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Oui! Hourra : la recette du pouding au pain sauce caramel de l’\u00e9pisode 3, qui a l’air si bon, est maintenant aussi en ligne ! Bon, attendez, reculez d’un pas. Il s’agit de la s\u00e9rie Netflix Le Makanai\u00a0: cuisiner pour la maison Maiko<\/em> (2023). Et \u00e0 propos de la chef Internet japonaise Namiko Hirasawa Chen, qui vit \u00e0 San Francisco. Je la connais depuis Instagram, o\u00f9 elle partage sa vie de famille en plus de ses recettes, avec son mari, ses deux enfants, le chien Miso et les vacances au Japon, entre autres. Maintenant, Namiko et son \u00e9quipe ont tout Makanai<\/em>s\u00e9rie et notez exactement ce qui est mang\u00e9 dans chaque sc\u00e8ne. <\/p>\n La s\u00e9rie, du c\u00e9l\u00e8bre r\u00e9alisateur japonais Hirokazu Kore-eda, concerne deux jeunes filles de seize ans du nord du Japon qui se rendent \u00e0 Kyoto pour devenir maiko (apprentie geisha). L’une, Sumire, s’av\u00e8re \u00eatre une naturelle, tandis que l’autre, Kiyo, t\u00e2tonne dans les cours de danse puis d\u00e9couvre que ce qu’elle aime le plus, c’est cuisiner, pour toute la maison des maikos en herbe. <\/p>\n Tous les plats japonais traditionnels qu’elle pr\u00e9pare sont d\u00e9peints avec amour et app\u00e9tence. Et maintenant Namiko, qui gagne son argent gr\u00e2ce \u00e0 son site de recettes japonaises, a Un seul livre de cuisine<\/em><\/a>, les recettes de presque tous ces plats ont \u00e9t\u00e9 rassembl\u00e9es. Il y en a plus de trente: des patates douces chaudes et cuites au four que les filles mangent dans le premier \u00e9pisode, dans le bus pour Kyoto, au pain blanc astucieusement tranch\u00e9 et \u00e0 la salade aux \u0153ufs que Kiyo pr\u00e9pare pour Sumire lorsqu’il devient maiko dans le dernier \u00e9pisode – le pain sans cro\u00fbte et en petits morceaux pour que Sumire puisse le manger sans ab\u00eemer son rouge \u00e0 l\u00e8vres. <\/p>\n \t\tLire aussi : Cuisiner de la douce-am\u00e8re pour les apprenties geishas dans un conte de f\u00e9es japonais moderne pour adolescents<\/strong> Il y a de vrais classiques dans les recettes, qui sont librement accessibles sur Just One Cookbook. Umeboshi<\/em> par exemple, les prunes sal\u00e9es s\u00e9ch\u00e9es au soleil que Kiyo encourage si gentiment dans la s\u00e9rie. Ou oyako don<\/em>: un bol de riz avec poulet frit et oeuf (oyako<\/em> signifie parent et enfant, et \u00e7a me rappelle toujours la chanson de Paul Simon R\u00e9union m\u00e8re-enfant<\/em>, dont on dit qu’il porte le nom d’un plat am\u00e9ricano-chinois). Kiyo fait aussi la parfaite tempura, des l\u00e9gumes frits en jaquette de p\u00e2te (le secret : la p\u00e2te glac\u00e9e) et des aubergines frites dans un dashi (bouillon)-sauce soja, un plat qui fait pleurer les adultes. <\/p>\n Et donc ce pouding au pain, qui ressemble \u00e0 la m\u00e8re de tous les poudings au pain. Kiyo le fait quand l’une des filles (plut\u00f4t non japonaise) veut prendre du pain pour le petit-d\u00e9jeuner et qu’il ne reste qu’une tranche. Au moins : une \u00e9norme coupure. pain blanc japonais (shokupan<\/em>\u00e9coutez)) est un nuage l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 de pain brioch\u00e9, souvent cuit sous la forme d’une brique, et un tel pain produit g\u00e9n\u00e9ralement huit tranches gigantesques et \u00e9lastiques de deux \u00e0 trois centim\u00e8tres d’\u00e9paisseur. Les maigres tranches de pain auxquelles nous sommes habitu\u00e9s aux Pays-Bas ne sont rien compar\u00e9es \u00e0 cela. <\/p>\n Dans l’\u00e9pisode trois, Kiyo coupe le pain en morceaux et le met dans une sorte de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au four, puis verse dessus une sauce au caramel noir. Et maintenant, je le veux aussi. Mais comment? Namiko l’a compris exactement. Le plus pratique : elle donne aussi une recette de shokupan, pour ceux qui n’ont pas de boulangerie japonaise \u00e0 proximit\u00e9. <\/a><\/p>\nDe vrais classiques<\/h2>\n
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