![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/1683448519_31_Bonne-soupe-aux-asperges-pour-les-personnes-agees-A.jpg\")
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Vous obtenez une soupe color\u00e9e fra\u00eeche d’asperges vertes. <\/span>Mari Moilanen<\/span><\/p>\n<\/div>\n La soupe ne doit pas toujours \u00eatre chaude. La soupe de brocoli peut \u00e9galement \u00eatre vers\u00e9e dans la bouche \u00e0 la mani\u00e8re d’un gaspacho lorsqu’elle est fra\u00eeche.<\/p>\n Cette soupe est d\u00e9licieuse \u00e0 la fois froide et chaude – selon votre pr\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n L’asperge verte a un ar\u00f4me frais qui convient \u00e0 de nombreux go\u00fbts. La soupe aux asperges peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir des deux types d’asperges, mais le vert est de couleur sup\u00e9rieure. La fra\u00eecheur de cette soupe est rehauss\u00e9e par une pointe de menthe, et la texture agr\u00e9able et consistante est due \u00e0 la pomme de terre.<\/p>\n Les vins frais de Sauvignon Blanc conviennent \u00e0 l’asperge dont l’herbac\u00e9 vert convient particuli\u00e8rement \u00e0 l’asperge verte. Selon la fa\u00e7on dont les asperges sont pr\u00e9par\u00e9es, des vins blancs plus aromatiques comme le Riesling, le Gruner Veltliner et le Gewurtztraminer sont \u00e9galement de bons choix.<\/p>\n Lorsque les asperges sont pr\u00e9par\u00e9es simplement par \u00e9bullition et que de la charcuterie ou du beurre fondu sont servis en accompagnement, vous pouvez choisir un vin p\u00e9tillant d’asperges. Le champagne ou le cava ne sont pas les choix les plus fous.<\/p>\n Cette soupe aux asperges tr\u00e8s fra\u00eeche et l\u00e9g\u00e8rement herbac\u00e9e est associ\u00e9e \u00e0 une paire appropri\u00e9e de saveurs d’un monde de saveurs similaire. Cloudy Bay Sauvignon Blanc de Nouvelle-Z\u00e9lande, 33,98 \u20ac, est un vin d’asperge b\u00e9ni – qu’il y ait des asperges blanches ou vertes dans l’assiette, voire pas du tout.<\/p>\n Bien refroidir la soupe de la recette et verser un verre de ce vin blanc intense, extr\u00eamement frais, au caract\u00e8re pur et l\u00e9g\u00e8rement citronn\u00e9, dont l’arri\u00e8re-go\u00fbt herbac\u00e9 se marie parfaitement avec la soupe d’asperges vertes qui peut \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9e froide.<\/p>\n 900 g d’asperges vertes<\/p>\n 1 petit poireau<\/p>\n 500 g de pommes de terre farineuses<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n 5 dl de bouillon de volaille<\/p>\n 2 dl de cr\u00e8me<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de jus de citron<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 0,25 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/p>\n En outre:<\/strong><\/p>\n Cr\u00e8me fran\u00e7aise<\/p>\n \u00e9corces de citron<\/p>\n feuilles de menthe<\/p>\n 1. Coupez la base ligneuse des asperges. Faire bouillir les asperges dans de l’eau sal\u00e9e pendant cinq minutes et recueillir un d\u00e9cilitre d’eau bouillante des asperges. Refroidir les asperges dans de l’eau glac\u00e9e pendant cinq minutes. S\u00e9chez les asperges et hachez-les. Prenez les bourgeons d’asperges s\u00e9par\u00e9ment pour la d\u00e9coration.<\/p>\n 2. Fendre, laver et \u00e9mincer le poireau. Pelez et coupez les pommes de terre. Faire revenir le poireau et les pommes de terre au beurre dans une casserole pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le bouillon et l’eau de cuisson des asperges. Cuire jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient cuites. Assaisonnez avec du sel et du poivre.<\/p>\n 3. Ajouter les morceaux d’asperges \u00e0 la soupe. R\u00e9duire la soupe en pur\u00e9e \u00e0 l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’\u00e0 consistance lisse et mousseuse. Ajouter la cr\u00e8me, le jus de citron et les \u00e9pices. R\u00e9frig\u00e9rer la soupe jusqu’\u00e0 refroidissement.<\/p>\n 4. D\u00e9corez les portions de soupe avec de la cr\u00e8me sure, des bourgeons d’asperges, du zeste de citron r\u00e2p\u00e9 et de la menthe fra\u00eeche.<\/p>\nRecommandation de vin<\/h3>\n
soupe d’asp\u00e8rges<\/h3>\n
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