![\"Le](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/1677667118_894_Sauvagement-bien-meilleur-que-sa-reputation-le-filet-de.jpg\")
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Le filet de poulet est un plat vraiment d\u00e9licieux lorsqu’il est bien fait. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Tout le monde a une opinion sur le filet de poulet. Beaucoup l’associent aux repas scolaires, et les souvenirs ne sont pas toujours les meilleurs.<\/p>\n Chef Risto Mikkolak aussi<\/strong> est un enfant de l’\u00e9poque qui mangeait \u00e0 l’\u00e9cole des escalopes plut\u00f4t vinaigr\u00e9es et un peu coriaces. La duret\u00e9 vient du fait que la viande n’est pas cuite assez longtemps.<\/p>\n Mais malgr\u00e9 cela, Mikkola pense d\u00e9finitivement que le filet de poulet est une bonne nourriture.<\/p>\n Il est \u00e9galement familier de la maison d’enfance de Mikkola, car Ruine<\/strong>-maman le faisait souvent.<\/p>\n – Je me souviens de mon enfance \u00e0 quel point c’\u00e9tait agr\u00e9able de pr\u00e9parer cette nourriture avec ma m\u00e8re. Je m’amuse dans la cuisine depuis que je suis tout petit. Quand maman a fait cuire le poulet et qu’il a refroidi un moment sur la table de la cuisine, elle a cri\u00e9 \u00e0 Risto de venir ici, se souvient Mikkola.<\/p>\n Le petit Risto a \u00e9t\u00e9 charg\u00e9 d’enlever la viande du poulet, c’est-\u00e0-dire comme s’il cassait le poulet.<\/p>\n – C’est un bon travail pour un enfant, facile et amusant. J’ai enlev\u00e9 le cartilage et les os. De plus, j’aimais quand je pouvais aspirer la viande de l’os. Ensuite, j’ai fait semblant d’\u00eatre Ob\u00e9lix d’Ast\u00e9rix, qui mangeait toujours une patte de sanglier \u00e0 la fin du dessin anim\u00e9. J’ai eu la m\u00eame sensation avec la cuisse de poulet.<\/p>\n Le filet de poulet devient vraiment d\u00e9licieux lorsque le poulet est cuit dans une casserole et que le bouillon est transform\u00e9 en sauce. S’il y a un litre de bouillon, faites-le bouillir en tas pour qu’il reste cinq bouillons desi.<\/p>\n L’acide plus raffin\u00e9 que le vinaigre provient du citron, la cr\u00e8me donne \u00e0 la sauce rondeur et moelleux. Mikkola vous rappelle qu’il ne faut pas exag\u00e9rer avec le curry. La sauce doit avoir une l\u00e9g\u00e8re onctuosit\u00e9 et une couleur claire. La saveur du curry ne doit pas trop dominer.<\/p>\n Bien s\u00fbr, le bon viilloki au poulet est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de poulet, mais le poulet \u00e0 griller convient \u00e9galement.<\/p>\n – Le poulet congel\u00e9 est une tr\u00e8s bonne option. Beaucoup de gens semblent penser que le poulet congel\u00e9 est pire, mais en Su\u00e8de, par exemple, 80 % du poulet est vendu congel\u00e9. Dans notre pays, le chiffre correspondant est inf\u00e9rieur \u00e0 10 %. Cependant, le nombre de produits de poulet pr\u00e9tranch\u00e9s et marin\u00e9s augmente \u00e9galement en Su\u00e8de.<\/p>\n 1 poulet ou poulet cru<\/p>\n 1 litre d’eau<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 2 carottes<\/p>\n 1 oignon<\/p>\n 10 grains de poivre noir<\/p>\n 5 feuilles de laurier<\/p>\n 50 g de beurre<\/p>\n 1\/2 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 2 cc de curry<\/p>\n 1\/2 dl de jus de citron<\/p>\n 2 dl de chantilly<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Coupez le poulet en 6 parties (poitrines, cuisses, ailes). Mettez les morceaux de poulet, l’eau et le sel dans une grande casserole.<\/p>\n 2. Porter \u00e0 \u00e9bullition. \u00c9cumez la mousse qui s’accumule en surface \u00e0 l’aide d’une louche.<\/p>\n 3. Pelez et hachez les carottes et l’oignon. Ajouter les carottes, les oignons, les poivrons et la feuille de laurier dans la casserole. Cuire \u00e0 feu doux pendant 60 minutes.<\/p>\n 4. Retirer le poulet du bouillon et le laisser refroidir sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Faire bouillir le bouillon de cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’il reste 5 dl.<\/p>\n 5. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le curry. Faire bouillir le m\u00e9lange en remuant. Verser le bouillon de cuisson dans la casserole et laisser mijoter doucement la sauce pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.<\/p>\n 6. Retirez la peau de la viande et s\u00e9parez la viande des os. D\u00e9chirez la viande en lani\u00e8res.<\/p>\n 7. Ajouter le poulet, le jus de citron et la cr\u00e8me de cuisson dans la marmite. Assaisonnez avec du sel. Laisser mijoter la sauce \u00e0 feu doux environ 5 minutes.<\/p>\n 3 dl de riz sans sciure<\/p>\n 200 g de petits pois surgel\u00e9s<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 litre d’eau<\/p>\n 350 g de pur\u00e9e de pois<\/p>\n 1. Mettez de l’eau, du sel et du riz dans la casserole. Cuire \u00e0 l’eau bouillante environ 10 minutes. Filtrer l’eau du riz et rincer le riz.<\/p>\n 2. Faire chauffer la pur\u00e9e de petits pois dans une casserole et ajouter le riz chaud et les petits pois entiers. Bien m\u00e9langer et servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n 200 g de petits pois surgel\u00e9s<\/p>\n 1 dl de chantilly<\/p>\n 50 g de beurre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans une casserole et faites bouillir pendant 2 minutes.<\/p>\n 2. R\u00e9duire en pur\u00e9e lisse dans un m\u00e9langeur ou avec un batteur \u00e0 main.<\/p>\n 4 carottes<\/p>\n 1 dl de sucre<\/p>\n 1 dl d’eau<\/p>\n 1dl de vinaigre de cognac<\/p>\n 1. Faire bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre dans une casserole. Couper la carotte en fines tranches \u00e0 l’aide d’un couteau d’office.<\/p>\n 2. Verser le bouillon sur les carottes et laisser mariner toute la nuit.<\/p>\nFilet de poulet<\/h3>\n
Riz aux pois<\/h3>\n
Pur\u00e9e de pois<\/h3>\n
Carotte marin\u00e9e<\/h3>\n
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