![\"Les](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/1675435897_351_Inspire-par-la-tarte-classique-Risto-a-developpe-une-nouvelle.jpg\")
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Les biscuits de Runeberg sont moelleux et gluants \u00e0 l’int\u00e9rieur. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le dimanche est une journ\u00e9e de friandise importante. C\u00e9l\u00e9brons le jour de Runeberg alors.<\/p>\n – Qu’est-ce qu’une tarte runeberg incroyablement bonne. Pourquoi ne pas en manger toute l’ann\u00e9e ? Le chef rit une fois par an Risto Mikkola<\/strong>.<\/p>\n De nombreux foyers pr\u00e9parent eux-m\u00eames des tartes runeberg, mais cette ann\u00e9e, Mikkola propose un nouveau type de d\u00e9lice inspir\u00e9 des tartes runeberg.<\/p>\n – Maintenant, je suis all\u00e9 dans une direction diff\u00e9rente. J’ai fait un cookie qui reste gluant et juteux \u00e0 l’int\u00e9rieur. Il ne s’agit pas d’un biscuit sec et croustillant, mais d’une d\u00e9licatesse moelleuse semblable \u00e0 un g\u00e2teau, pr\u00e9cise Mikkola.<\/p>\n Le cookie a les m\u00eames ingr\u00e9dients que la tarte elle-m\u00eame : amande, chapelure et framboise se retrouvent dans la recette. Les framboises sont \u00e0 la fois s\u00e9ch\u00e9es et r\u00e9duites en pur\u00e9e entre les biscuits.<\/p>\n Le chocolat blanc et la framboise se marient bien. <\/span> Roni Lehti <\/span><\/p>\n<\/div>\n Cependant, Mikkola a remplac\u00e9 l’anneau de gla\u00e7age par du chocolat blanc fondu. Et les cookies n’ont pas non plus le go\u00fbt de l’alcool.<\/p>\n Selon Mikkola, la tarte traditionnelle au runeberg est parfaite, mais vous pouvez apporter de nouvelles sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n – C’est plus petit qu’une tarte runeberg ordinaire.<\/p>\n Apr\u00e8s tout, rien n’exclut la possibilit\u00e9 de se r\u00e9galer de tartes ainsi que de ces biscuits mis au point par Mikkola en f\u00e9vrier.<\/p>\n 250 g de beurre<\/p>\n 2 dl de cassonade<\/p>\n 1,5 dl de sucre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique<\/p>\n 2 dl de farine de bl\u00e9<\/p>\n 2 dl de poudre d’amande<\/p>\n 1 dl de chapelure<\/p>\n 1. Faites chauffer le four \u00e0 180 degr\u00e9s. Tapisser des plaques \u00e0 p\u00e2tisserie de papier sulfuris\u00e9. Mesurer le beurre et les sucres dans un bol. Battre au batteur \u00e9lectrique jusqu’\u00e0 obtenir une mousse l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n 2. M\u00e9langer le reste des ingr\u00e9dients secs ensemble, verser dans le m\u00e9lange beurre-sucre et battre rapidement en une p\u00e2te lisse.<\/p>\n 3. Divisez la p\u00e2te en environ 30 morceaux et placez-les sans serrer sur la plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. Les biscuits s’\u00e9talent dans le four, il n’est donc pas du tout n\u00e9cessaire de les aplatir. Laissez suffisamment d’espace entre les boules de p\u00e2te.<\/p>\n 4. Cuire au niveau moyen du four pendant environ 10-12 minutes jusqu’\u00e0 ce que les biscuits soient dor\u00e9s. Laissez les biscuits refroidir.<\/p>\n 2 1\/2 dl de pur\u00e9e de framboise<\/p>\n 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’agar agar (poudre pour gel\u00e9e)<\/p>\n 1. Mettez la pur\u00e9e de framboise dans une casserole et m\u00e9langez-y la poudre d’agar agar. Chauffer presque jusqu’\u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n 2. R\u00e9frig\u00e9rer jusqu’\u00e0 ce que la pur\u00e9e se solidifie. Verser la pur\u00e9e solidifi\u00e9e dans un m\u00e9langeur et r\u00e9duire en pur\u00e9e jusqu’\u00e0 consistance lisse. Mettez le gel de framboise fini dans une poche \u00e0 douille.<\/p>\n 100 g de chocolat blanc<\/p>\n 1. faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, par cycles de 20 secondes et en remuant de temps en temps.<\/p>\n 200 g de framboises<\/p>\n 1. Mettez les framboises dans un four \u00e0 70 degr\u00e9s pendant la nuit pour s\u00e9cher. Laissez la porte du four entrouverte.<\/p>\n Conseil!<\/strong><\/p>\n Si vous ne voulez pas chauffer le four \u00e9lectrique, vous pouvez s\u00e9cher les framboises, par exemple, dans la post-chaleur du sauna ou dans le four.<\/p>\n 1. Pressez le gel framboise sur le biscuit refroidi et placez les biscuits l’un en face de l’autre.<\/p>\n 2. Tremper un bord du biscuit dans le chocolat blanc.<\/p>\n 3. Placer sur du papier sulfuris\u00e9 pour refroidir, saupoudrer de framboises s\u00e9ch\u00e9es sur le dessus.<\/p>\n Le rhum se d\u00e9guste avec les biscuits Runeberg. Le secret du nom du rhum Negrita remonte loin dans l’histoire, lorsque l’exportation de rhum \u00e0 l’\u00e9tranger a commenc\u00e9 en 1880.<\/p>\n Le produit \u00e9tait populaire \u00e0 la cour de l’empereur russe, mais il a acquis une popularit\u00e9 particuli\u00e8re en Espagne, o\u00f9 le produit s’appelait “Negrita”, un peu sombre, du nom de la femme \u00e0 la peau fonc\u00e9e qui figure encore sur l’\u00e9tiquette aujourd’hui.<\/p>\n Historiquement, Negrita a \u00e9t\u00e9 connu comme un rhum brun tr\u00e8s fortement aromatis\u00e9 et arracky, parfait pour les boissons chaudes et les desserts.<\/p>\n En 2013, Negrita a \u00e9t\u00e9 renouvel\u00e9, et maintenant ce rhum brun peut \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 seul.<\/p>\n<\/div>\nBiscuits Runeberg<\/h3>\n
Gel\u00e9e de framboise<\/h3>\n
chocolat blanc<\/h3>\n
Framboise s\u00e9ch\u00e9e<\/h3>\n
Empiler les cookies<\/h3>\n
Rhum Negrita Dark Signature, pays d’origine variable (21,15 \u20ac)<\/h3>\n