![\"Au](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1648642270_270_Le-restaurant-de-lannee-a-ete-selectionne-Fournit.jpg\")
<\/div>\nAu fond de la salle du restaurant z\u00e9ro se trouve un composteur, o\u00f9 finissent les biod\u00e9chets qui ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9s dans la cuisine. <\/span>Nikola Tomevski<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le restaurant de l’ann\u00e9e 2022 est Nolla d’Helsinki.<\/p>\n La Soci\u00e9t\u00e9 gastronomique finlandaise a \u00e9lu Restaurant de l’ann\u00e9e pour la 34e fois.<\/p>\n Les gastronomes justifient leur choix par l’ing\u00e9niosit\u00e9 et le savoir-faire de Zero, o\u00f9 le client se voit transmettre la coop\u00e9ration de toute la cha\u00eene de service.<\/p>\n Les z\u00e9ro entrepreneurs Luka Bala\u0107, Albert Franch Sunyer et Carlos Henriques remercient pour le titre qu’ils ont re\u00e7u : “C’est gr\u00e2ce \u00e0 nous pour le travail que nous avons d\u00e9j\u00e0 fait et un signe que nous sommes sur la bonne voie.” <\/span>Nikola Tomevski<\/span><\/p>\n<\/div>\n Derri\u00e8re z\u00e9ro sont Luka Bala\u0107<\/strong>, Carlos Henrique<\/strong> et Albert Franch Sunyer<\/strong>qui voulait rendre l’industrie de la restauration plus respectueuse de l’environnement. Il n’y a pas de pertes dans le restaurant.<\/p>\n Selon la Soci\u00e9t\u00e9 de gastronomie, Nolla, fond\u00e9e en 2016, a d\u00e9montr\u00e9 qu’il est possible d’op\u00e9rer conform\u00e9ment aux principes du d\u00e9veloppement durable sans faire de compromis sur la d\u00e9licatesse des aliments propos\u00e9s, la qualit\u00e9 du service et d’autres \u00e9l\u00e9ments importants du restaurant. affaires.<\/p>\n Selon Zero Entrepreneurs, le concept est construit autour des valeurs du d\u00e9veloppement durable. <\/span>Nikola Tomevski<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Il a \u00e9t\u00e9 gratifiant de suivre le d\u00e9veloppement de z\u00e9ro. Zero offre \u00e0 ses clients un plaisir de haute qualit\u00e9, complet et sans souci, d\u00e9clare le pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 gastronomique finlandaise Joni Kiski<\/strong> dans le bulletin du club.<\/p>\n Zero s’efforce de r\u00e9duire les d\u00e9chets de mati\u00e8res premi\u00e8res et de mat\u00e9riaux d’emballage afin de minimiser l’efficacit\u00e9 de l’eau et de l’\u00e9nergie.<\/p>\n – Nous proposons \u00e0 nos clients des portions o\u00f9 nos racines du sud de l’Europe sont visibles et o\u00f9 les mati\u00e8res premi\u00e8res saisonni\u00e8res produites localement peuvent briller, d\u00e9clare Bala\u0107 dans un communiqu\u00e9 de presse.<\/p>\n En collaborant avec des producteurs, des concepteurs, des ing\u00e9nieurs et des architectes, Zero s’efforce de r\u00e9duire les d\u00e9chets de mati\u00e8res premi\u00e8res et de mat\u00e9riaux d’emballage afin de minimiser l’efficacit\u00e9 de l’eau et de l’\u00e9nergie. <\/span>Nikola Tomevski<\/span><\/p>\n<\/div>\n Selon Kiiske, pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 de gastronomie, le poisson domestique, les l\u00e9gumes, le gibier, les champignons et les baies brillent comme des \u00e9toiles dans Zero Servings.<\/p>\n – C’est formidable de voir comment la cuisine et la salle du restaurant transmettent en \u00e9quipe, par exemple, l’appr\u00e9ciation du poisson frit entier au client.<\/p>\n Zero a \u00e9galement re\u00e7u le prix de la culture alimentaire Flying Saucer 2018 de la Fondation ELO.<\/p>\n Afin d’obtenir le prix du restaurant de l’ann\u00e9e, le restaurant doit offrir une cuisine bonne et distinctive ainsi qu’un excellent service qui valorise le client.<\/p>\n Le restaurant de l’ann\u00e9e a un bon rapport qualit\u00e9-prix et son exploitation est p\u00e9renne, de qualit\u00e9 homog\u00e8ne et fiable.<\/p>\n La plus ancienne association alimentaire de Finlande, la Soci\u00e9t\u00e9 finlandaise de gastronomie, d\u00e9cerne depuis 1985 le prix du restaurant de l’ann\u00e9e aux restaurants m\u00e9ritants.<\/p>\n Le restaurant Nolla est le 34e restaurant reconnu.<\/p>\n En 2021, aucun restaurant individuel de l’ann\u00e9e n’a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9, car le club voulait contribuer au soutien de l’ensemble de l’industrie finlandaise de la restauration dans la lutte pour survivre \u00e0 la crise corona.<\/p>\n La Soci\u00e9t\u00e9, qui nourrit et d\u00e9veloppe la gastronomie et la culture alimentaire, a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1945 et compte environ 300 membres.<\/p>\nQuelle reconnaissance ?<\/h3>\n