{"id":654147,"date":"2023-03-15T13:34:49","date_gmt":"2023-03-15T15:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/pas-la-plus-sexy-des-casseroles\/"},"modified":"2023-03-15T13:34:51","modified_gmt":"2023-03-15T15:34:51","slug":"pas-la-plus-sexy-des-casseroles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/pas-la-plus-sexy-des-casseroles\/","title":{"rendered":"Pas la plus sexy des casseroles"},"content":{"rendered":"\n
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Ce ne sont pas les casseroles les plus sexy sur mon support \u00e0 casseroles – en m\u00eame temps, tout ce sexe dans la cuisine est \u00e9puisant, bien s\u00fbr, alors de quoi est-ce que je me plains ? \u2013 mais il faut en parler : la po\u00eale antiadh\u00e9sive. Parce que c’est la po\u00eale \u00e0 frire la plus vendue, je suis presque certain que vous, comme moi, en avez au moins une, peut-\u00eatre plusieurs \u00e0 la maison. A juste titre, car ils sont tr\u00e8s pratiques, voire indispensables pour les \u0153ufs, les cr\u00eapes et les fritures de poisson sur la peau. <\/p>\n

Attendez une minute. Ne venais-je pas de lancer ici un plaidoyer passionn\u00e9 pour la po\u00eale \u00e0 frire en t\u00f4le d’acier il y a environ trois ans ? Oui, et j’aime toujours ces gros gar\u00e7ons qui, si vous en prenez bien soin, vous donneront toute une vie de plaisir \u00e0 cuisiner. Le steak, les pommes de terre, tout ce que vous voulez avoir une cro\u00fbte brune, est mieux cuit dans une telle po\u00eale \u00e0 frire. Mais essayez de ne pas ab\u00eemer la peau soigneusement croustillante d’un morceau de saumon. Cela va plus souvent mal que bien, n’est-ce pas ?<\/p>\n

Soit dit en passant, c’est un plaidoyer un peu moins passionn\u00e9, ou non, je veux juste plaider pour renouveler et de pr\u00e9f\u00e9rence aussi rendre votre collection plus durable. Car \u00e0 part le fait qu’elles sont un peu asexu\u00e9es, il y a tout de m\u00eame quelques inconv\u00e9nients \u00e0 ce type de casserole. C’\u00e9tait quoi \u00e7a? <\/p>\n

La plupart des po\u00eales antiadh\u00e9sives doivent leur fonction antiadh\u00e9sive \u00e0 une couche de t\u00e9flon. Ce rev\u00eatement plastique est fragile. \u00c0 des temp\u00e9ratures trop \u00e9lev\u00e9es, des fum\u00e9es toxiques sont lib\u00e9r\u00e9es et si elles sont endommag\u00e9es, par exemple en remuant la casserole avec une cuill\u00e8re en m\u00e9tal, des flocons peuvent se d\u00e9tacher et se retrouver dans les aliments. De plus, les PFAS sont utilis\u00e9s pour la production de t\u00e9flon, des compos\u00e9s chimiques qui ont la propri\u00e9t\u00e9 pratique d’\u00eatre hydrofuges, anti-salissures et anti-graisse, mais la propri\u00e9t\u00e9 plut\u00f4t g\u00eanante d’\u00eatre non d\u00e9gradables et donc de se retrouver en permanence dans l’environnement. <\/p>\n

En 2014, l’utilisation du PFOA, une variante du PFAS, pour la production de po\u00eales antiadh\u00e9sives a \u00e9t\u00e9 interdite. Depuis lors, l’emballage de ces casseroles indique souvent qu’elles sont sans PFOA. Ce que les fabricants n’ajoutent pas, c’est que le PFAO a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par GenX, \u00e9galement un PFAS, et selon de nombreux experts non moins nocif. Par exemple, GenX a le statut de substance extr\u00eamement pr\u00e9occupante en Europe, et le RIVM met en garde avec insistance sur son site Web pour ses effets n\u00e9gatifs \u00e0 la fois sur l’environnement et sur la sant\u00e9 humaine.<\/p>\n

Encore une fois, je ne veux pas vous effrayer, et en plus, je pense que vous le saviez depuis longtemps. Mais vous oubliez souvent des choses comme \u00e7a par commodit\u00e9. Voici donc un rappel : v\u00e9rifiez si vos casseroles sont ray\u00e9es, bossel\u00e9es et autres dommages et jetez-les en cas de doute. Et lorsque vous achetez une nouvelle po\u00eale antiadh\u00e9sive, choisissez de pr\u00e9f\u00e9rence une po\u00eale en c\u00e9ramique. Les casseroles en c\u00e9ramique ont un rev\u00eatement dit sol-gel, qui ne contient aucun PFAS. Bien qu’elles soient plus ch\u00e8res que les casseroles avec une couche de t\u00e9flon, elles durent aussi beaucoup plus longtemps et sont donc beaucoup plus durables dans ce sens.<\/p>\n

Je n’ai d’exp\u00e9rience qu’avec les casseroles en c\u00e9ramique de Greenpan et BK – il y a plus de marques ; WMF a m\u00eame une po\u00eale \u00e0 steak en c\u00e9ramique sp\u00e9ciale dans sa gamme, qui promet de conduire la chaleur aussi rapidement que la t\u00f4le d’acier – mais au moins elle est parfaite pour faire frire des \u0153ufs. Et peau de saumon croustillante. Et des cr\u00eapes.<\/p>\n

Je suis d\u00e9sol\u00e9, mais je ne peux pas \u00e9crire le mot pancakes deux fois (maintenant 3x), sans avoir un app\u00e9tit incontr\u00f4lable.<\/p>\n