![\"Le](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1648737939_567_Pyree-concassee-passionnee-quelle-sorte-de-conserve-de-tomate.jpg\")
<\/div>\nLe style de pizza affecte le type de sauce tomate que vous devez utiliser. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Il existe plusieurs types de tomates en conserve dans le magasin. Il existe des tomates en pur\u00e9e, pasteuris\u00e9es, concass\u00e9es, enti\u00e8res en petites et grandes versions.<\/p>\n La pizza fait partie des plats qui incluent sans aucun doute des tomates en conserve, mais quel produit \u00e0 base de tomate mettre dans sa pizza ? Nous avons demand\u00e9 au grand chef De Henri Al\u00e9n<\/strong>.<\/p>\n – J’ai obtenu cette information des ma\u00eetres italiens de la pizza et elle est vraie\u00a0: des pizzas \u00e0 la Napoli cuites dans un four tr\u00e8s chaud comme des tomates plus aqueuses. Il peut contenir des tomates enti\u00e8res en conserve l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es selon les instructions d’un grand chef.<\/p>\n La pizza plus fine du nord de l’Italie, en revanche, a son propre jippo.<\/p>\n – La pizza plus croustillante et plus fine, Emilia-Romagna, est juteuse avec de la passata pure ou de la tomate passion.<\/p>\n Dans un four domestique qui ne donne pas assez de puissance pour correspondre aux vrais fours \u00e0 pizza, Al\u00e9n dit qu’il utilise des tomates concass\u00e9es, qu’il pr\u00e9f\u00e8re le plus pour les aliments en conserve autres que la pizza.<\/p>\n C\u00f4t\u00e9 cuisine professionnelle, les tomates en conserve pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es d’Al\u00e9n sont les tomates enti\u00e8res.<\/p>\n – Si j’ai vraiment envie de faire des histoires, je cherche un coup de c\u0153ur fait de petites tomates douces.<\/p>\n