![\"Les](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1671548070_613_Cest-occupe-maintenant-Faites-fondre-le-jambon-ne-coupez.jpg\")
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Les Finlandais aiment encore r\u00f4tir eux-m\u00eames leur jambon de No\u00ebl. <\/span>Tommi Antonen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Lors de la d\u00e9cong\u00e9lation, le plus important est de se rappeler que le jambon ne doit jamais \u00eatre d\u00e9congel\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Alors maintenant, vous ne pouvez pas redresser les virages, sinon le jambon pourrait avoir mauvais go\u00fbt.<\/p>\n Si, pour une raison quelconque, le jambon a \u00e9t\u00e9 d\u00e9congel\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante par erreur, ce qui ne doit en aucun cas \u00eatre fait, la situation peut toujours \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n Directeur marketing de HKScan Finlande Mikko J\u00e4rvinen<\/strong> conseille de frire le jambon comme du jambon congel\u00e9 \u00e0 basse temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 cent degr\u00e9s.<\/p>\n Si le jambon est congel\u00e9 \u00e0 l’int\u00e9rieur et fondu \u00e0 l’ext\u00e9rieur, il d\u00e9gagera beaucoup de liquide dans le four \u00e0 plus de cent degr\u00e9s, donc le r\u00e9sultat final ne sera pas bon. Il existe \u00e9galement un risque que la surface du jambon qui a \u00e9t\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant plusieurs jours commence \u00e0 se g\u00e2ter.<\/p>\n Le jambon doit \u00eatre d\u00e9congel\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature du r\u00e9frig\u00e9rateur – soit au r\u00e9frig\u00e9rateur, soit \u00e0 l’ext\u00e9rieur si la temp\u00e9rature est constamment comprise entre -2 et +5. Les fluctuations de temp\u00e9rature ne sont pas bonnes pour le jambon, le r\u00e9frig\u00e9rateur est donc l’endroit le plus optimal pour la d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n Un jambon de 10 \u00e0 12 kg a besoin de 4 \u00e0 5 jours pour fondre.<\/p>\n Un jambon de 6 \u00e0 8 kg a besoin de 3 \u00e0 4 jours pour fondre.<\/p>\n Un jambon de 2 \u00e0 4 kg a besoin de 2 \u00e0 3 jours pour fondre.<\/p>\n Traditionnellement, le jambon est cuit la veille du soir. Bien s\u00fbr, le temps de cuisson d\u00e9pend de votre propre temps, rappelle J\u00e4rvinen.<\/p>\n Si vous mettez le jambon d\u00e9congel\u00e9 au four le soir, il doit \u00eatre ramen\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante le matin m\u00eame.<\/p>\nTemps de d\u00e9cong\u00e9lation<\/h3>\n