![\"Le](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1676807437_656_Les-meilleurs-risques-du-monde-Encore-mieux-que-les.jpg\")
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Le rieskat se d\u00e9guste comme des blinis avec des \u0153ufs, de l’oignon et de la cr\u00e8me aigre. <\/span>Inka Soveri<\/span><\/p>\n<\/div>\n M\u00eame si les galettes du restaurant Michelin Finnj\u00e4veli ressemblent \u00e0 des galettes traditionnelles, comme les autres plats de Finnj\u00e4veli, elles portent \u00e9galement l’empreinte d’un grand chef.<\/p>\n – Nous avons ajout\u00e9 de la graisse et du sel \u00e0 la recette, donc nous les avons rendues encore plus juteuses. Inutile de dire que ces papillons sont encore meilleurs que l’original, restaurateur et chef Tommi Tuominen<\/strong> rire.<\/p>\n Cependant, les instructions restent tr\u00e8s simples. Il contient des pommes de terre farineuses (le puikula est le meilleur), de la farine de bl\u00e9, des \u0153ufs, du beurre et du sel (encore plus que dans la recette de la Car\u00e9lie du Nord).<\/p>\n Les papillons sont rapides \u00e0 faire. De plus, ils accompagnent aussi bien les viandes que les poissons. Tuominen lui-m\u00eame mange les papillons de pr\u00e9f\u00e9rence avec des \u0153ufs, des oignons et de la cr\u00e8me sure fouett\u00e9e.<\/p>\n Les clients de Finnj\u00e4veli sont \u00e9galement friands de lepuska, \u00e0 tel point qu’en d\u00e9but d’ann\u00e9e, le restaurant c\u00e9l\u00e8bre les semaines de la lepuska et non des blinis.<\/p>\n Une astuce pour les cuisines \u00e0 domicile \u00e9galement : la p\u00e2te feuillet\u00e9e est plus facile \u00e0 faire que la p\u00e2te \u00e0 blini, et il y a beaucoup moins de d\u00e9sordre lors de la cuisson.<\/p>\n Selon Tuominen, les \u0153ufs congel\u00e9s sont une bonne option, mais ils doivent \u00eatre d\u00e9congel\u00e9s correctement.<\/p>\n Il ne faut en aucun cas d\u00e9congeler les \u0153ufs au micro-ondes ou dans de l’eau ti\u00e8de, mais plut\u00f4t au r\u00e9frig\u00e9rateur, afin que la texture des \u0153ufs congel\u00e9s reste la m\u00eame que celle des \u0153ufs frais.<\/p>\n La d\u00e9cong\u00e9lation prend au moins une journ\u00e9e. Si vous voulez faire la d\u00e9cong\u00e9lation en dernier, placez les \u0153ufs dans un sac filtrant plac\u00e9 dans une passoire afin que le liquide s’\u00e9coule dans un r\u00e9cipient s\u00e9par\u00e9.<\/p>\n 1 kg de pommes de terre grelots bouillies et r\u00e9duites en pur\u00e9e<\/p>\n 165 g de beurre mou<\/p>\n 300 g de cr\u00e8me<\/p>\n 25 g de sel<\/p>\n 1. Faites de la pur\u00e9e de pommes de terre. Laissez refroidir.<\/p>\n 6 oeufs<\/p>\n 0,5 kg de farine de bl\u00e9<\/p>\n 12 g de sel<\/p>\n 1. Combinez les \u0153ufs, la farine et le sel avec la pur\u00e9e de pommes de terre et m\u00e9langez jusqu’\u00e0 ce que la masse soit lisse. A l’aide d’un moule rond, aplatir la p\u00e2te en disques d’environ 1 cm d’\u00e9paisseur sur du papier sulfuris\u00e9 huil\u00e9. Gelez les disques.<\/p>\n 2. Cuire les sucettes dans un four glac\u00e9 \u00e0 225 degr\u00e9s pendant environ 10-15 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es.<\/p>\n 3. Pendant qu’il est encore chaud, badigeonnez de beurre. Servir avec des \u0153ufs, des oignons et de la cr\u00e8me sure.<\/p>\nD\u00e9congeler les \u0153ufs en paix<\/h3>\n
Papillon<\/h3>\n
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