{"id":710299,"date":"2023-04-29T16:00:25","date_gmt":"2023-04-29T18:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-pecorino-plus-cher-que-le-parmesan-la-flambee-des-prix-impulsee-par-le-1er-mai\/"},"modified":"2023-04-29T16:00:28","modified_gmt":"2023-04-29T18:00:28","slug":"le-pecorino-plus-cher-que-le-parmesan-la-flambee-des-prix-impulsee-par-le-1er-mai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-pecorino-plus-cher-que-le-parmesan-la-flambee-des-prix-impulsee-par-le-1er-mai\/","title":{"rendered":"Le pecorino plus cher que le parmesan : la flamb\u00e9e des prix impuls\u00e9e par le 1er mai"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><button class=\"aembed-audio \" type=\"button\"><span class=\"icon icon-listen-small icon--status\"\/>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article<\/button><\/p>\n<p class=\"atext\">Au vu des pique-niques et des d\u00e9jeuners en plein air du 1er mai, le prix du pecorino, un fromage traditionnellement associ\u00e9 aux f\u00e8ves \u00e0 cette p\u00e9riode de l&#8217;ann\u00e9e, s&#8217;envole et d\u00e9passe m\u00eame celui du plus c\u00e9l\u00e8bre parmesan encore.  C&#8217;est l&#8217;effet de l&#8217;\u00e9cart ouvert d\u00e9but 2023 avec la chute de la production et la hausse des prix avec des cons\u00e9quences en cascade dans les supermarch\u00e9s. <\/p>\n<p><h2 id=\"U4029503973483wF\">Le pecorino bat le parmesan<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">La tendance est attest\u00e9e par les donn\u00e9es Ismea : selon l&#8217;Institut des services pour le march\u00e9 agro-alimentaire, le prix de la production de pecorino a d\u00e9pass\u00e9 la semaine derni\u00e8re 14 euros le kilo contre 12 euros pour le parmesan affin\u00e9 24 mois.  En un an l&#8217;augmentation pour le premier a \u00e9t\u00e9 de 30%, pour le second il y a eu au contraire une baisse de 2%.  Les prix de d\u00e9tail du fromage de brebis ont m\u00eame atteint 30 euros le kilo, le parmesan s&#8217;\u00e9tablissant \u00e0 la place \u00e0 25 euros.<\/p>\n<p><h2 id=\"U40295039734809E\">Les deux faces d&#8217;une m\u00eame m\u00e9daille<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Mais si pour les consommateurs tout cela sonne comme une hausse des prix, le sc\u00e9nario porte un regard positif sur le monde de la campagne avec les bergers, notamment ceux de Sardaigne, qui ont d\u00fb faire face \u00e0 la baisse des prix.<\/p>\n<p><h2 id=\"U402950397348U7F\">Du lait de brebis \u00e0 2 euros<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">\u00abAvec le prix du pecorino romano DOP \u00e0 14,20 euros le kilo, le prix du lait atteindra certainement des cotations de 1,90\/2 euros le litre dans le syst\u00e8me coop\u00e9ratif, un prix que nous consid\u00e9rons satisfaisant et d\u00e9cent &#8211; d\u00e9clare Salvatore Piana, pr\u00e9sident de la Centre d&#8217;\u00e9tudes agricoles de Sassari -.  Voir la valorisation \u00e0 14,20 euros, soit un bon 3 euros le kilo de plus que le Parmigiano Reggiano de 24 mois, semble presque un r\u00eave\u00bb.<\/p>\n<div class=\"acor acor--mkt\">\n<div class=\"row row--dotted\">\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/consigli24.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<div class=\"col-md-6\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--acor-small aprev--shline\" href=\"https:\/\/tariffe.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Pnrr-accord-entre-syndicats-et-communes-des-embauches-plus.png\" alt=\"En savoir plus\"\/><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><h2 id=\"U402950397348Y3G\">Baisse des productions, hausse des prix<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Piana souligne que \u00ables premi\u00e8res donn\u00e9es collect\u00e9es montrent que cette ann\u00e9e en Sardaigne il y aura une l\u00e9g\u00e8re baisse de la production de lait de brebis et d&#8217;apr\u00e8s les calculs effectu\u00e9s, une baisse de 10\/12% est suppos\u00e9e, atteignant 224 millions de litres de lait, par rapport \u00e0 2022 , tandis que les prix \u00e9lev\u00e9s du fromage Pecorino Romano Dop ont conduit toutes les laiteries \u00e0 se concentrer principalement sur cette production, qui, selon les projections du CSA, conna\u00eet une augmentation de 7% par rapport \u00e0 la derni\u00e8re saison 2022, atteignant une quantit\u00e9 de 349 000 quintaux, l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure \u00e0 la saison 2021 \u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/pecorino-piu-caro-parmigiano-boom-prezzi-spinto-1-maggio-AEAIjpND\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-fr-11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article Au vu des pique-niques et des d\u00e9jeuners en plein air du 1er mai, le prix du pecorino, un fromage traditionnellement associ\u00e9 aux f\u00e8ves \u00e0 cette p\u00e9riode de l&#8217;ann\u00e9e, s&#8217;envole et d\u00e9passe m\u00eame celui du plus c\u00e9l\u00e8bre parmesan encore. C&#8217;est l&#8217;effet de l&#8217;\u00e9cart ouvert d\u00e9but 2023 avec la chute de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":710300,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[2116,8691,133,14087,159403,1747,164,97690,159402,646],"class_list":["post-710299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technologie","tag-1er","tag-cher","tag-des","tag-flambee","tag-impulsee","tag-mai","tag-par","tag-parmesan","tag-pecorino","tag-prix"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=710299"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/710299\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/710300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=710299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=710299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=710299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}