{"id":514504,"date":"2022-12-16T17:54:30","date_gmt":"2022-12-16T19:54:30","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/cela-semble-fou-mais-plus-vous-avez-de-choses-plus-il-vous-reste-de-temps-libre\/"},"modified":"2022-12-16T17:54:31","modified_gmt":"2022-12-16T19:54:31","slug":"cela-semble-fou-mais-plus-vous-avez-de-choses-plus-il-vous-reste-de-temps-libre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/cela-semble-fou-mais-plus-vous-avez-de-choses-plus-il-vous-reste-de-temps-libre\/","title":{"rendered":"“Cela semble fou, mais plus vous avez de choses, plus il vous reste de temps libre”"},"content":{"rendered":"


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Mike : \u00ab Les gens ont souvent une image romanc\u00e9e de la gestion d’un caf\u00e9. Le matin, vous d\u00e9pliez l’auvent, pr\u00e9parez un cappuccino pour vos invit\u00e9s r\u00e9guliers, discutez un peu, mettez une autre tarte aux pommes au four. Eh bien, ce n’est pas comme \u00e7a.<\/p>\n

Galtjo<\/em>: \u201ePourtant je l’avais comme \u00e7a dans la t\u00eate quand j’ai commenc\u00e9, il y a maintenant cinq ans. J’habitais au-dessus d’un caf\u00e9 qui avait un grand panneau sur les fen\u00eatres indiquant qu’ils cherchaient un franchis\u00e9. Peut-\u00eatre que c’est quelque chose pour moi, pensai-je. \u00c0 l’\u00e9poque, je travaillais encore comme chef de projet chez Randstad, mais je n’\u00e9tais pas heureux l\u00e0-bas. En 2017, j’ai finalement repris le site Anne&Max \u00e0 Amsterdam Sud.<\/p>\n

Mike<\/em>: \u00ab J’ai ensuite travaill\u00e9 pour la RAI \u00e0 Amsterdam et Galtjo travaillait tous les jours, y compris les week-ends. Nous n’avions plus de temps libre ensemble. Nous nous sommes vus le week-end quand je suis venu dans sa boutique pour un cappuccino. <\/p>\n

Galtjo<\/em>: “Il est presque impossible d’expliquer aux gens l’impact de votre propre entreprise. Vous \u00eates dessus 24h\/24 et 7j\/7. Personnel, administration, commandes, garantie de qualit\u00e9 \u2013 cela ne finit jamais. En cons\u00e9quence, Mike et moi avons v\u00e9cu l’un apr\u00e8s l’autre.<\/p>\n

Mike<\/em>: \u00ab Il fallait que quelque chose change, sinon on s’est s\u00e9par\u00e9. Parce qu’en tant que partenaire-van, je connaissais d\u00e9j\u00e0 beaucoup le m\u00e9tier et j’aidais parfois le week-end, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de le faire ensemble.<\/p>\n

Galtjo<\/em>: \u00ab \u00c7a s’est tr\u00e8s bien pass\u00e9 tout de suite, non ? J’ai fait le bar et le service et Mike a fait la cuisine.<\/p>\n

Mike<\/em>: “Juste un petit peu remarque<\/em>: nous avions d\u00e9j\u00e0 Bobbie, le premier chien. Alors il est all\u00e9 travailler tous les jours. Il \u00e9tait \u00e0 sa place habituelle, sous l’escalier dans le panier. <\/p>\n

Galtjo<\/em>: \u00ab Quand les choses allaient bien \u00e0 Zuid pendant un certain temps, nous avons r\u00e9dig\u00e9 un business plan pour ouvrir une autre agence Anne&Max dans les Houthavens. C’est finalement devenu plus “mon” emplacement, Mike est principalement concern\u00e9 par l’emplacement dans le sud.\u201d<\/p>\n

Mike<\/em>: \u00ab Il n’y a rien de trop fou \u00e0 Amsterdam quand il s’agit de caf\u00e9. Les gens demandent un th\u00e9, avec une dose d’expresso puis moiti\u00e9 soja, moiti\u00e9 lait de coco. Alors c’est \u00e0 nous de dire le plus insouciant possible : nous nous arrangerons pour vous.<\/p>\n

Galtjo<\/em>: \u00ab Je bois toujours du caf\u00e9 filtre noir. Une tasse ou\u2026 cinq ? Eh bien, \u00e9crivez-en quatre.<\/p>\n

Mike<\/em>: “Je bois trois gros cappuccinos au lait de vache par jour.”<\/p>\n

Galtjo<\/em>: \u201eJe fais de l’exercice quatre ou cinq fois par semaine pour rester un peu mince et en forme, mais Mike peut vraiment manger et boire ce qu’il veut. Juste un sac entier de M&M’s. <\/p>\n

Mike<\/em>: “Eh bien, dix ans de moins, hein?”<\/p>\n

Dur\u00e9e de vie planifi\u00e9e <\/h2>\n

Galtjo<\/em>: “Nous nous sommes rencontr\u00e9s le 20 juin, il y a maintenant 7,5 ans, lors d’une soir\u00e9e d’un ami commun.”<\/p>\n

Mike<\/em>: “Je vivais encore avec ma petite amie \u00e0 l’\u00e9poque, donc \u00e7a a \u00e9t\u00e9 un d\u00e9but difficile, dirons-nous. Ma vie \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 tout trac\u00e9e : j’ach\u00e8terais un jour une maison avec elle et j’aurais des enfants. Mais cette vie a commenc\u00e9 \u00e0 pincer.<\/p>\n