Le secret des pommes de terre croustillantes r\u00e9side dans un temps de friture et un aplatissement suffisamment longs. <\/p>\n
Les pommes de terre r\u00f4ties jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient parfaitement croustillantes au four sont un v\u00e9ritable r\u00e9confort hivernal. Dans ces de Jamie Oliver<\/strong> les pommes de terre inspir\u00e9es de la recette, croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l’int\u00e9rieur, go\u00fbtent l’ail et le romarin, mais vous pouvez varier les \u00e9pices selon vos propres go\u00fbts.<\/p>\n Les pommes de terre doivent \u00eatre servies chaudes d\u00e8s la sortie du four, et elles conviennent aussi bien en accompagnement de viande que de poisson.<\/p>\n Les meilleures pommes de terre sont produites lorsque vous utilisez un plat de cuisson aussi plat que possible, dans lequel les pommes de terre peuvent tenir en une seule couche. C’est le secret de la surface croustillante.<\/p>\n 1 kg de pommes de terre farineuses<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n deux brins de romarin<\/p>\n 5 gousses d’ail<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/p>\n sel<\/p>\n 1. \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.<\/p>\n 2. Pr\u00e9-cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante sal\u00e9e pendant 10 minutes.<\/p>\n 3. Versez l’eau bouillante hors de la casserole, mettez le couvercle sur la casserole et secouez vigoureusement la casserole.<\/p>\n 4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l’huile d’olive et du beurre.<\/p>\n 5. Versez les pommes de terre dans un plat allant au four peu profond.<\/p>\n 6. Ajouter les gousses d’ail, le jus de citron et les brins de romarin sur les pommes de terre. Ajouter du sel \u00e0 la fin.<\/p>\n 7. Faites r\u00f4tir les pommes de terre au four \u00e0 190 degr\u00e9s pendant 30 minutes, puis sortez les pommes de terre du four et pressez-les avec un pilon.<\/p>\n 8. Faites r\u00f4tir les pommes de terre au four pendant encore 35 \u00e0 40 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient dor\u00e9es et croustillantes \u00e0 la surface.<\/p>\n<\/div>\nGousses de romarin croquantes<\/h3>\n