![\"Le](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1675005871_450_Peut-on-manger-du-chocolat-si-sa-couleur-a-change.jpg\")
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Le chocolat d\u00e9color\u00e9 n’est-il plus comestible ? <\/span>Paul Maguire<\/span><\/p>\n<\/div>\n La personne qui retrouve l’emballage de chocolat oubli\u00e9 est heureuse, jusqu’\u00e0 ce qu’en ouvrant l’emballage, elle d\u00e9couvre que la surface du chocolat est recouverte d’une \u00e9trange couche de lumi\u00e8re. Oh non, tu peux plus manger \u00e7a ?<\/p>\n Les changements de couleur du chocolat sont caus\u00e9s par un changement dans la structure du chocolat. Cela est principalement d\u00fb au fait que le chocolat a \u00e9t\u00e9 stock\u00e9 trop chaud. Le beurre de cacao fond, il cristallise et la couleur du chocolat devient claire, comme la surface de la lune.<\/p>\n L’humidit\u00e9 peut \u00e9galement endommager la couleur et la structure du chocolat. Si le chocolat est stock\u00e9 dans des conditions trop humides, le sucre qu’il contient absorbe l’humidit\u00e9 et cristallise. Cela peut \u00e9galement \u00eatre vu comme des changements de couleur \u00e0 la surface du chocolat.<\/p>\n Les chocolats doivent \u00eatre conserv\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature aussi constante que possible, car le changement rapide entre le chaud et le froid est \u00e0 l’origine de ce probl\u00e8me.<\/p>\n Mais ne vous inqui\u00e9tez pas. Bien que la couleur de la surface du chocolat ait chang\u00e9, le chocolat ne s’est pas d\u00e9t\u00e9rior\u00e9 et vous pouvez le manger sans souci. Tant que la possible rugosit\u00e9 de la structure et les changements de go\u00fbt, qui sont malheureusement souvent associ\u00e9s au changement de couleur, ne blessent pas les gourmands.<\/p>\n<\/div>\n