{"id":543961,"date":"2023-01-05T10:31:39","date_gmt":"2023-01-05T12:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/la-farine-de-grillon-entre-dans-les-aliments-europeens\/"},"modified":"2023-01-05T10:31:40","modified_gmt":"2023-01-05T12:31:40","slug":"la-farine-de-grillon-entre-dans-les-aliments-europeens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/la-farine-de-grillon-entre-dans-les-aliments-europeens\/","title":{"rendered":"La farine de grillon entre dans les aliments europ\u00e9ens"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><button class=\"aembed-audio \" type=\"button\"><span class=\"icon icon-listen-small icon--status\"\/>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article<\/button><\/p>\n<p class=\"atext\">Apr\u00e8s les larves et les criquets, nous mangerons aussi des grillons.  L&#8217;Acheta domesticus, l&#8217;inoffensif grillon domestique, est sur le point d&#8217;arriver sur nos tables.  Le feu vert pour son commerce vient de l&#8217;Union europ\u00e9enne, qui a autoris\u00e9 sa mise sur le march\u00e9 en tant que nouvel aliment, sous la forme d&#8217;une poudre partiellement d\u00e9graiss\u00e9e.<\/p>\n<p><h2 id=\"U402129679067tYE\">Les marches vers le feu vert<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Le 8 juillet 2020, la Commission avait demand\u00e9 \u00e0 l&#8217;Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments de r\u00e9aliser une \u00e9valuation en la mati\u00e8re et le 23 mars 2022, l&#8217;EFSA a adopt\u00e9 un avis scientifique sur la s\u00e9curit\u00e9 de la poudre partiellement d\u00e9graiss\u00e9e d&#8217;Acheta domesticus intero, qui est un nouvel aliment.  La disposition a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e au Journal officiel de la Communaut\u00e9.  Et pendant une p\u00e9riode de cinq ans, \u00e0 compter de la date d&#8217;entr\u00e9e en vigueur du pr\u00e9sent r\u00e8glement, le 24 janvier 2023, il est pr\u00e9cis\u00e9 dans la disposition, seule la soci\u00e9t\u00e9 Cricket One Co. Ltd est autoris\u00e9e \u00e0 mettre la nouvelle denr\u00e9e alimentaire sur le march\u00e9 de l&#8217;Union. , \u00e0 moins qu&#8217;un demandeur ult\u00e9rieur n&#8217;obtienne une autorisation pour cet aliment.<\/p>\n<p><h2 id=\"U402129679067hd\">O\u00f9 peut-on utiliser la poudre de grillon<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">L&#8217;Union europ\u00e9enne a approuv\u00e9 l&#8217;utilisation de cette poudre dans divers aliments, notamment le pain, les craquelins, les gressins, les barres de c\u00e9r\u00e9ales, les biscuits, les p\u00e2tes alimentaires fourr\u00e9es et non fourr\u00e9es, les sauces, les l\u00e9gumineuses et les l\u00e9gumes, les pizzas, les p\u00e2tes alimentaires, la poudre de lactos\u00e9rum, les substituts de viande, les soupes ou encore les boissons de type bi\u00e8re, les produits chocolat\u00e9s, les en-cas autres que les chips et dans les pr\u00e9parations de viande, destin\u00e9s \u00e0 la population g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n<p><h2 id=\"U402129679067HOH\">Coldiretti\/Ixe : \u00ab 54% d&#8217;Italiens contre les insectes \u00e0 table \u00bb<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">Mais &#8220;la grande majorit\u00e9 des Italiens&#8221;, dit la Coldiretti, &#8220;n&#8217;apporteraient jamais d&#8217;insectes \u00e0 table, consid\u00e9r\u00e9s comme \u00e9trangers \u00e0 la culture alimentaire nationale&#8221;.  Selon un sondage Coldiretti\/Ixe, \u00ab 54% des Italiens sont vraiment contre les insectes \u00e0 table, alors que 24% sont indiff\u00e9rents, 16% sont pour et 6% ne r\u00e9pondent pas \u00bb.  Filiera Italia suit \u00e9galement la m\u00eame ligne: &#8220;Ceux qui ont un d\u00e9sir d&#8217;exotisme peuvent manger des insectes, mais c&#8217;est un jeu de mauvaise foi que de les promouvoir pour une alimentation durable comme alternative \u00e0 la n\u00f4tre&#8221; d\u00e9clare Luigi Scordamaglia, directeur g\u00e9n\u00e9ral de Filiera Italia .  Un choix risqu\u00e9 sinon carr\u00e9ment dangereux, en revanche, pour le vice-pr\u00e9sident de la Commission Environnement de la Chambre, Francesco Battistoni, qui souligne : \u00ab la m\u00eame Commission s&#8217;est r\u00e9serv\u00e9e le droit d&#8217;effectuer des analyses et des \u00e9clairages compl\u00e9mentaires sur les risques \u00e9ventuels li\u00e9s \u00e0 tout effet nutritionnel ind\u00e9sirable contenu dans le nouvel aliment \u00bb.<\/p>\n<div class=\"acor acor--mkt\">\n<div class=\"\"><a rel=\"nofollow noopener\" class=\"aprev aprev--acor aprev--isq\" href=\"https:\/\/consigli24.ilsole24ore.com\/\" target=\"_blank\"><\/p>\n<figure class=\"aprev-img\"><\/figure>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p><h2 id=\"U402129679067TWE\">Le r\u00e8glement europ\u00e9en sur les &#8220;nouveaux aliments&#8221;<\/h2>\n<\/p>\n<p class=\"atext\">La commercialisation des insectes destin\u00e9s \u00e0 l&#8217;alimentation est rendue possible en Europe par l&#8217;entr\u00e9e en vigueur du r\u00e8glement europ\u00e9en sur les &#8220;nouveaux aliments&#8221; au 1er janvier 2018, qui permet de reconna\u00eetre les insectes entiers \u00e0 la fois comme nouveaux aliments et comme produits traditionnels en provenance de pays tiers.  \u00c0 l&#8217;heure actuelle, l&#8217;UE a d\u00e9j\u00e0 autoris\u00e9 la vente, comme nourriture \u00e0 apporter \u00e0 la table, en plus des grillons domestiques (Acheta domesticus), de la larve jaune de la farine (Tenebrio molitor) et du criquet migrateur.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/la-farina-grillo-entra-cibi-europei-AEXy4HUC\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-fr-11<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c9couter la version audio de l&#8217;article Apr\u00e8s les larves et les criquets, nous mangerons aussi des grillons. 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