![\"Les](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/1669627826_522_La-plus-ancienne-recette-de-gateau-fourre-de-Finlande-est.jpg\")
<\/div>\n<\/p>\n
Les mati\u00e8res premi\u00e8res pour Omenahyve sont simples. <\/span>Antill<\/span><\/p>\n<\/div>\n La recette de g\u00e2teau farci la plus ancienne de Finlande, la bont\u00e9 aux pommes, n’est plus fabriqu\u00e9e, mais vous pouvez maintenant la faire cuire \u00e0 la maison.<\/p>\n Omenahyve est un g\u00e2teau aux pommes cuit dans une cro\u00fbte de meringue et servi avec de la cr\u00e8me anglaise. La boulangerie Antell, fond\u00e9e \u00e0 Oulu, a annonc\u00e9 la recette de son d\u00e9veloppeur et fondateur de l’entreprise Katri Antel<\/strong> en l’honneur de la f\u00eate du nom le 25 novembre, indique l’annonce.<\/p>\n La longue histoire d’Omenahyve remonte \u00e0 la fin du XIXe si\u00e8cle.<\/p>\n – La bont\u00e9 de la pomme \u00e9tait autrefois cuite dans le premier caf\u00e9 Antell dans les ann\u00e9es 1890. La sp\u00e9cialit\u00e9 du produit est soulign\u00e9e par le fait qu’il a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 cuit en temps de guerre et de famine. Les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 la pr\u00e9paration sont simples, et vous pouvez \u00e9galement les acheter avec une carte, membre du conseil d’administration d’Antelli Annukka Lantto<\/strong> dit dans l’annonce.<\/p>\n Jusqu’\u00e0 aujourd’hui, la recette \u00e9tait secr\u00e8te et personne n’a pu fabriquer le produit.<\/p>\n Pour les boulangers amateurs, la recette a \u00e9t\u00e9 simplifi\u00e9e par rapport aux m\u00e9thodes de pr\u00e9paration de la boulangerie.<\/p>\n – Avec la publication de la recette, nous esp\u00e9rons que notre recette classique se retrouvera sur les tables basses des boulangers amateurs de toute la Finlande. Nous voulons que l’histoire de la vertu de la pomme perdure. Apr\u00e8s tout, le produit a une longue histoire depuis les d\u00e9buts d’Antelli, d\u00e9clare le responsable du d\u00e9veloppement de produits d’Antelli Jarno Winberg<\/strong> dans le bulletin.<\/p>\n Oulu sera la capitale europ\u00e9enne de la culture en 2026. En l’honneur de cela, le livre de cuisine Oulu2026 sera imprim\u00e9, dont l’une des recettes est la vertu de la pomme, qui est particuli\u00e8rement importante pour les habitants d’Oulu.<\/p>\n Omenahyve est garni d’une d\u00e9licieuse mousse de meringue. <\/span>Antill<\/span><\/p>\n<\/div>\n (pour environ 10)<\/p>\n Base:<\/strong><\/p>\n 100 g de beurre<\/p>\n 50 g de sucre fin<\/p>\n 25 g d’oeuf<\/p>\n 150 g de farine de bl\u00e9<\/p>\n 1 g de sel<\/p>\n Cr\u00e8me:<\/strong><\/p>\n 50 g de chantilly<\/p>\n 50 g de lait<\/p>\n 25 g de jaunes<\/p>\n 25 g de sucre fin<\/p>\n 1 g de sucre vanill\u00e9<\/p>\n 8 g de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/p>\n 70 g de margarine<\/p>\n Tranche de pomme\u00a0:<\/strong><\/p>\n 5 pommes<\/p>\n 150g d’eau<\/p>\n 150 g de sucre fin<\/p>\n Meringue:<\/strong><\/p>\n 85 g de prot\u00e9ines<\/p>\n 165 g de sucre fin<\/p>\n Sur:<\/strong><\/p>\n 15 g de confiture de pommes<\/p>\n Pr\u00e9parez le fond :<\/strong><\/p>\n 1. M\u00e9langez le beurre et le sucre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Ajouter les \u0153ufs un \u00e0 un tout en m\u00e9langeant.<\/p>\n 2. M\u00e9langer la farine de bl\u00e9 et le sel ensemble. Ajouter \u00e0 la p\u00e2te. Ne vous emb\u00eatez pas trop.<\/p>\n 3. Roulez la p\u00e2te en boule, couvrez de film alimentaire et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 2 heures.<\/p>\n 4. Divisez la p\u00e2te en trois parties. \u00c9talez des bases rondes de taille et d’\u00e9paisseur \u00e9gales \u00e0 partir de la p\u00e2te. Cuire les fonds dans un four \u00e0 convection \u00e0 220 degr\u00e9s pendant environ 10 minutes, selon la puissance du four.<\/p>\n Pr\u00e9parez la cr\u00e8me :<\/strong><\/p>\n 1. Mesurez tous les ingr\u00e9dients dans une casserole, sauf la margarine.<\/p>\n 2. Cuire \u00e0 feu doux jusqu’\u00e0 ce que la gousse de vanille commence \u00e0 \u00e9paissir. Ne pas trop cuire pour que les jaunes ne cuisent pas trop.<\/p>\n 3. Ajouter la margarine en cubes \u00e0 l’essence de vanille et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 consistance lisse.<\/p>\n 4. Laissez la cr\u00e8me finie reposer toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. Faire mousser la cr\u00e8me le lendemain.<\/p>\n Pr\u00e9parez la tranche de pomme :<\/strong><\/p>\n 1. Pelez les pommes. Couper la pomme en un cube grossier.<\/p>\n 2. Faire bouillir le sucre et l’eau dans une casserole. Ajouter les cubes de pomme et laisser mijoter \u00e0 feu doux environ 5 minutes.<\/p>\n 3. Laissez les cubes de pommes compot\u00e9s toute la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur. \u00c9gouttez les pommes avant de les utiliser.<\/p>\n Pr\u00e9parez la meringue :<\/strong><\/p>\n 1. Montez l\u00e9g\u00e8rement les blancs d’\u0153ufs. Ajouter les sucres petit \u00e0 petit \u00e0 la mousse, en fouettant tout le temps.<\/p>\n 2. Fouettez jusqu’\u00e0 ce que la masse de meringue soit croquante et ait des pics pointus.<\/p>\n Assemblage du g\u00e2teau :<\/strong><\/p>\n 1. R\u00e9partir la moiti\u00e9 des pommes sur le premier fond de tarte. Ajouter la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me dessus. Ajouter une autre base de g\u00e2teau sur le dessus et remplir de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n 2. Ajouter le dernier fond de tarte en guise de couverture. Tartiner le tout de marmelade de pommes.<\/p>\n 3. \u00c9talez une fine couche de meringue sur le dessus du g\u00e2teau et sur les bords. Extruder la meringue en belles rosaces sur le dessus du g\u00e2teau.<\/p>\n 4. Cuire le g\u00e2teau dans un four \u00e0 210 degr\u00e9s pendant 1 \u00e0 2 min, selon la puissance du four.<\/p>\n 5. Servir la bont\u00e9 aux pommes avec une sauce \u00e0 la vanille.<\/p>\n<\/div>\nBont\u00e9 pomme<\/h3>\n