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LE<\/span>La risotte n’est pas n’importe quel dessert : on le trouve partout, et notamment en Europe, d\u00e9clin\u00e9 en d’infinies vari\u00e9t\u00e9s de saveur et de couleur ainsi<\/strong>. depuisRiz au lait<\/em> Espagnol, parfum\u00e9 \u00e0 la cannelle et au zeste de citron, Danois Risengrod<\/em> au jus de fruits noirs, al riz au lait<\/em> anglais avec de la confiture.<\/p>\n Risolatte au chocolat blanc (photo Federico Miletto, style de vie Sergio Colantuoni, styliste culinaire Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n INGR\u00c9DIENTS X 4\u00a0: <\/strong> Mettre le lait avec le sel dans une casserole<\/strong>, porter \u00e0 \u00e9bullition, ajouter le beurre et laisser fondre avant d’ajouter le riz. En maintenant le feu doux, remuez souvent avec une cuill\u00e8re en bois pour \u00e9viter que le riz ne colle au fond et que le lait ne br\u00fble ; poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien cuit et cr\u00e9meux, environ 25\/30 minutes.<\/p>\n Ajoutez plus de lait chaud si vous remarquez que le riz absorbe trop de lait, le dess\u00e9chant<\/strong>. Avant d’\u00e9teindre, ajouter un morceau de chocolat hach\u00e9 et laisser refroidir.<\/p>\n R\u00e9cup\u00e9rer les groseilles, le vin, le sucre glace et les feuilles de m\u00e9lisse dans une casserole<\/strong>. Cuire 1 minute \u00e0 feu vif, \u00e9teindre et laisser mac\u00e9rer. Servir la risotte ti\u00e8de ou froide avec une cuill\u00e8re de compote de groseille et des copeaux de chocolat<\/strong>.\n<\/p>\n
7 dl de lait entier <\/strong>
80g de chocolat blanc <\/strong>
80g de riz <\/strong>
30 g de sucre semoule<\/strong>
1 b\u00e2ton de cannelle <\/strong>
les graines d’une gousse de vanille <\/strong>
1 noix de beurre sal\u00e9 <\/strong>
une pinc\u00e9e de sel <\/strong>
200 g de groseilles ou autres fruits rouges <\/strong>
3 cuill\u00e8res de vin doux (Passito ou Malvasia) <\/strong>
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre en poudre <\/strong>
feuilles de m\u00e9lisse ou de menthe<\/strong><\/p>\n\nM\u00e9thode<\/h2>\n