{"id":578710,"date":"2023-01-27T11:26:25","date_gmt":"2023-01-27T13:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/ces-boulangers-ont-deja-quitte-notre-province-les-boulangeries-disparaissent-elles-de-nos-rues\/"},"modified":"2023-01-27T11:26:27","modified_gmt":"2023-01-27T13:26:27","slug":"ces-boulangers-ont-deja-quitte-notre-province-les-boulangeries-disparaissent-elles-de-nos-rues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/ces-boulangers-ont-deja-quitte-notre-province-les-boulangeries-disparaissent-elles-de-nos-rues\/","title":{"rendered":"Ces boulangers ont d\u00e9j\u00e0 quitt\u00e9 notre province, les boulangeries disparaissent-elles de nos rues ?"},"content":{"rendered":"\n
\n

De plus en plus de boulangeries \u00e9teignent les fours. Cela est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00fb aux prix \u00e9lev\u00e9s de l’\u00e9nergie et des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais la pression de travail \u00e9lev\u00e9e est \u00e9galement une raison courante d’arr\u00eater. Dans notre province, nous avons d\u00e9j\u00e0 d\u00fb dire au revoir \u00e0 plusieurs grandes entreprises. Nous en \u00e9num\u00e9rons cinq. <\/p>\n<\/div>\n

\n

Bien qu’un coup d’\u0153il \u00e0 l’actualit\u00e9 sugg\u00e8re que les boulangers se succ\u00e8dent, les chiffres de la Chambre de commerce montrent que le nombre de boulangers augmente. Cela contredit cette pr\u00e9somption. Marie-H\u00e9l\u00e8ne Zengerink de l’Association n\u00e9erlandaise des boulangers-p\u00e2tissiers (NBOV) explique que les boulangeries “\u00e0 l’ancienne” disparaissent d\u00e9finitivement : “La forme classique dispara\u00eet. On voit qu’il y a de plus en plus de petits boulangers amateurs qui travaillent \u00e0 domicile. Ce sont, selon ces chiffres, des boulangers aussi, mais ce ne sont pas les boulangeries classiques que nous connaissons.”<\/p>\n

Cette famille Schoorl a fait du pain pendant 130 ans. Le 1er\u00a0mars arrive officiellement pour toute cette cuisson et ce p\u00e9trissage une fin<\/strong>. Les propri\u00e9taires actuels, Paul et Rik Bakker, d\u00e9branchent leur machine \u00e0 pain car “les prix ont augment\u00e9 de 80\u00a0%”. Les magasins ferment non seulement \u00e0 Schoorl, mais aussi \u00e0 Groet et Noord-Scharwoude.<\/p>\n

Les prix ont \u00e9galement augment\u00e9 du four boulangerie Jonker<\/strong> la raison de la fermeture des portes. 7 succursales \u00e0 Alkmaar, Purmerend, Schagen, Broek op Langedijk, Zuid-Scharwoude et deux \u00e0 Heerhugowaard ferment d\u00e9finitivement leurs portes. “Quelque chose qu’il \u00e9tait impossible de croire s’est produit”, \u00e9crivent les propri\u00e9taires Ed et Gaby sur leur site de boutique en ligne (maintenant ferm\u00e9). <\/p>\n

Non pas \u00e0 cause des prix \u00e9lev\u00e9s, mais \u00e0 cause d’une d\u00e9cision m\u00fbrement r\u00e9fl\u00e9chie, apr\u00e8s 102 ans, les portes de cette boulangerie \u00e0 Bussum s’ouvriront \u00e9galement ferm\u00e9<\/strong>. Les merveilleuses cr\u00e9ations en massepain de Baker Marc sont \u00e0 ne pas manquer, mais il \u00e9tait temps de s’arr\u00eater. “Je n’\u00e9tais libre que trois jours par an, la pression de travail \u00e9tait \u00e9lev\u00e9e”, explique Van Breemen.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La crise \u00e9nerg\u00e9tique n’affecte pas Zwaag, et Bakery Besseling de fait de m\u00eame en combinaison avec des prix \u00e9lev\u00e9s des mati\u00e8res premi\u00e8res fermer les portes<\/strong>. Ils sont l\u00e0 pour leurs clients depuis 25 ans. Les r\u00e9actions des clients montrent que le duo de boulangers va nous manquer : “Tu viens d’appartenir \u00e0 Zwaag”, fait partie des centaines de r\u00e9actions.<\/p>\n

Hoogwoud en est un concept<\/strong> plus pauvre. Apr\u00e8s 30 ans, la crise a \u00e9galement tu\u00e9 cette boulangerie. Hans et Loes Baas se souviennent d’un grand moment : “Nous avons pu vivre ici trente ann\u00e9es fantastiques avec de nombreux moments sp\u00e9ciaux. Nous avons appr\u00e9ci\u00e9 chaque jour, quel merveilleux m\u00e9tier nous avons.”<\/p>\n<\/div>\n


\n
ttn-fr-55<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De plus en plus de boulangeries \u00e9teignent les fours. Cela est g\u00e9n\u00e9ralement d\u00fb aux prix \u00e9lev\u00e9s de l’\u00e9nergie et des mati\u00e8res premi\u00e8res, mais la pression de travail \u00e9lev\u00e9e est \u00e9galement une raison courante d’arr\u00eater. Dans notre province, nous avons d\u00e9j\u00e0 d\u00fb dire au revoir \u00e0 plusieurs grandes entreprises. Nous en \u00e9num\u00e9rons cinq. Bien qu’un coup […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":578711,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[141884,31624,1310,2374,141885,65,5839,1819,249,7596,893,15536],"class_list":["post-578710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-boulangeries","tag-boulangers","tag-ces","tag-deja","tag-disparaissentelles","tag-les","tag-nos","tag-notre","tag-ont","tag-province","tag-quitte","tag-rues"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=578710"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/578710\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/578711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=578710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=578710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=578710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}