![\"Si](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/1669723343_124_Peut-on-remplacer-le-soda-par-de-la-levure-chimique.jpg\")
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Si vous manquez de soda, vous pouvez facilement le remplacer par de la levure chimique. Au lieu de cela, la levure chimique ne peut \u00eatre remplac\u00e9e que par du bicarbonate de soude dans les p\u00e2tes au levain. <\/span>Adobe Stock\/AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le bicarbonate de soude et la levure chimique agissent tous deux comme agents levants pour les produits de boulangerie, mais quelle est la diff\u00e9rence entre les deux\u00a0?<\/p>\n – Le bicarbonate de soude est du bicarbonate de sodium. Il produit du dioxyde de carbone et de la vapeur d’eau dans la chaleur du four, ce qui fait monter les produits de boulangerie, a d\u00e9clar\u00e9 le responsable du d\u00e9veloppement des produits de Meira. Tarja Aro<\/strong> Pour Pippuri.fi d\u00e9j\u00e0 en 2018.<\/p>\n Le bicarbonate de soude n\u00e9cessite des conditions acides pour fonctionner, il est donc utilis\u00e9 pour les p\u00e2tes contenant des ingr\u00e9dients acides. Le babeurre, le yaourt, la cr\u00e8me et les jus de fruits donnent de l’acidit\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/p>\n La levure chimique, quant \u00e0 elle, est un m\u00e9lange qui contient, en plus du bicarbonate de soude, un agent levant acide, g\u00e9n\u00e9ralement du pyrophosphate de sodium et de l’amidon. Pour cette raison, la levure chimique peut \u00eatre utilis\u00e9e de mani\u00e8re plus polyvalente, c’est-\u00e0-dire \u00e9galement dans des p\u00e2tes qui n’ont pas d’acidit\u00e9 en elles-m\u00eames.<\/p>\n Le bicarbonate de soude peut \u00eatre m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la farine ou \u00e0 un ingr\u00e9dient acide, tandis que la levure chimique doit toujours \u00eatre m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 de la farine pour obtenir un r\u00e9sultat homog\u00e8ne.<\/p>\n Le bicarbonate de soude peut toujours \u00eatre remplac\u00e9 par de la levure chimique. Vous avez besoin du double de la quantit\u00e9 de levure chimique par rapport au bicarbonate de soude. Donc, si la recette contient une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude, vous pouvez la remplacer par deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique.<\/p>\n La poudre \u00e0 p\u00e2te ne peut \u00eatre remplac\u00e9e par du bicarbonate de soude que s’il y a un ingr\u00e9dient acide dans la p\u00e2te. Dans ce cas, on ajoute moiti\u00e9 moins de bicarbonate de soude, c’est-\u00e0-dire qu’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude remplace deux cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique.<\/p>\n Si seules les derni\u00e8res miettes des deux se trouvent dans le placard, vous pouvez \u00e9galement m\u00e9langer du bicarbonate de soude et de la levure chimique.<\/p>\nC’est ainsi que vous remplacez avec succ\u00e8s<\/h3>\n