![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/1683613295_279_Hans-Valimaki-surprend-Ouvre-deux-nouveaux-restaurants.jpg\")
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Le deuxi\u00e8me nouveau restaurant de Hans V\u00e4lim\u00e4ki et Arto Rasta est l’italien Gina. <\/span>Adobe Stock \/ AOP \/ Mikko Huisko<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les chefs Hans V\u00e4lim\u00e4ki et Arto Rastas<\/strong> et son \u00e9quipe ouvriront \u00e0 l’automne 2023 deux restaurants dans le centre d’Helsinki : un bistrot italien et un gastropub britannique.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki raconte \u00e0 Iltalehti qu’\u00e0 l’origine, l’intention n’\u00e9tait pas d’ouvrir deux restaurants le m\u00eame automne, mais c’est la situation actuelle.<\/p>\n Un restaurant italien ouvrira ses portes en premier. D\u00e9but septembre, le Bistro Italien Gina ouvrira sur Korkeavuorenkatu.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki dit que, comme Bistro Bardot, Gina sera \u00e9galement un bistrot-brasserie d\u00e9contract\u00e9, anim\u00e9 et informel, servant des classiques italiens avec une touche moderne.<\/p>\n Hans V\u00e4lim\u00e4ki dans la cuisine du Kluuvikatu Bistro Bardot. <\/span><\/p>\n<\/div>\n Le restaurant pr\u00e9pare ses propres p\u00e2tes, piadinas et focaccias. L’id\u00e9e est de faire des plats simples, d\u00e9licieux et de qualit\u00e9, o\u00f9 le go\u00fbt est d\u00e9terminant.<\/p>\n Selon V\u00e4lim\u00e4ki, la meilleure cuisine italienne se compose d’huile d’olive, d’ail, d’anchois, de diverses charcuteries, de basilic et d’olives.<\/p>\n L’objectif des entrepreneurs est d’ouvrir l’un des meilleurs restaurants italiens. Le Bistro Gina s’inspire des restaurants italiens embl\u00e9matiques, caract\u00e9ris\u00e9s par une cuisine, des boissons et un service de premi\u00e8re classe.<\/p>\n Une “erreur” a \u00e9t\u00e9 envisag\u00e9e dans le nom du restaurant. En Italie, le mot bistro n’est pas couramment utilis\u00e9, mais \u00e0 la place, ils ont Osteria (bar \u00e0 vin), Trattoria ou ristorante.<\/p>\n – Nous ne voulions pas nous peindre dans un coin, nous avons donc estim\u00e9 que “Italian Bistro” donne une meilleure indication de ce que nous pr\u00e9senterons \u00e0 nos clients chez Gina \u00e0 l’avenir, V\u00e4lim\u00e4ki ouvre le nom.<\/p>\n Vous pouvez d\u00e9j\u00e0 r\u00e9v\u00e9ler une chose du menu du restaurant :<\/p>\n – Il n’y aura certainement pas de pizza \u00e0 l’ananas, secoue V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n La cuisine du Rook est influenc\u00e9e par les \u00eeles britanniques. Cependant, la photo n’inclut pas le fish and chips du restaurant. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n A quelques minutes \u00e0 pied de Gina se trouve un autre des nouveaux restaurants de l’automne. La Tour, Minist\u00e8re des Cornes et des Nageoires, ouvrira ses portes \u00e0 la fin de l’automne \u00e0 l’angle d’Yrj\u00f6nkatu et de Ratakatu.<\/p>\n – J’ai mang\u00e9 les meilleures hu\u00eetres, fish and chips et maquereau de ma vie dans les \u00eeles britanniques. Les pubs gastronomiques sont attractifs car le seuil pour y entrer est bas, le niveau de prix est mod\u00e9r\u00e9 et l’ambiance est d\u00e9tendue. Pendant longtemps, Helsinki a manqu\u00e9 d’un restaurant d’ambiance proposant une cuisine de pub de haute qualit\u00e9, explique V\u00e4lim\u00e4ki dans le communiqu\u00e9 de presse.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki pense qu’un gastropub est l’\u00e9quivalent du bistrot d’aujourd’hui.<\/p>\n – Ils ont quand m\u00eame beaucoup en commun, des menus int\u00e9ressants, l’utilisation d’ingr\u00e9dients bon march\u00e9 en parfaite harmonie avec des produits de luxe, des cartes de boissons \u00e9toff\u00e9es, un service comp\u00e9tent et une atmosph\u00e8re d\u00e9tendue.<\/p>\n Au restaurant The Rook, l’accent sera mis sur la nourriture et l’objectif est de tout pr\u00e9parer nous-m\u00eames \u00e0 partir de rien.<\/p>\n Le restaurant disposera d’une salle secr\u00e8te dont l’entr\u00e9e se trouve sur la biblioth\u00e8que du restaurant.<\/p>\n Le nom complet du pub gastronomique, The Rook, Ministry of Horns and Fins, est n\u00e9 de l’id\u00e9e que le logo doit \u00eatre comme un blason et doit dire quelque chose sur ce que le restaurant a \u00e0 offrir. Les corbeaux noirs ne sont pas propos\u00e9s au restaurant, mais les fruits de mer et le gibier le sont. La propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9galement abrit\u00e9 divers minist\u00e8res \u00e0 un moment donn\u00e9.<\/p>\n Derri\u00e8re les restaurants se trouve le m\u00eame quatuor qu’au Kluuvikatu Bistro Bardot : Hans V\u00e4lim\u00e4ki, Arto Rastas, Miika Lonn<\/strong> et Maria Von Graevenitz-V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong>.<\/p>\n
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