![\"Le](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/1669983504_399_Si-vous-aimez-le-graavifish-essayez-cette-recette-de-Hans.jpg\")
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Le cor\u00e9gone est cuit et assaisonn\u00e9 d\u00e9licieusement dans une sauce ancho gusto. <\/span>Mikko Huisko<\/span><\/p>\n<\/div>\n Voulez-vous essayer une nouvelle fa\u00e7on de pr\u00e9parer le cor\u00e9gone?<\/p>\n Chef et restaurateur du restaurant Bardon Hans V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong> est une excellente suggestion pour cela.<\/p>\n Le sashimi de cor\u00e9gone non conventionnel avec sauce ancho gusto est une combinaison qui fonctionne vraiment.<\/p>\n L’id\u00e9e du sisikasashimi est d’assaisonner le poisson fa\u00e7on sushi. La sauce assaisonne et cuit le poisson.<\/p>\n – Chaque fois que j’ai fait \u00e7a, la foule l’a d\u00e9vor\u00e9, dit V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n La sauce est vers\u00e9e sur les tranches de poisson blanc cru. Il n’est pas n\u00e9cessaire de couper des tranches translucides du cor\u00e9gone, des tranches fines suffisent. Il peut y avoir beaucoup de sauce, car selon V\u00e4lim\u00e4ki, c’est de cela qu’il s’agit.<\/p>\n Le sashimi de cor\u00e9gone est id\u00e9al pour c\u00e9l\u00e9brer \u00e0 la fois le Jour de l’Ind\u00e9pendance et No\u00ebl.<\/p>\n Hans V\u00e4lim\u00e4ki conseille que la sauce ancho gusto se marie aussi bien avec la viande. <\/span>Mikko Huisko<\/span><\/p>\n<\/div>\n La sauce est un vrai passe-partout. Ancho gusto peut \u00eatre mang\u00e9 non seulement avec du poisson mais aussi avec de la viande. Ensuite, vous pouvez r\u00e2per du radis frais ou du raifort.<\/p>\n – C’est une sauce amusante qui va avec tout si vous voulez une sauce un peu plus l\u00e9g\u00e8re. Il se marie bien avec, par exemple, de la viande ou du poisson grill\u00e9.<\/p>\n Ne soyez pas intimid\u00e9 par la longue liste d’ingr\u00e9dients de la sauce. Selon V\u00e4lim\u00e4ki, la sauce est n\u00e9anmoins facile \u00e0 r\u00e9aliser. Elle est \u00e9galement abondante, donc une fois la sauce pr\u00e9par\u00e9e, vous pouvez l’utiliser avec plusieurs plats.<\/p>\n 400 g de filet de cor\u00e9gone avec peau, \u00e9caill\u00e9<\/p>\n Bouillon de marinade pour sashimi\u00a0:<\/strong><\/p>\n 3 dl de vin blanc sec<\/p>\n 0,5 dl de vinaigre de riz<\/p>\n 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel<\/p>\n 1. Faire bouillir et refroidir le bouillon.<\/p>\n 2. Nettoyez le filet de l’exc\u00e8s de graisse et d’autres choses.<\/p>\n 3. Placez le poisson dans un bol et versez le bouillon dessus. Le poisson est autoris\u00e9 \u00e0 rester compl\u00e8tement sous le bouillon pour assaisonner pendant environ 10 minutes.<\/p>\n 4. Apr\u00e8s cela, sortez le poisson, essuyez l’exc\u00e8s de liquide avec une serviette en papier et coupez le poisson en fines tranches sur une assiette et mettez une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 de sauce ancho gusto dessus.<\/p>\n 0,5 plo tabasco vert<\/p>\n 1 dl de soja<\/p>\n 0,5 dl de vinaigre de riz<\/p>\n 1 dl d’huile de s\u00e9same grill\u00e9<\/p>\n 1 dl de jus de citron vert (5\u20136 citrons verts)<\/p>\n 3 piments rouges, hach\u00e9s<\/p>\n 2 \u00e9chalotes, hach\u00e9es<\/p>\n 3 gousses d’ail r\u00e2p\u00e9es<\/p>\n 2\u20133 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/p>\n 1 \u00e0 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre frais r\u00e2p\u00e9<\/p>\n 1. M\u00e9langer les ingr\u00e9dients sauf le gingembre. Faire bouillir et ajouter le gingembre.<\/p>\n 2. Laissez la sauce assaisonner et refroidir un moment.<\/p>\n 3. Versez g\u00e9n\u00e9reusement la sauce sur le poisson, car dans ce sashimi, c’est la sauce qui compte.<\/p>\n 4. Garnir d’oignons nouveaux hach\u00e9s, de coriandre fra\u00eechement coup\u00e9e et de quelques feuilles de basilic.<\/p>\nSashimi de cor\u00e9gone<\/h3>\n
Sauce Ancho go\u00fbto :<\/h3>\n