{"id":567731,"date":"2023-01-20T12:34:45","date_gmt":"2023-01-20T14:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/comment-traduire-des-recettes-traditionnelles-typiques-en-plats-vegetariens-entre-une-focaccia-ligurienne-et-un-frico-frioulan\/"},"modified":"2023-01-20T12:34:47","modified_gmt":"2023-01-20T14:34:47","slug":"comment-traduire-des-recettes-traditionnelles-typiques-en-plats-vegetariens-entre-une-focaccia-ligurienne-et-un-frico-frioulan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/comment-traduire-des-recettes-traditionnelles-typiques-en-plats-vegetariens-entre-une-focaccia-ligurienne-et-un-frico-frioulan\/","title":{"rendered":"Comment traduire des recettes traditionnelles typiques en plats v\u00e9g\u00e9tariens, entre une focaccia ligurienne et un frico frioulan"},"content":{"rendered":"


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LES<\/span> quatre livres incontournables de la semaine nous en disent long sur la vie<\/strong>de l’importance de pr\u00eater attention \u00e0 l’environnement qui nous entoure. Qui n’est pas l\u00e0 comme une sc\u00e9nographie pour soutenir notre existence, mais en fait partie. Alors l’\u00e9crivain Catherine May<\/strong> nous accompagne dans la saison hivernale. Un moment d’obscurit\u00e9 apparente qui, au contraire, peut conduire \u00e0 un r\u00e9veil profond.
Massimo Calvi<\/strong> nous emm\u00e8ne dans les montagnes pour contempler l’infini, tandis que Stefania Piloni<\/strong>, professeur de phytoth\u00e9rapie, nous invite \u00e0 consid\u00e9rer les plantes comme des \u00eatres “parlants”, elles communiquent exactement comme nous. Enfin, dans le respect des animaux et de la nature, va le travail de Sarah Joyce<\/strong> qui propose des recettes italiennes traditionnelles dans une touche v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n

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1\/ Des livres \u00e0 lire. En hiver<\/h2>\n

\"Livres<\/p>\n

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Pourquoi le lire<\/h2>\n

Des circonstances impr\u00e9vues telles qu’une une maladie soudaine, un deuil, une s\u00e9paration ou une perte d’emploi peuvent faire d\u00e9railler une vie.<\/strong> Les p\u00e9riodes de turbulences peuvent \u00eatre source de d\u00e9s\u00e9quilibres et de peurs. Il se peut que vous vacilliez d\u00e9j\u00e0 au bord de la falaise, mais pour Katherine May Winter commence vraiment quand son mari tombe malade, leur fils arr\u00eate d’aller \u00e0 l’\u00e9cole<\/em> et ses propres probl\u00e8mes de sant\u00e9 l’am\u00e8nent \u00e0 quitter un emploi trop exigeant.<\/p>\n

Dans un r\u00e9cit personnel \u00e9mouvant, Katherine May raconte non seulement comment elle a fait face \u00e0 cette p\u00e9riode douloureuse, m<\/strong>et aussi comment elle a appris \u00e0 saisir les opportunit\u00e9s inattendues que l’hiver lui a apport\u00e9es. La lumi\u00e8re peut \u00e9merger de nombreuses sources : c\u00e9l\u00e9brations du solstice et loirs en hibernation, lecture de CS Lewis et Sylvia Plath, baignade dans les eaux glac\u00e9es et navigation sur les mers arctiques.<\/p>\n

Petites lueurs de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 dans lesquelles Katherine May trouve la force d’accepter la tristesse,<\/strong> la nourriture du repos profond, la joie de la beaut\u00e9 silencieuse de la saison froide et l’encouragement \u00e0 comprendre la vie comme cyclique et non lin\u00e9aire. Un livre pr\u00e9cieux pour faire face aux difficult\u00e9s qui surgissent avant le d\u00e9but d’une nouvelle saison et pour changer notre attitude face \u00e0 nos p\u00e9riodes de jach\u00e8re.<\/p>\n

Informations Katherine May. En hiver. Th\u00e9. 16 euros<\/strong><\/a><\/p>\n

2\/ Des livres \u00e0 lire. L’homme qui surveillait la montagne<\/h2>\n

\"Livres<\/h2>\n

Pourquoi le lire<\/h2>\n

Ils ont dit quelques jours. Mais qui sait comment ces choses se passent. Et puis tu as fait un v\u0153u : \u00eatre emmen\u00e9 sur la pelouse devant la vieille maison et laiss\u00e9 l\u00e0 pour regarder la montagne pour le reste du temps.<\/em><\/p>\n

C’est qui vous \u00eates !<\/em><\/p>\n

Ainsi d\u00e9bute ce roman de Massimo Calvi, r\u00e9dacteur en chef de venir.<\/em><\/strong><\/p>\n

Un homme maintenant \u00e0 la fin de ses jours demande \u00e0 \u00eatre emmen\u00e9 pour passer le temps qui lui reste devant la montagne \u00e0 laquelle il est li\u00e9. Que cherchez-vous? Et que repr\u00e9sente la montagne ? <\/strong><\/p>\n

Douze jours (plus un) o\u00f9 la contemplation et la m\u00e9moire donnent lieu \u00e0 un voyage \u00e0 la recherche de soi<\/strong>. A travers une succession de tableaux peints comme des aquarelles, le lecteur est accompagn\u00e9 pour conna\u00eetre la beaut\u00e9 d’une nature dans laquelle la montagne repr\u00e9sente une appartenance et un lieu d’atterrissage. A chaque page il y a l’\u00e9merveillement rencontr\u00e9 dans la vie qui transforme chaque voyage en un retour \u00e0 la maison.<\/strong><\/p>\n

Il en ressort un nouveau regard sur la montagne : non pas un but de conqu\u00eate, ni un symbole d’\u00e9vasion individualiste, mais un espace du c\u0153ur \u00e0 l’origine du d\u00e9sir de libert\u00e9. Pour retrouver l’amour re\u00e7u et donn\u00e9, respirer profond\u00e9ment l’oxyg\u00e8ne qui fait tomber toutes les barri\u00e8res et toutes les limites physiques,<\/strong> pour ouvrir la voie qui recompose le corps et l’\u00e2me, pacifie, fait rena\u00eetre.<\/p>\n

Infos Massimo Calvi. L’homme qui surveillait la montagne. \u00c9ditions San Paolo 2022. 16 euros.<\/strong><\/a><\/p>\n

3\/ Des livres \u00e0 lire. Une pinc\u00e9e de joie<\/h2>\n

\"livres<\/p>\n

Pourquoi le lire<\/h2>\n

Sarah Joyce propose 50 recettes entre saveurs maison et ingr\u00e9dients insolites,<\/strong> pour expliquer comment redessiner les fronti\u00e8res de la tradition italienne et pourquoi la cuisine v\u00e9g\u00e9tale est le choix le plus logique pour nous prot\u00e9ger, prot\u00e9ger les animaux et notre plan\u00e8te.<\/p>\n

L’auteur sur les r\u00e9seaux sociaux est connu sous le nom de Joysonfire<\/strong><\/a> et, toujours avec une pointe d’ironie, il essaie d’expliquer pourquoi la cuisine v\u00e9g\u00e9tale est le choix le plus logique et le plus important que nous puissions faire pour nous prot\u00e9ger, prot\u00e9ger les animaux et notre plan\u00e8te.<\/p>\n

C’est une id\u00e9e de la cuisine (ou peut-\u00eatre vaudrait-il mieux dire une vision du monde) qui veut redonner dignit\u00e9, compassion et respect aux animaux,<\/strong> mais en m\u00eame temps il ne renverse ni ne nie les anciens canons : il les r\u00e9interpr\u00e8te simplement, et certainement sans renoncer au go\u00fbt.<\/p>\n

Pour cette Sara (qui aime s’appeler “la grand-m\u00e8re vegan du futur, celle qui te demande si tu vas bien, dit : tu veux une autre boulette de viande ?”)<\/strong> a rassembl\u00e9 des recettes accessibles \u00e0 tous, d\u00e9taill\u00e9es par co\u00fbt, difficult\u00e9 et temps d’ex\u00e9cution, le tout magnifiquement photographi\u00e9.<\/p>\n

Le livre comprend une partie consacr\u00e9e \u00e0 l’autoproduction de pr\u00e9parations de base (stracchino, pancetta, moulu\u2026) et se poursuivra dans un Focaccia ligurienne et frico du Frioul,<\/strong> entre un assiette de raviolis et un rouleau palermitain<\/strong>passant par une caponata et une aubergine parmigiana<\/strong> et se terminant entre beignets aux pommes et poivrons du Molise. <\/strong><\/p>\n

Informations Sarah Joyce. Une pinc\u00e9e de Joie. Rizzoli. 18 euros.<\/strong><\/a><\/p>\n

4\/ Des livres \u00e0 lire. Les plantes nous parlent<\/h2>\n

\"Livres<\/p>\n

Pourquoi le lire<\/h2>\n

Alors que nous nous promenons dans la ville, perdus entre les rues et les immeubles, la nature et ses voix nous semblent lointaines, inaccessibles dans le chaos de nos vies. Nous oublions que nous faisons partie de quelque chose de plus grand, qui a des racines en nous. On oublie que des trois r\u00e8gnes, le r\u00e8gne v\u00e9g\u00e9tal est certainement le plus important :<\/strong> nous ne pouvons pas vivre sans les plantes mais elles peuvent se passer de nous.<\/p>\n

Stefania Piloni, docteur et professeur de phytoth\u00e9rapie \u00e0 l’Universit\u00e9 de Milan, nous apprend \u00e0 r\u00e9parer ce lien perdu avec la nature,<\/strong> apprendre \u00e0 regarder chaque plus petite fleur et chaque joyau cach\u00e9 avec une conscience et une curiosit\u00e9 renouvel\u00e9es.<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 la classification \u00e9motionnelle (et non botanique) faite par l’auteur, nous d\u00e9couvrons que nous partageons un monde souterrain d’\u00e9motions avec la nature : les plantes tremblent de notre peur, elles pleurent la r\u00e9sine de nos larmes,<\/strong> c\u00e9l\u00e8brent avec leurs fleurs les rites d’amour de notre vie. Un livre qui est un chemin \u00e0 l’ombre des frondaisons \u00e0 la recherche de ce que l’on croyait perdu, de toujours se rappeler qu’il n’y a pas de tron\u00e7on d’asphalte qui ne connaisse pas la force subversive d’une feuille.<\/strong>\n<\/p>\n

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Stefania Piloni est m\u00e9decin de la Grande Via, <\/strong>\u00e0 l’initiative duquel il accompagne des groupes de curieux \u00e0 travers prairies et for\u00eats.<\/p>\n

Informations Stefania Piloni. Les plantes nous parlent. Editeur Vallardi. Sortie en f\u00e9vrier<\/strong><\/a><\/p>\n

iO Femme \u00a9 REPRODUCTION R\u00c9SERV\u00c9E<\/p>\n<\/p><\/div>\n