d’huile d’olive<\/p>\n 100 g de beurre<\/p>\n 50 g de fromage V\u00e4sterbotten, r\u00e2p\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de ciboulette, hach\u00e9e<\/p>\n sel<\/p>\n poivre noir<\/p>\n 1. Pelez les asperges et coupez les tiges. Faire un bouillon avec les peaux, les tiges et l’eau des asperges. Cuire \u00e9galement les asperges dans le m\u00eame bouillon.<\/p>\n 2. Couper les asperges en morceaux d’environ 2\u20133 cm, cuire dans le bouillon quelques minutes. Ajouter au risotto avant de servir, garder les pointes d’asperges pour la d\u00e9coration.<\/p>\n 3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive \u00e0 feu doux pendant quelques minutes, ajouter le riz et faire sauter encore quelques minutes.<\/p>\n 4. Ajouter le bouillon en petites portions, toujours assez pour recouvrir le riz. N’oubliez pas de remuer constamment. Continuer jusqu’\u00e0 ce que le riz soit cuit mais encore l\u00e9g\u00e8rement croquant.<\/p>\n 5. Retirez la casserole du feu, m\u00e9langez le fromage r\u00e2p\u00e9 et le beurre au risotto, salez et poivrez.<\/p>\n 6. Enfin, ajoutez les morceaux d’asperges et la ciboulette, Terminez la portion avec de l’huile d’olive.<\/p>\n L’\u00e9l\u00e9gant et gastronomique sauvignon blanc provient de la r\u00e9gion viticole australienne en plein essor de la rivi\u00e8re Frankland. Un vin blanc frais et moyennement cors\u00e9 avec un excellent rapport qualit\u00e9-prix.<\/p>\nRisotto aux asperges<\/h3>\n
Plan B Sauvignon Blanc 2022, Australie (13,69 \u20ac)<\/h3>\n