{"id":674636,"date":"2023-04-05T13:39:45","date_gmt":"2023-04-05T15:39:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/trouve-des-excrements-de-souris-et-de-cafards-dans-les-cuisines-des-hopitaux-les-nas-ferment-le-7\/"},"modified":"2023-04-05T13:39:48","modified_gmt":"2023-04-05T15:39:48","slug":"trouve-des-excrements-de-souris-et-de-cafards-dans-les-cuisines-des-hopitaux-les-nas-ferment-le-7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/trouve-des-excrements-de-souris-et-de-cafards-dans-les-cuisines-des-hopitaux-les-nas-ferment-le-7\/","title":{"rendered":"Trouv\u00e9 des excr\u00e9ments de souris et de cafards dans les cuisines des h\u00f4pitaux, les Nas ferment le 7"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><button class=\"aembed-audio \" type=\"button\"><span class=\"icon icon-listen-small icon--status\"\/>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article<\/button><\/p>\n<p class=\"atext\">Irr\u00e9gularit\u00e9s dans une structure sur trois, pr\u00e9sence d&#8217;humidit\u00e9, de moisissures, mais aussi d&#8217;insectes et d&#8217;excr\u00e9ments de rongeurs : c&#8217;est ce qui ressort des contr\u00f4les effectu\u00e9s au niveau national par le Commandement des carabiniers pour la protection de la sant\u00e9, en accord avec le minist\u00e8re de la Sant\u00e9, dans les cantines des h\u00f4pitaux et des \u00e9tablissements de sant\u00e9.<\/p>\n<p class=\"atext\">Les contr\u00f4les ont concern\u00e9 992 points de pr\u00e9paration de repas dans autant de structures, publiques que priv\u00e9es, 340 ont pr\u00e9sent\u00e9 des irr\u00e9gularit\u00e9s, soit 34%, avec 431 infractions p\u00e9nales et administratives, et des sanctions pour un total de 230 mille euros.  La suspension de l&#8217;activit\u00e9 ou la saisie de 7 prises de cuisine, \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur des cantines hospitali\u00e8res et des \u00e9tablissements de sant\u00e9, ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 ordonn\u00e9es, en raison de la pr\u00e9sence d&#8217;humidit\u00e9, de moisissures, d&#8217;insectes et d&#8217;excr\u00e9ments de rongeurs.  En particulier, \u00e0 Milan, Nas a ferm\u00e9 les cantines d&#8217;un institut g\u00e9riatrique et d&#8217;un h\u00f4pital car ils \u00e9taient envahis par des insectes et des cafards dans les salles de pr\u00e9paration des aliments, dans la zone de lavage de la vaisselle, dans l&#8217;entrep\u00f4t et dans les chambres froides.  Une raison similaire a conduit \u00e0 la fermeture de la cantine d&#8217;une maison de retraite agr\u00e9\u00e9e \u00e0 Naples.  M\u00eame le Nas de Raguse a suspendu l&#8217;activit\u00e9 de la cuisine d&#8217;un h\u00f4pital o\u00f9 la pr\u00e9sence de rongeurs et de leurs excr\u00e9ments a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"atext\">De nombreux \u00e9couvillons et pr\u00e9l\u00e8vements de surface ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s pour rechercher des agents pathog\u00e8nes et des contaminants sur les zones les plus \u00e0 risque, telles que les surfaces de travail, les plateaux et l&#8217;eau utilis\u00e9e pour la pr\u00e9paration des repas et 5 positifs ont \u00e9t\u00e9 identifi\u00e9s pour la pr\u00e9sence de charges bact\u00e9riennes sup\u00e9rieures aux limites autoris\u00e9es.  Parmi ceux-ci, 4 sont li\u00e9s \u00e0 la pr\u00e9sence de bact\u00e9ries coliformes dans l&#8217;eau utilis\u00e9e pour la pr\u00e9paration des repas, identifi\u00e9e par le Nas de Palerme dans une entreprise de restauration \u00e0 Agrigente, pour laquelle la suspension de l&#8217;activit\u00e9 et l&#8217;assainissement des citernes utilis\u00e9es pour R\u00e9serve d&#8217;eau.<\/p>\n<p><h2 id=\"U402806749034YtF\">Nourriture sans tra\u00e7abilit\u00e9<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Plus de 400 kilogrammes d&#8217;aliments trouv\u00e9s sans tra\u00e7abilit\u00e9, dont la validit\u00e9 a expir\u00e9 et stock\u00e9s dans des environnements inad\u00e9quats ont \u00e9t\u00e9 saisis.  Neuf responsables des services de cantine ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 d\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 l&#8217;autorit\u00e9 judiciaire, car ils ont \u00e9t\u00e9 tenus pour responsables des d\u00e9lits d&#8217;escroquerie et de non-conformit\u00e9 aux fournitures publiques, de possession de denr\u00e9es alimentaires en mauvais \u00e9tat de conservation et de non-respect de la l\u00e9gislation sur la s\u00e9curit\u00e9 au travail.<\/p>\n<div class=\"acor acor--mkt\">\n<div class=\"\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--isq\" href=\"https:\/\/consigli24.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"atext\">La majorit\u00e9 des infractions concernaient des aspects de sanctions administratives tels que des d\u00e9ficiences structurelles et mat\u00e9rielles dans les locaux utilis\u00e9s pour la pr\u00e9paration des repas, la non-mise en \u0153uvre de l&#8217;autocontr\u00f4le et de la tra\u00e7abilit\u00e9, \u00e9l\u00e9ments fondamentaux pour pr\u00e9venir d&#8217;\u00e9ventuels \u00e9pisodes d&#8217;intoxication, encore plus significatifs chez les groupes de patients sensibles patients hospitalis\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/trovati-escrementi-topo-e-blatte-cucine-ospedali-nas-ne-chiudono-7-AEsnz6DD\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-fr-11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article Irr\u00e9gularit\u00e9s dans une structure sur trois, pr\u00e9sence d&#8217;humidit\u00e9, de moisissures, mais aussi d&#8217;insectes et d&#8217;excr\u00e9ments de rongeurs : c&#8217;est ce qui ressort des contr\u00f4les effectu\u00e9s au niveau national par le Commandement des carabiniers pour la protection de la sant\u00e9, en accord avec le minist\u00e8re de la Sant\u00e9, dans les [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":674637,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[75310,84287,429,133,93790,4954,4676,65,5266,940,1677],"class_list":["post-674636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-technologie","tag-cafards","tag-cuisines","tag-dans","tag-des","tag-excrements","tag-ferment","tag-hopitaux","tag-les","tag-nas","tag-souris","tag-trouve"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/674636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=674636"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/674636\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/674637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=674636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=674636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=674636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}