![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/1669211544_583_Les-touristes-japonais-affluent-dans-un-restaurant-dHelsinki-cest.jpg\")
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La popularit\u00e9 des harengs salveux ne faiblit pas. <\/span>Vent Lindgren<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le restaurant Salve est situ\u00e9 \u00e0 Hietalahti, Helsinki depuis 1897. Pendant ses premi\u00e8res d\u00e9cennies, le restaurant a fonctionn\u00e9 comme une cabane de marin, mais dans les ann\u00e9es 70, le restaurant a \u00e9t\u00e9 repris par des artistes et des journalistes. En 2016, Salve a d\u00fb d\u00e9m\u00e9nager apr\u00e8s la fin du bail du restaurant suite au tumulte.<\/p>\n Le menu de Salve propose de nombreux plats finlandais classiques, mais le restaurant est connu pour un plat en particulier\u00a0: le hareng avec de la pur\u00e9e de pommes de terre. Plus de 100 000 morceaux de harengs frits croustillants quittent chaque ann\u00e9e la cuisine du restaurant.<\/p>\n Les harengs ne sont pas seulement appr\u00e9ci\u00e9s par les clients finlandais, qui comprennent \u00e9galement de nombreuses personnalit\u00e9s publiques, mais le plat de poisson sera \u00e9galement mang\u00e9 de loin. Le plat est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 des touristes japonais.<\/p>\n – Beaucoup de japonais viennent \u00e0 Salve pour manger du hareng. Pourquoi les harengs, ce n’est pas tout \u00e0 fait clair pour nous, dit le directeur du restaurant de Salve Sirpa M\u00e4kel\u00e4<\/strong>.<\/p>\n – Au moins, les photos de hareng et d’autres plats finlandais classiques sur les r\u00e9seaux sociaux attirent de nouveaux clients. Les Japonais, en particulier les jeunes voyageurs, publient beaucoup sur Salve, se dit M\u00e4kel\u00e4.<\/p>\n Il y a g\u00e9n\u00e9ralement une entente avec les touristes, m\u00eame s’il n’y a pas de langue commune, car les touristes montrent des photos de plats de hareng sur Instagram d\u00e8s leur arriv\u00e9e.<\/p>\n La popularit\u00e9 de Salve aupr\u00e8s des touristes japonais s’explique \u00e9galement par les guides touristiques japonais, o\u00f9 le restaurant est mentionn\u00e9 depuis longtemps.<\/p>\n Le secret des harengs de Salve r\u00e9side dans leur surface frite particuli\u00e8rement croustillante, qui est cr\u00e9\u00e9e lorsque des harengs roul\u00e9s dans de la farine de seigle et un m\u00e9lange d’\u00e9pices sont frits dans un m\u00e9lange de beurre et d’huile de colza. Les harengs sont servis avec une pur\u00e9e de pommes de terre faite avec du lait et du beurre et des concombres marin\u00e9s.<\/p>\n Salve a connu une r\u00e9novation majeure cet automne, lorsque l’int\u00e9rieur du restaurant et les listes de plats et de boissons ont \u00e9t\u00e9 mis \u00e0 jour, et Skagen et un plateau de schnaps ont \u00e9t\u00e9 introduits sur la liste, entre autres. Cependant, la recette du hareng n’a pas \u00e9t\u00e9 touch\u00e9e dans la r\u00e9forme. Vous pouvez retrouver leur recette presque authentique ici :<\/p>\n environ 45 harengs<\/p>\n environ 8 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de seigle<\/p>\n sel poivre<\/p>\n 1 pot d’aneth<\/p>\n 1 citron en blocs<\/p>\n huile de colza et beurre pour la friture<\/p>\n 1. Fariner le hareng avec de la farine de seigle.<\/p>\n 2. Faire frire jusqu’\u00e0 cuisson dans un m\u00e9lange g\u00e9n\u00e9reux de beurre et d’huile de colza et assaisonner au go\u00fbt avec du sel et du poivre.<\/p>\n 3. \u00c0 Salve, les harengs sont assaisonn\u00e9s avec l’assaisonnement de poisson Salve, qui est le m\u00e9lange secret du chef. Essayez votre propre m\u00e9lange selon vos pr\u00e9f\u00e9rences gustatives.<\/p>\n 4. Servir le hareng de Salve avec de l’aneth, des quartiers de citron et de la pur\u00e9e de pommes de terre.<\/p>\n 1 kg (10\u201312 pi\u00e8ces) de pommes de terre<\/p>\n 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n l’eau<\/p>\n 2,5 dl de lait chaud<\/p>\n 1\u20132 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n sel pour l’assaisonnement<\/p>\n 1. Lavez, \u00e9pluchez et coupez les pommes de terre.<\/p>\n 2. Mettez les pommes de terre dans l’eau de mani\u00e8re \u00e0 ce qu’elles soient juste couvertes. Ajouter le sel et laisser bouillir les pommes de terre sous le couvercle jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites.<\/p>\n 3. R\u00e9duire en pur\u00e9e les pommes de terre m\u00fbres avec un pilon ou un batteur \u00e9lectrique.<\/p>\n 4. Faites chauffer le lait et le beurre ensemble et ajoutez le m\u00e9lange \u00e0 la pur\u00e9e. Assaisonnez avec du sel. Terminez la portion avec une noisette de beurre.<\/p>\n<\/div>\nHarengs croustillants et vraie pur\u00e9e<\/h3>\n
Salve de harengs<\/h3>\n
Pur\u00e9e de pommes de terre \u00e0 la sauge :<\/h3>\n