![\"Derri\u00e8re](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1648032049_870_Un-restaurant-a-ouvert-ses-portes-dans-lun-des-batiments.jpg\")
<\/div>\nDerri\u00e8re le comptoir du bar se trouve une arche orn\u00e9e et une horloge originale. Il y a aussi quelques chaises presque centenaires de la salle du drapeau d’origine. <\/span>Anniina Nissinen<\/span><\/p>\n<\/div>\n Aujourd’hui, l’un des b\u00e2timents les plus prot\u00e9g\u00e9s de Finlande, c’est-\u00e0-dire Eliel Saarisen<\/strong> Le restaurant italien Olivia ouvre \u00e0 la gare centrale d’Helsinki, con\u00e7u par Helsinki. Plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le restaurant se trouve dans l’ancienne billetterie.<\/p>\n La r\u00e9novation a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e en collaboration avec l’Office national des antiquit\u00e9s.<\/p>\n \u00c0 l’origine, l’espace \u00e9tait destin\u00e9 \u00e0 un usage de restauration, car il abritait une salle d’attente et une salle \u00e0 manger pour les passagers de 2e et 3e classe. En 1958, les ventes de billets ont commenc\u00e9 dans l’espace et en m\u00eame temps les op\u00e9rations de restauration ont cess\u00e9.<\/p>\n Olivia fait partie d’une cha\u00eene de restaurants norv\u00e9gienne qui poss\u00e8de des restaurants en Su\u00e8de en plus de la Norv\u00e8ge. Olivia ouvre maintenant son premier restaurant en Finlande, mais le prochain restaurant est d\u00e9j\u00e0 en construction et arrive \u00e0 Kluuvikatu \u00e0 Helsinki.<\/p>\n Fredrik Remmen, PDG d’Olivia Restaurants, dit qu’Olivia est n\u00e9e du r\u00eave de trois femmes qui aiment l’Italie. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n PDG d’Olivia Restaurants Fredrik Remmen<\/strong> selon lui, la d\u00e9licieuse cuisine italienne est servie sans poin\u00e7onnage. Il insiste \u00e0 plusieurs reprises sur la fra\u00eecheur des ingr\u00e9dients, rien n’est fait pour les aliments surgel\u00e9s.<\/p>\n La nourriture est pr\u00e9par\u00e9e d\u00e8s le d\u00e9but et l’id\u00e9e est que le personnel se rende r\u00e9guli\u00e8rement en Italie pour apprendre. Les restaurants importent \u00e9galement des mati\u00e8res premi\u00e8res directement d’Italie, comme la burrata prim\u00e9e de Murgella et le salami Finocchiona.<\/p>\n Les r\u00e9parations et les modifications ont \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9es en collaboration avec le Conseil national des antiquit\u00e9s. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Bien s\u00fbr, la pizza est \u00e9galement disponible, mais Helsinki n’aura plus de nouvel endroit pour proposer des pizzas napolitaines, et le four d’Olivia fera cuire des pizzas romaines. Sa base est plus fine et plus croquante que la napolitaine.<\/p>\n Les pizzas sont cuites sur le c\u00f4t\u00e9 de la salle du restaurant dans un four en pierre de 14 pizzas import\u00e9 d’Italie.<\/p>\n Les pizzas et les p\u00e2tes sont \u00e9galement sans gluten. <\/span>Restaurants Olivia<\/span><\/p>\n<\/div>\n La gare d’Olivia s’inspire de Milan, dans le nord de l’Italie. La ville appara\u00eet \u00e0 la fois \u00e0 l’int\u00e9rieur et dans le menu.<\/p>\n Plusieurs plats milanais classiques sont disponibles, tels que l’Antipasto Lombardo avec des entr\u00e9es lombardes, l’Ossobuco con risotto milanais avec du risotto au safran, du veau mijot\u00e9 et de la gremola, et le Gelato alla stracciatella avec de la glace \u00e0 la bergamote et \u00e0 la vanille.<\/p>\n Risoto a des asperges et des courgettes. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Remme d\u00e9clare que bien que le menu soit italien traditionnel avec antipasto, Primi avec tartes et seconde (entr\u00e9e, p\u00e2tes & risotto et plat principal), il n’est pas n\u00e9cessaire de le suivre. La taille des portions est si grande que le restaurant ne mange que des p\u00e2tes et est toujours plein.<\/p>\n La carte des desserts comprend de la panna cotta. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Les prix des p\u00e2tes se situent entre 15 et 29 euros, le prix moyen des pizzas est de 16 \u00e0 17 euros. Les plats principaux co\u00fbtent 22-32 euros.<\/p>\n La fid\u00e9lit\u00e9 aux ingr\u00e9dients italiens est \u00e9galement \u00e9vidente dans les boissons, car les vins viennent d’Italie et la s\u00e9lection de cocktails est un classique du butin.<\/p>\n