m<\/span>une \u00e9poque incontournable du glamour en altitude, surtout en cette saison enneig\u00e9e : Cortina d’Ampezzo, le week-end dernier, s’est m\u00eame av\u00e9r\u00e9e \u00eatre la capitale de la mode lors de la Semaine de la mode des rideaux<\/a>.<\/strong><\/p>\n Juste un lieu “culte” de la mode locale comme la c\u00e9l\u00e8bre boutique Franz Kraler<\/a> a ravi les nombreux passionn\u00e9s de mode (mais surtout de ski) avec sa nouvelle adresse : le refuge Ria De Saco (1360 m.)<\/strong>, non loin de Cortina. Un projet passionnant, mais surtout tourn\u00e9 vers l’avenir, avec un regard sur les prochains Jeux olympiques de 2026, qui animeront Cortina.<\/p>\n\n Dans ce refuge (en attendant le restylage complet pr\u00e9vu d\u00e9but 2023) il est possible non seulement de s’accorder une pause chaleureuse en faisant du ski et du snowboard, mais aussi de d\u00e9guster une cuisine \u00e9toil\u00e9e : celle du Chef Graziano Prest. D\u00e9j\u00e0 Chef de Casa Italia aux JO de P\u00e9kin en 2020 et \u00e0 ceux de Tokyo en 2022, d’origine alpagotique, il est aujourd’hui une star de la cuisine Ampezzo. Qui depuis 2002, dans la cuisine \u00e9toil\u00e9e de Restaurant Tivoli \u00e0 Cortina<\/a>accompagne ses h\u00f4tes dans des exp\u00e9riences culinaires uniques et authentiques.<\/p>\n Ainsi, lors de l’intense fashion week d’Ampezzo, ce chalet s’est teint\u00e9 de violet pour le rachat de la collection Valentino The Party 2022<\/strong> qui a litt\u00e9ralement color\u00e9 ce nouveau lieu de niche \u00e0 Ria De Saco avec des nuances (et du style) \u00e9blouissantes. Sans surprise, ce petit haut lieu gourmand sur les hauteurs a \u00e9t\u00e9 choisi par la famille Kranz, forte de pr\u00e8s de quarante ans d’exp\u00e9rience dans l’univers du luxe. C’est en 1986 que Franz et Daniela Kraler ont choisi d’ouvrir leurs 12 premi\u00e8res fen\u00eatres dans le palais familial de Dobbiaco<\/strong> (Casa Kraler, achet\u00e9e en 1978 et construite en 1903 comme annexe du Grand Hotel Dobbiaco, r\u00e9sidence d’\u00e9t\u00e9 de l’empereur autrichien Fran\u00e7ois-Joseph). Un choix strat\u00e9gique et heureux qui a \u00e9t\u00e9 suivi, en 2004, par l’ouverture de la premi\u00e8re adresse \u00e0 Cortina. \u00ab Lors de la r\u00e9novation, nous avons fait une d\u00e9couverte fascinante : une malle de croquis cr\u00e9\u00e9e sp\u00e9cialement pour les robes de la c\u00e9l\u00e8bre princesse Sissi ! \u00bb confirme Daniela Kraler,<\/strong> plus que jamais amoureux de son territoire.<\/p>\n “Je viens de V\u00e9rone. D\u00e8s que je me suis mari\u00e9e et que j’ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 sur ces terres, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00e9tudier sa tradition et \u00e0 comprendre son amour pour la mode, dans les moindres d\u00e9tails : ce n’est pas un hasard si les costumes Ampezzo et tyroliens sont toujours merveilleux. Une tradition qui contient de nombreuses histoires. Du loden \u00e0 la laine bouillie, les v\u00eatements d\u00e9di\u00e9s aux diff\u00e9rents moments de la journ\u00e9e et des c\u00e9r\u00e9monies fascinent toujours \u00bb.<\/p>\n<\/p>\n Mais quelles autres adresses Daniela recommanderait-elle dans ces endroits ? \u00abTous les restaurants de Cortina proposent des plats diff\u00e9rents et sp\u00e9ciaux. J’indiquerais une adresse juste en face de notre “Castello” \u00e0 Dobbiaco. <\/strong>O\u00f9 un chef au parcours \u00e9toil\u00e9, qui il y a des ann\u00e9es a m\u00eame travaill\u00e9 \u00e0 Paris chez Ducasse, interpr\u00e8te la cuisine locale avec une ponctuation fran\u00e7aise\u00bb. En effet, les plats dans lesquels dans le Restaurant Tilia<\/a> le chef Chris Oberhammer combine des suggestions d’au-del\u00e0 des Alpes avec des ingr\u00e9dients souvent alpins<\/strong> et s\u00e9lectionn\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 sa relation avec les producteurs locaux, mais aussi choisis par le chef lui-m\u00eame dans “ses” bois.<\/p>\n \u00ab Dans les cabanes, vous pourrez ensuite d\u00e9guster le meilleur de la cuisine locale. L’un de mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s est le Gustav Mahler Stube, un endroit tr\u00e8s authentique avec beaucoup de vaches et de prairies dans lesquelles se perdre pour se promener.<\/strong> Je conseille toujours de se laisser surprendre, de demander, d’\u00eatre curieux… Moi, pour mes clients, je suis toujours disponible pour proposer des indications diff\u00e9rentes ! Par exemple, pour des promenades sp\u00e9ciales, j’aime expliquer le chemin qui m\u00e8ne aux cascades “secr\u00e8tes” que nous avons toujours aim\u00e9es en famille.<\/strong> Nous avons emmen\u00e9 notre fils Alexander avec nous d\u00e8s notre plus jeune \u00e2ge, ils sont proches du lac Dobbiaco, accessible \u00e0 pied. \u00c7a en vaut la peine. Et d\u00e9couvrez ensuite les quatre types d’eau qui proviennent de diff\u00e9rentes sources : avec un chemin naturel, vous pouvez explorer les lieux et apporter votre bouteille avec vous\u2026 tout comme le lait. Apr\u00e8s le coucher du soleil, c’est toujours agr\u00e9able de savoir \u00e0 quels \u00e9leveurs s’adresser pour demander leur lait issu de vaches \u00e9lev\u00e9es de mani\u00e8re strictement naturelle”.\n<\/p>\nSkis et \u00e9toiles<\/h2>\n
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