Quatre experts en vin donnent leurs conseils sur le vin qui convient \u00e0 la table de P\u00e2ques. <\/p>\n
Pour beaucoup, P\u00e2ques est le d\u00e9but du printemps, quand on va au chalet, et qu’on range les terrasses et les grillades (bien s\u00fbr, \u00e7a d\u00e9pend de la quantit\u00e9 de neige).<\/p>\n
Iltalehti a demand\u00e9 \u00e0 quatre \u0153nologues de dresser leur propre carte des vins. \u00c9crivain \u0153nologique prim\u00e9 Ilkka Sir\u00e9n<\/strong>directeur du restaurant Muru Dining Sarah Alander<\/strong>\u0153nologue et \u00e9crivain Sari Sir\u00e8ne<\/strong> et un \u00e9crivain et \u00e9ducateur en vin Sanna P\u00f6yry<\/strong> donner aux lecteurs d’Iltalehti leurs propres conseils.<\/p>\n A P\u00e2ques, nous nous r\u00e9unissons \u00e0 la table \u00e0 manger commune pour de la bonne nourriture et du bon vin.<\/p>\n Sari Sir\u00e9n d\u00e9clare que P\u00e2ques doit avoir de meilleurs vins, car c’est l’une des plus grandes f\u00eates gastronomiques de l’ann\u00e9e.<\/p>\n Sir\u00e9n recommande de choisir des vins rouges de caract\u00e8re et de style. Si la nourriture est de l’agneau, de l’agneau ou de la venaison, le vin doit \u00eatre plus aromatique et plus fort. Il en va de m\u00eame pour le vin blanc.<\/p>\n P\u00e2ques est l’un des plus grands festivals gastronomiques de l’ann\u00e9e. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Selon Sir\u00e9n, le vin doit \u00eatre richement \u00e9pic\u00e9 et herbac\u00e9. Il devrait avoir des tanins un peu plus fermes, mais il faut oublier les vins tr\u00e8s tanniques. Il devrait y avoir beaucoup de fruits.<\/p>\n – Mais vous ne devriez pas avoir mal \u00e0 la t\u00eate \u00e0 cause des choix de vins. Choisissez le vin que vous aimez, rappelle Sir\u00e9n.<\/p>\n Selon Ilkka Sir\u00e9n, un bon vin de P\u00e2ques se boit aussi bien dans la cuisine, \u00e0 table que sur la terrasse.<\/p>\n – Si le plat principal ne compte pas, je choisis souvent un vin blanc relativement simple pour le verre \u00e0 P\u00e2ques. Pas d’\u00e9levage en barrique, de contact pelliculaire ou autres gadgets, mais le c\u00e9page et le lieu de croissance jouent le r\u00f4le principal. Ce genre de vin blanc merveilleusement propre, joyeusement fruit\u00e9 et acidul\u00e9 qui crie litt\u00e9ralement le printemps, peint Sir\u00e9n.<\/p>\n La table de Saara Alander propose \u00e9galement des vins de printemps frais.<\/p>\n Sanna P\u00f6yry rappelle que les effervescents Blanc de Blancs et les champagnes issus de raisins p\u00e2les et acides sont parfaits pour le printemps.<\/p>\n – Elles sont bonnes \u00e0 l’ap\u00e9ritif, en entr\u00e9e, ou avec un risotto citronn\u00e9 aux asperges par exemple.<\/p>\n Saara Alander passe souvent P\u00e2ques avec sa famille. C’est un r\u00e9pit pour lui au milieu d’un printemps agit\u00e9. Les journ\u00e9es passent en tra\u00eenant avec la famille et en mangeant de la bonne nourriture. <\/span>NICOBACKSTROM.COM <\/span><\/p>\n<\/div>\n Ce Pet Nat aux lignes \u00e9pur\u00e9es est parfait pour un ap\u00e9ritif festif. Le vin effervescent \u00e9labor\u00e9 naturellement \u00e0 partir de c\u00e9pages aromatiques (muskateller, Gruner veltliner) est une excellente alternative aux vins effervescents traditionnels.<\/p>\n En plus des ap\u00e9ritifs printaniers, j’associerais un Riesling frais et sec du Palatinat d’Allemagne comme vin pour la table de P\u00e2ques. Le riesling fermente avec des levures naturelles dans une cuve en acier, pr\u00e9servant la fra\u00eecheur caract\u00e9ristique du c\u00e9page dans le vin.<\/p>\n La syrah du nord du Rh\u00f4ne est le partenaire id\u00e9al de l’agneau pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de P\u00e2ques Karee. Le vin a les tanins et le piquant reconnaissables de la Syrah. Le vin de l’ann\u00e9e chaude est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat pour la table de f\u00eate.<\/p>\n Dans les verres \u00e0 vin d’Ilkka Sir\u00e9n \u00e0 P\u00e2ques, vous pouvez trouver, entre autres, un vin blanc relativement simple. <\/span>Pete Anikari<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le monde gustatif distinctif de Sherry n\u00e9cessite un apprentissage, mais c’est un sujet pour lequel vous serez heureux d’apprendre les termes.<\/p>\n Le T\u00edo Pepe Fino Sherry l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9 et frais, matur\u00e9 sous un voile de levure Flor, est un ap\u00e9ritif divin dans toute sa simplicit\u00e9. Servir froid avec des entr\u00e9es sal\u00e9es.<\/p>\n Si le soleil printanier est \u00e9blouissant et que vos dents d’asperge \u00e9clatent, versez un verre de Maison Darragon Vouvray Les Tuffes Chenin Blanc fran\u00e7ais. Des agrumes m\u00fbrs, gaiement acidul\u00e9s et verts comme un bain de sauna. Miam!<\/p>\n Campo de Borja, petite r\u00e9gion viticole au sud de la Navarre, est le terrain de jeu du c\u00e9page Garnacha. D\u00e9licieusement cors\u00e9, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9 et juteux, Flor de Morca Garnacha est une merveilleuse nouveaut\u00e9 \u00e0 part enti\u00e8re, qui, dans sa cat\u00e9gorie de prix, est all\u00e9e directement aux meilleurs vins rouges d’Alko. Essayez-le avec des c\u00f4telettes d’agneau grill\u00e9es.<\/p>\n Avec le soleil printanier de Kilva, le verre de vin mousseux ros\u00e9 de Sanna P\u00f6yry \u00e9labor\u00e9 selon la m\u00e9thode champenoise charme. <\/span><\/p>\n<\/div>\n En ap\u00e9ritif pour le repas de P\u00e2ques, le mousseux ros\u00e9 \u00e9labor\u00e9 selon la m\u00e9thode champenoise de la fra\u00eeche \u00eele de Tasmanie est charmant.<\/p>\n D\u00e9licatement rouge saumon\u00e9, franchement fruit\u00e9 et dot\u00e9 d’une \u00e9l\u00e9gante structure acide, le mousseux de l’ann\u00e9e de pointe se d\u00e9guste tr\u00e8s bien seul et se marie bien avec des ap\u00e9ritifs froids.<\/p>\n Le vin p\u00e9tillant mill\u00e9sim\u00e9 d\u00e9licatement toast\u00e9 est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 sur le c\u00f4t\u00e9 d’une assiette de charcuterie (un plateau solide dans lequel fromages, antipasti et fruits sont solidement attach\u00e9s les uns aux autres).<\/p>\n Fra\u00eecheur distinctive pour la table de P\u00e2ques ? Les vins blancs galiciens offrent des exp\u00e9riences – et un bon rapport qualit\u00e9-prix. Le chef-d’\u0153uvre de la cave Terras Gauda, \u200b\u200bm\u00e9lang\u00e9 au c\u00e9page \u00e0 succ\u00e8s de la r\u00e9gion Albari\u00f1o et aux vari\u00e9t\u00e9s locales Loureiro et Cai\u00f1o Blanco, se r\u00e9galera avec les d\u00e9lices de poissons et de l\u00e9gumes de P\u00e2ques.<\/p>\n Essayez les asperges vertes ou le risotto cr\u00e9meux aux asperges servi avec du saumon fum\u00e9 \u00e0 froid et un \u0153uf poch\u00e9. Parfum\u00e9 d’agrumes, de p\u00eache et de menthe sauvage, ce vin blanc \u00e0 l’essence filandreuse titille les papilles et convient \u00e9galement \u00e0 l’ap\u00e9ritif.<\/p>\n La syrah nuanc\u00e9e, d\u00e9licieuse et \u00e9pic\u00e9e de cerise noire du nord du Rh\u00f4ne est un excellent vin de table – et le partenaire id\u00e9al pour l’agneau r\u00f4ti de P\u00e2ques et les carottes cuites au four aux herbes.<\/p>\n Le classique bois\u00e9 de Taite a un go\u00fbt terreux agr\u00e9able, des tanins ronds et du poivre noir fra\u00eechement moulu et de l’olive noire typique des vins de la r\u00e9gion. Cette bouteille de Chapoutier se d\u00e9guste \u00e9galement avec des fromages forts et sal\u00e9s.<\/p>\n A P\u00e2ques, Sari Sir\u00e9n pr\u00e9pare souvent de la violon d’agneau ou du curry d’agneau. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n Une alternative vraiment \u00e9l\u00e9gante au champagne se trouve dans la vall\u00e9e de la Loire, o\u00f9 le c\u00e9page Chenin Blanc est \u00e0 son plus pur. Le vin est frais, sec et, gr\u00e2ce au climat plus frais, a une bonne acidit\u00e9. La structure ferme soutient un monde aromatique riche et fruit\u00e9.<\/p>\n \u00ab Le vin a un go\u00fbt d’agrumes m\u00fbrs jaunes, de pommes et un l\u00e9ger piquant, ce qui le rend agr\u00e9able seul et un excellent couple pour les plats copieux de poisson et de fruits de mer.<\/p>\n La saison des asperges approche et le partenaire classique des asperges pr\u00e9par\u00e9es de diff\u00e9rentes mani\u00e8res est le sauvignon blanc. Ce vin biologique frais et acide vient de Rheinhessen et ses ar\u00f4mes sont ind\u00e9niables.<\/p>\n Le citron vert, les pommes vertes, les groseilles et les herbes sont en grande harmonie et l’\u00e9quilibre du vin porte une tr\u00e8s longue finale. Le vin \u00e9l\u00e8ve les poissons aromatiques, les \u0153ufs et autres d\u00e9lices de la mer \u00e0 de nouvelles dimensions.<\/p>\n L’agneau est le roi de la table de P\u00e2ques et m\u00e9rite un digne compagnon. Le m\u00e9lange toscan Sangiovese-Merlot-Cabernet est riche, de petits fruits noirs et de cerise.<\/p>\n La fine tannicit\u00e9 du vin et le piquant apport\u00e9 par le bois lui donnent un joli coup de fouet suppl\u00e9mentaire. Un vin parfait pour les viandes plus fortes, les steaks et les gibiers, ainsi qu’un verre tel qu’il est en fin de journ\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\nLes recommandations de Saara Alander :<\/h3>\n
Loimer Pet Nat Trocken 2021, Autriche (24,99 \u20ac)<\/h3>\n
Georg Mosbacher Riesling Trocken 2021, Allemagne (26,50 \u20ac)<\/h3>\n
Jaboulet Crozes Hermitage Les Jalets 2018, France (29,98 \u20ac)<\/h3>\n
Les recommandations d’Ilkka Sir\u00e8ni :<\/h3>\n
T\u00edo Pepe Fino Sherry, Espagne (15,48 \u20ac)<\/h3>\n
Maison Darragon Vouvray Les Tuffes Chenin Blanc 2021, France (13,99 \u20ac)<\/h3>\n
Flor de Morca Grenache 2021, Espagne (13,99 \u20ac)<\/h3>\n
Les recommandations de Sanna P\u00f6yry :<\/h3>\n
Taltarni Brut Tach\u00e9 2014, Australie (19,49 \u20ac)<\/h3>\n
Terras Gauda O Rosal 2016, Espagne (17,66 \u20ac)<\/h3>\n
M. Chapoutier Les Meysonniers Crozes-Hermitage 2018, France (26.90)<\/h3>\n
Les recommandations de Sari Sir\u00e9n :<\/h3>\n
De Chanceny Excellence Vouvray Brut 2019, France (19,49 \u20ac)<\/h3>\n
Sauvignon Blanc de Gillot 2022, Allemagne (16,95 \u20ac)<\/h3>\n
Ornellaia Le Volte 2020, Italie (26,90 \u20ac)<\/h3>\n