{"id":71733,"date":"2022-04-04T20:32:08","date_gmt":"2022-04-04T22:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/non-seulement-une-cuisine-delicieuse-et-la-protection-des-produits-italiens-au-fico-bologne-laccent-est-mis-sur-la-formation-des-jeunes-et-de-tous-les-visiteurs-avec-une-attention-particuliere-po\/"},"modified":"2022-04-04T20:32:18","modified_gmt":"2022-04-04T22:32:18","slug":"non-seulement-une-cuisine-delicieuse-et-la-protection-des-produits-italiens-au-fico-bologne-laccent-est-mis-sur-la-formation-des-jeunes-et-de-tous-les-visiteurs-avec-une-attention-particuliere-po","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/non-seulement-une-cuisine-delicieuse-et-la-protection-des-produits-italiens-au-fico-bologne-laccent-est-mis-sur-la-formation-des-jeunes-et-de-tous-les-visiteurs-avec-une-attention-particuliere-po\/","title":{"rendered":"Non seulement une cuisine d\u00e9licieuse et la protection des produits italiens. Au FICO Bologne, l’accent est mis sur la formation des jeunes et de tous les visiteurs, avec une attention particuli\u00e8re pour les femmes"},"content":{"rendered":"


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R\u00c9.<\/span>quand \u00e0 la pr\u00e9sidence de FICO Eataly Monde<\/strong><\/a>la Parc \u00e0 th\u00e8me de Bologne d\u00e9di\u00e9 au secteur agroalimentaire et \u00e0 la gastronomie<\/strong>il y a Tiziana Primori, <\/strong>l’un des objectifs du parc alimentaire est devenu diffuser la culture de la nourriture<\/strong>, notamment chez les jeunes et les \u00e9tudiants. Mais aussi pour promouvoir l’\u00e9galit\u00e9 entre les femmes et les hommes au travail.<\/p>\n

\u00abLe FICO pr\u00e9-pand\u00e9mique a accueilli 100 000 visiteurs, dont 10% d’\u00e9trangers, dans ses parcours p\u00e9dagogiques sur la nutrition<\/strong>. A l’int\u00e9rieur du parc se trouvent les usines, la production artisanale, l’agriculture : toute la cha\u00eene d’approvisionnement, du champ \u00e0 la table. Nous voulons continuer dans cette direction et nous r\u00e9fl\u00e9chissons \u00e9galement aux formations \u00e0 distance \u00bb.<\/p>\n

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\n \"Gaspillage \n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

Tiziana Primori : formation et leadership f\u00e9minins au FICO<\/h2>\n

Formation des jeunes et de tous les visiteurs, avec une attention particuli\u00e8re pour les femmes<\/strong>. En effet, ce n’est pas un hasard si Primori, un pass\u00e9 dans des fonctions manag\u00e9riales dans des entreprises de logistique puis chez Coop et une longue histoire de projets innovants<\/strong> derri\u00e8re (parmi ses cr\u00e9ations, il a cr\u00e9\u00e9 en 2008 les Ambasciatori di Bologna : un espace original, qui abrite sur trois \u00e9tages une grande librairie Coop, un bar, un restaurant et une taverne Eataly. Le projet a connu un succ\u00e8s international, remportant les prix Innovation mondiale du commerce de d\u00e9tail 2010<\/strong> et du Pr\u00e9sident de la R\u00e9publique pour l’innovation 2010), a adopt\u00e9 le nouveau projet Farinetti d\u00e8s sa naissance. En effet, une majorit\u00e9 de femmes travaillent au sein de Fico et l’\u00e9galit\u00e9 des chances est pleinement satisfaite.<\/strong><\/p>\n

\"Parc<\/p>\n

Tiziana Primori, pr\u00e9sidente du parc agroalimentaire FICO<\/p>\n<\/div>\n

\u00c9liminer l’\u00e9cart entre les sexes<\/h2>\n

Un autre objectif fondamental de Primori est, en effet, d’atteindre enfin le l’\u00e9galit\u00e9 professionnelle entre les hommes et les femmes<\/strong>: \u00ab J’ai \u00e9t\u00e9 l’une des premi\u00e8res femmes managers dans des entreprises masculines comme Coop et Fiat. A l’\u00e9poque, en tant que femme, c’\u00e9tait plus facile de travailler dans un domaine comme la formation, \u00e0 la place j’\u00e9tais directrice g\u00e9n\u00e9rale de Coop, je travaillais dans la logistique. Beaucoup de gens m’ont alors demand\u00e9 : “Pourquoi veux-tu faire cela? ” J’ai toujours r\u00e9pondu : demanderais-tu jamais \u00e0 un homme ?<\/strong> Car oui! A-t-on d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 \u00e0 un homme pourquoi il voulait devenir PDG ? \u00bb. Nous les femmes avons un “d\u00e9faut”: nous mourons de comp\u00e9tence<\/strong>. On n’essaye jamais, on a toujours besoin d’une confirmation de comp\u00e9tence, il faut faire comme les hommes et se jeter, toujours regarder au-del\u00e0 de l’obstacle. Quelque chose change ? Un jour Rita Levi Montalcini regardant ma fille m’a dit : \u00ab Tu l’as, je ne l’ai pas \u00bb.<\/strong> Maintenant on sait que c’est possible, mais ce n’est pas encore si simple aussi parce que toute la part importante de la vie familiale est confi\u00e9e aux femmes \u00bb.<\/p>\n

C’est pourquoi Primori travaille beaucoup sur le th\u00e8me des femmes aujourd’hui : \u00ab Avec certaines universit\u00e9s, j’essaie de lancer des projets sur le leadership f\u00e9minin et dans Fico j’ai apport\u00e9<\/strong> FemmesXimpact<\/strong><\/a>\u00e9v\u00e9nement sur les univers de l’entrepreneuriat, du leadership, de la carri\u00e8re, de l’innovation durable, et bien plus encore, le tout \u00e0 la cl\u00e9 f\u00e9minine, qui aura lieu du 17 au 19 novembre 2022 “<\/strong>.<\/p>\n

Mirella Parmeggiani : la protection du fromage Grana Padano chez FICO<\/h2>\n

Diffuser la culture de la marque Grana Padano par la formation. C’est le raisonnement qui a conduit Mirella Parmeggiani, responsable des relations ext\u00e9rieures et des projets sp\u00e9ciaux de Consortium pour la protection du fromage Grana Padano<\/a><\/strong>, d’adh\u00e9rer au projet Fico d\u00e8s sa naissance. Une autre femme \u00e0 la t\u00eate d’un projet dans le parc \u00e0 th\u00e8me de Bologne d\u00e9di\u00e9 au secteur agroalimentaire et \u00e0 la gastronomie : “Nous avons \u00e9pous\u00e9 Fico depuis l’\u00e9poque de l’Expo Milano, car la philosophie de Fico allait bien avec la mission du Consortium, entre o\u00f9 l’on retrouve la promotion de la marque Grana Padano et la formation \u00bb.<\/p>\n

\"Mirella<\/p>\n

Mirella Parmeggiani : Protection du fromage Grana Padano dans la figue<\/p>\n<\/div>\n

La laiterie Grana Padano \u00e0 FICO<\/h2>\n

A l’int\u00e9rieur du parc le Consortium, qui compte aujourd’hui 129 entreprises manufacturi\u00e8res avec 142 laiteries productrices et 149 affineurs<\/strong>a ouvert un v\u00e9ritable laitier<\/strong> dans lequel, avant la pand\u00e9mie, 4 roues par jour \u00e9taient produites : \u00ab Nous avons organis\u00e9 des d\u00e9monstrations ouvertes au public avec le fromager et il y a un chemin avec des panneaux illustratifs et une laiterie – explique Parmeggiani. Avec la pand\u00e9mie et il y a eu un fort ralentissement des visites et les co\u00fbts consid\u00e9rables nous ont oblig\u00e9s \u00e0 suspendre le traitement, mais nous aimons la r\u00e9alit\u00e9 et nous nous retrouvons avec un itin\u00e9raire de style mus\u00e9e qui montre une laiterie avec tout l’\u00e9quipement \u00bb. La formation, en effet, fait partie de l’ADN du Consortium Grana Padano, qui soutient ses membres avec du mat\u00e9riel ad hoc pour visites scolaires dans les laiteries<\/strong>.<\/p>\n

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Debora Bellezza : P\u00e2tes fra\u00eeches et \u00e9galit\u00e9 des sexes<\/h2>\n

Debora Bellezza est la vice-pr\u00e9sidente de SfogliAmo<\/strong>le laboratoire et le restaurant de p\u00e2tes fra\u00eeches<\/strong> au sein de Fico<\/strong>: “Nous ne faisons que des p\u00e2tes bolognaises fra\u00eeches pour perp\u00e9tuer la tradition : nous sommes tous jeunes et il y a aussi des sfoglini masculins pour respecter l’attention \u00e0 l’\u00e9galit\u00e9 des sexes typique du parc<\/strong>. Nous avons le laboratoire et le bistrot qui cuisinent nos p\u00e2tes fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9es. Comme la plupart des sfogline je l’ai toujours fait enfant avec ma m\u00e8re, puis le cuisinais pour des amis : \u00e7a a toujours \u00e9t\u00e9 une passion. Ils m’ont dit : “C’est tr\u00e8s bien, pourquoi tu ne le fais pas pour le travail ?”.<\/strong> Alors j’ai pris ma d\u00e9cision : j’ai suivi des cours professionnels, j’ai envoy\u00e9 des CV ici \u00e0 SfogliAmo et j’ai commenc\u00e9. Mon interview consistait \u00e0 faire la p\u00e2tisserie le dimanche devant des centaines de personnes qui nous ont photographi\u00e9s \u00bb.<\/p>\n

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Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s de SfogliAmo, qui poss\u00e8de \u00e9galement deux autres boutiques \u00e0 Bologne, il y a les p\u00e2tes plus “classiques”, comme les tortellini et les lasagnes mais aussi des produits gourmands car “nous aimons allier tradition et innovation”. Des exemples ? Cappellacci aux figues caram\u00e9lis\u00e9es farci de ch\u00e8vre frais et vieilli, confiture de figues et rue<\/strong>napp\u00e9s de cr\u00e8me \u00e0 l’orange et d’amandes effil\u00e9es, les Cappellacci de ch\u00e2taignes bio farcis au speck et aux pommes de terre, les tortellones de burrata \u00e0 la ‘nduja, les Cavatelli au piment crusco.<\/p>\n

FICO en avril : P\u00e2ques, entre \u0153ufs et pique-niques<\/h2>\n

A partir du 1er avril, tous les vendredis et samedis soir du mois, du FICO Eataly World danse au rythme de la musique latine, country, pop et swing.<\/strong>
Pendant que les grands dansent, les plus petits se plongent dans la joie de P\u00e2ques avec la traditionnelle Chasse aux \u0153ufs (9, 10 et 16 avril) :<\/strong> les enfants devront recomposer leur propre panier d’\u0153ufs en parcourant tout le parc \u00e0 th\u00e8me. Une journ\u00e9e en plein air, d\u00e9di\u00e9e aux odeurs et aux couleurs du printemps et aux traditions de P\u00e2ques.
D\u00e9di\u00e9 \u00e9galement aux plus jeunes des chemins de magie avec l’\u00e9v\u00e9nement “Magie et Myst\u00e8re \u00e0 FICO Alley” (16 avril), et des ateliers et spectacles de cirque (23 avril).<\/strong>\n<\/p>\n

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\"FICO<\/p>\n

FICO Eataly Monde<\/p>\n<\/div>\n

Et comme le lundi de P\u00e2ques se passe presque toujours autour d’une grillade, au FICO le 18 avril, vous aurez le choix entre un barbecue dans le verger et un pique-nique suggestif sous les bulles de savon ! La Serra Agrumeto di FICO se transforme en Maison de Bulles tous les week-ends d’avril<\/strong> o\u00f9 les enfants peuvent jouer et s’amuser immerg\u00e9s dans une temp\u00eate de milliers de bulles volantes \u00e0 \u00e9clater.<\/p>\n

iO Donna \u00a9 REPRODUCTION R\u00c9SERV\u00c9E<\/p>\n<\/p><\/div>\n


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