{"id":616411,"date":"2023-02-20T07:32:47","date_gmt":"2023-02-20T09:32:47","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/saumon-ou-truite-arc-en-ciel-lequel-devriez-vous-acheter\/"},"modified":"2023-02-20T07:32:48","modified_gmt":"2023-02-20T09:32:48","slug":"saumon-ou-truite-arc-en-ciel-lequel-devriez-vous-acheter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/saumon-ou-truite-arc-en-ciel-lequel-devriez-vous-acheter\/","title":{"rendered":"Saumon ou truite arc-en-ciel – Lequel devriez-vous acheter ?"},"content":{"rendered":"


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Le guide des poissons du WWF conseille de pr\u00e9f\u00e9rer le saumon arc-en-ciel au saumon norv\u00e9gien. <\/p>\n

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Le saumon arc-en-ciel est l’esp\u00e8ce de poisson la plus importante \u00e9lev\u00e9e en Finlande. <\/span>Adobe Stock\/AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Les caf\u00e9s Fazer abandonneront l’utilisation du saumon norv\u00e9gien et passeront au saumon arc-en-ciel domestique dans leurs produits de la p\u00eache. Le changement fait partie de l’objectif de Fazer de passer \u00e0 l’utilisation exclusive de poissons et de crustac\u00e9s de la liste verte du WWF d’ici la fin de cette ann\u00e9e.<\/p>\n

Dans les caf\u00e9s Fazer, la soupe au saumon et le pain au saumon seront donc \u00e0 l’avenir fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de saumon arc-en-ciel, mais qu’est-ce qui fait du saumon arc-en-ciel une meilleure alternative que le saumon norv\u00e9gien\u00a0? Ouvrons Guide des poissons du WWF<\/a> et examinons la question plus en d\u00e9tail.<\/p>\n

Le guide des poissons aide les consommateurs \u00e0 faire de bons choix de poisson dans la vie de tous les jours en divisant les esp\u00e8ces de poissons en trois couleurs diff\u00e9rentes. Les esp\u00e8ces de poissons marqu\u00e9es en vert sont le meilleur choix, les esp\u00e8ces de poissons marqu\u00e9es en jaune doivent \u00eatre achet\u00e9es avec pr\u00e9caution et les esp\u00e8ces de poissons marqu\u00e9es en rouge doivent \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9vit\u00e9es.<\/p>\n

Les truites arc-en-ciel finlandaises, su\u00e9doises, danoises et suisses ont re\u00e7u une marque verte dans le guide des poissons. Ceux cultiv\u00e9s dans d’autres parties de l’Europe ne doivent \u00eatre achet\u00e9s qu’avec pr\u00e9caution et les chiliens doivent \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9vit\u00e9s.<\/p>\n

Selon le guide, la truite arc-en-ciel finlandaise est un excellent choix pour la table du d\u00eener, car son \u00e9levage est r\u00e9gi par une l\u00e9gislation environnementale stricte et un syst\u00e8me de permis. L’impact environnemental de l’\u00e9levage de la truite arc-en-ciel a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9rablement r\u00e9duit : la charge environnementale a diminu\u00e9 d’un peu moins d’un tiers depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 1990.<\/p>\n

La truite arc-en-ciel est originaire d’Am\u00e9rique du Nord en Finlande et ne se reproduit pas dans les eaux finlandaises. Par cons\u00e9quent, les fugues ne pr\u00e9sentent pas un grand risque.<\/p>\n

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La soupe de saumon cr\u00e9meuse des caf\u00e9s Fazer sera \u00e0 l’avenir pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 partir de saumon arc-en-ciel. Seul le type de poisson change, le reste de la recette reste le m\u00eame qu’avant. <\/span>Fazer<\/span><\/p>\n<\/div>\n

Saumon norv\u00e9gien avec consid\u00e9ration<\/h3>\n

Avec la truite arc-en-ciel, les Finlandais aiment le saumon norv\u00e9gien, qui est marqu\u00e9 en jaune dans le guide des poissons du WWF. Il y a des probl\u00e8mes avec l’\u00e9levage de saumon norv\u00e9gien : les \u00e9levages de saumon c\u00f4tiers peuvent propager des maladies et des parasites aux poissons sauvages, et les individus \u00e9chapp\u00e9s peuvent se reproduire avec le saumon sauvage, affaiblissant la population de poissons sauvages.<\/p>\n

La salmoniculture entra\u00eene \u00e9galement une charge en \u00e9l\u00e9ments nutritifs dans les plans d’eau.<\/p>\n

Pour le saumon norv\u00e9gien, l’ASC et le saumon biologique sont les meilleures options. Le saumon biologique mange des aliments produits de mani\u00e8re \u00e9cologique, il a \u00e9galement plus d’espace pour nager dans les \u00e9tangs d’\u00e9levage et sa viande ne contient pas d’additifs ni de colorants artificiels.<\/p>\n

Le certificat ASC exige que l’\u00e9levage r\u00e9ponde \u00e0 des crit\u00e8res stricts pour assurer une production \u00e9cologiquement et socialement durable dans l’\u00e9levage de saumon \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n

Le saumon cultiv\u00e9 au Chili doit \u00eatre compl\u00e8tement \u00e9vit\u00e9.<\/p>\n

Vous commencez \u00e0 avoir envie d’un bon plat de poisson ? Essayez le saumon \u00e0 la toscane ou le saumon sucr\u00e9 \u00e0 la moutarde, ou regardez la vid\u00e9o sur la fabrication du d\u00e9licieux poisson d’Igor.<\/p>\n

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L’influenceuse culinaire Peggy Thomas, connue pour sa recette du poulet d’Igor et qui a \u00e9galement \u00e9crit un livre de cuisine sur le poisson, cuisine le poisson d’Igor dans une vid\u00e9o. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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