{"id":449017,"date":"2022-11-05T19:03:31","date_gmt":"2022-11-05T21:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-gin-est-la-tendance-des-boissons-2022-qui-poursuivra-son-regne-lannee-prochaine\/"},"modified":"2022-11-05T19:03:33","modified_gmt":"2022-11-05T21:03:33","slug":"le-gin-est-la-tendance-des-boissons-2022-qui-poursuivra-son-regne-lannee-prochaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/le-gin-est-la-tendance-des-boissons-2022-qui-poursuivra-son-regne-lannee-prochaine\/","title":{"rendered":"Le gin est la tendance des boissons 2022 qui poursuivra son r\u00e8gne l’ann\u00e9e prochaine"},"content":{"rendered":"


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“J’exerce une forte ma\u00eetrise de soi – je ne bois jamais rien de plus fort que du gin avant le petit-d\u00e9jeuner.” \u2013 Champs WC<\/p>\n

Bien que le gin ne soit pas recommand\u00e9 dans le cadre d’un petit-d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9, WC Fields a peut-\u00eatre \u00e9t\u00e9 sur quelque chose. L’alcool distill\u00e9 au gen\u00e9vrier existe depuis des si\u00e8cles, et bien qu’il ait eu sa part de hauts et de bas, il conna\u00eet actuellement un regain de popularit\u00e9. Les revenus du gin aux \u00c9tats-Unis sont actuellement devrait cro\u00eetre de 9,3 % par an<\/a> jusqu’en 2025, par pour le cours de cet esprit polarisant. Depuis que le gin est redevenu une boisson alcoolis\u00e9e “it”, c’est le moment id\u00e9al pour en savoir plus sur cet esprit et pourquoi il a toujours \u00e9t\u00e9 si source de discorde.<\/p>\n

Conna\u00eetre le gin, c’est aimer le gin, alors qu’est-ce que c’est exactement ? Expert en gin, Keli Rivers est le guide parfait pour tout expliquer, de la fa\u00e7on dont la boisson est produite \u00e0 son pass\u00e9 mouvement\u00e9. Rivers est un professeur de gin, auteur<\/a>et l’ambassadeur de la marque pour Sipsmith<\/a> gin aux \u00c9tats-Unis. Elle a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9e ambassadrice de la marque de l’ann\u00e9e aux Icons of Gin Awards 2021 pour son travail avec Sipsmith et est apparue sur Bonne journ\u00e9e New-York <\/em>et le Chariot de bar moderne<\/em> podcast. Rivers d\u00e9compose le processus de fabrication du gin en termes simples avec “Quatre \u00e9tapes importantes”.<\/p>\n

“Tout d’abord, vous devez vous procurer les bonnes plantes, y compris le gen\u00e9vrier, car c’est le seul ingr\u00e9dient qui doit \u00eatre l\u00e0”, partage-t-elle. “Le gen\u00e9vrier n’est pas une baie, malgr\u00e9 son nom commun, mais une pomme de pin qui a des graines \u00e0 l’int\u00e9rieur, ce qui le rend impossible \u00e0 cultiver et vous devez” r\u00e9colter “\u00e0 l’\u00e9tat sauvage.” Si le gen\u00e9vrier n’est pas pr\u00e9sent dans le processus de distillation, la bouteille ne peut pas \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9e London Dry. Le processus de cr\u00e9ation se poursuit comme suit\u00a0: “Les plantes sont ajout\u00e9es \u00e0 l’esprit de base – chez Sipsmith, nous utilisons du bl\u00e9 d’hiver anglais”, pr\u00e9cise-t-elle. <\/p>\n

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Victoria Kondysenko \/ 500px\/500Px Plus\/Getty Images<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

La prochaine \u00e9tape est la distillation, explique Rivers. \u00ab Les alambics chauffent, transformant le liquide en vapeur et laissant l’eau derri\u00e8re eux. Cela se produit plusieurs fois en interagissant avec notre beau cuivre avant que les vapeurs de “gin” n’atteignent notre col de cygne et ne redeviennent liquides. Le liquide r\u00e9sultant comporte trois parties distinctes : les t\u00eates, les c\u0153urs et les queues. Nous ne prenons que le meilleur – le c\u0153ur coup\u00e9 – qui est ensuite mis en bouteille avec l’ajout d’eau pure et est enfin pr\u00eat \u00e0 \u00eatre mis en bouteille et \u00e0 siroter. Voila, gin !<\/p>\n

Selon Rivers, la racine de la \u00ab\u00a0mauvaise r\u00e9putation\u00a0\u00bb du gin peut \u00eatre remonte \u00e0 Londres<\/a> au milieu des ann\u00e9es 1700. \u00ab\u00a0Le gin \u00e9tait tr\u00e8s populaire et de nombreuses personnes ‘brouillaient’ leur propre gin partout o\u00f9 elles le pouvaient, ce qui entra\u00eenait une surconsommation, en particulier dans certains quartiers les plus pauvres\u00a0\u00bb, partage-t-elle. \u00ab Le gouvernement a finalement attribu\u00e9 la responsabilit\u00e9 d’une grande partie des probl\u00e8mes soci\u00e9taux de Londres \u00e0 cet \u00abengouement\u00bb pour le gin, en installant huit lois diff\u00e9rentes sur le gin mettant en place des r\u00e9glementations strictes contre la distillation du gin. Ces actes ont provoqu\u00e9 la disparition de nombreuses distilleries de gin \u00e0 Londres et seules quelques-unes tr\u00e8s ing\u00e9nieuses sont rest\u00e9es.<\/p>\n

Rivers fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la perception publique du gin comme un \u00abtour en montagnes russes\u00bb, notant les hauts et les bas de l’histoire du spiritueux. \u00abLe gin prend de l’importance pendant le boom des cocktails \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1800 avec le style plus doux et plus brillant du London Dry Gin permettant une exp\u00e9rience de cocktail \u00e9quilibr\u00e9e, puis un creux avec la guerre mondiale et la d\u00e9pression am\u00e9ricaine ralentissant l’exportation de spiritueux de qualit\u00e9 et d\u00e9pla\u00e7ant le regard collectif de gin \u00e0 une boisson des classes inf\u00e9rieures. La prohibition a en fait aid\u00e9 le gin plus que tout autre spiritueux et l’explosion des cocktails au gin a ouvert la porte \u00e0 l’exp\u00e9rimentation et les deux sexes ont appr\u00e9ci\u00e9 la libation.<\/p>\n

Elle attribue une partie du boom du gin au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es \u00e0 \u00ab\u00a0l’esprit artisanal et la r\u00e9volution de la bi\u00e8re aux \u00c9tats-Unis \u00e0 la fin des ann\u00e9es 90\u00a0\u00bb, mais attribue la plus r\u00e9cente augmentation de popularit\u00e9 de l’alcool \u00e0 deux facteurs majeurs.<\/p>\n

“Aux \u00c9tats-Unis, il est plus facile que jamais d’obtenir des licences de distillation artisanale pour aider \u00e0 stimuler l’\u00e9conomie des villes tout en c\u00e9l\u00e9brant les produits locaux”, dit-elle. Le deuxi\u00e8me facteur est que \u00able d\u00e9sir des consommateurs pour les vodkas aromatis\u00e9es a pris un \u00e9norme coup avec la popularit\u00e9 fulgurante des whiskies artisanaux am\u00e9ricains. Beaucoup de ces distillateurs avaient besoin de cr\u00e9er un produit sur lequel ils n’avaient pas \u00e0 s’asseoir pour vieillir et vendre pour garder les lumi\u00e8res allum\u00e9es. Cette derni\u00e8re pi\u00e8ce est probablement la force motrice du gin artisanal aux \u00c9tats-Unis au cours des 20 derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

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\"cocktails<\/div>
annabogush\/Room\/Getty Images<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Cocktails au gin\u00a0: r\u00e8gles empiriques<\/strong><\/h2>\n

Rivers encourage les gens \u00e0 exp\u00e9rimenter et \u00e0 cr\u00e9er leurs propres cocktails de gin artisanaux. Elle s’empresse d’assurer : \u00ab Il n’y a pas de mauvaise fa\u00e7on de cr\u00e9er de belles boissons au gin \u00bb, mais elle a quelques conseils. “Quand je pense aux accords de saveurs de gin traditionnels, je pense instantan\u00e9ment au gin et \u00e0 la carbonatation. La carbonatation est importante pour le gin car elle soul\u00e8ve les plantes plus douces comme les agrumes, les fleurs et les herbes et leur permet d’\u00eatre la vedette du cocktail \u00bb, partage-t-elle. \u00ab Que ce soit le classique G&T, Gin Rickey ou le classique moderne le South Side Fizz qui est essentiellement un gin mojito spritz. Il peut s’agir d’un verre d’\u00e9t\u00e9 aux agrumes ou m\u00eame d’un Negroni Sbagliato inspir\u00e9 de l’automne, cette paire a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour chaque saison.<\/p>\n

Si vous ou l’un de vos amis amateurs de cocktails \u00eates un buveur de gin r\u00e9ticent, Rivers a une solution simple. “Ajoutez des fruits et des fleurs \u00e0 votre cocktail”, recommande-t-elle. “[They] Sont devenus un excellent moyen de pr\u00e9senter la beaut\u00e9 botanique \u00bb, c’est ce que Sipsmith a fait avec sa nouvelle boisson Strawberry Smash (recette ci-dessous).<\/p>\n

Quel que soit le cocktail, Rivers insiste : \u00ab Des ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9, comme de la bonne glace, des agrumes frais et du vermouth, qui compl\u00e8tent ou contrastent le gin de haute qualit\u00e9 que vous utilisez \u00bb, donnent les meilleurs r\u00e9sultats.<\/p>\n

Alors, comment un buveur de gin novice ou un mixologue \u00e0 domicile peut-il choisir la bonne bouteille de gin quand tant d’options sont disponibles ? Rivers propose: \u00abLorsque vous recherchez une bouteille de gin de qualit\u00e9 pour votre bar \u00e0 la maison, je pense qu’il est pr\u00e9f\u00e9rable d’opter pour un style London Dry car la plupart des cocktails classiques ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s avec ce style \u00e0 l’esprit\u00bb, sugg\u00e8re-t-elle. “London Dry est un style de gin comme le bourbon est un style de whisky mais reste un whisky.”<\/p>\n

Mais comme tout dans la vie, trouver le bon gin pour vous peut se r\u00e9sumer \u00e0 des essais et des erreurs. “Il est tr\u00e8s difficile de prendre une bouteille de gin et de savoir quel go\u00fbt elle va avoir”, ajoute Rivers. “C’est pourquoi je vous sugg\u00e8re de vous lier d’amiti\u00e9 avec votre barman local pour go\u00fbter \u00e0 de nouveaux gins passionnants. Si vous n’\u00eates pas s\u00fbr du gin ou si vous \u00eates nouveau dans l’esprit, Rivers a quelques conseils avis\u00e9s. “Je vous sugg\u00e8re de prendre un cocktail que vous aimez qui n’est pas du gin et d’y mettre du gin !”<\/p>\n

Il y a beaucoup de place pour la cr\u00e9ativit\u00e9 et la nuance lors de la cr\u00e9ation de cocktails au gin, mais il y a une chose sur laquelle l’expert en gin, Rivers, est cat\u00e9gorique : \u00ab Si vous pensez que vous n’aimez pas le gin, vous n’avez tout simplement pas encore trouv\u00e9 le gin qui vous convient !<\/p>\n

N\u00e9groni<\/strong><\/h3>\n
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\"negroni<\/div>
Shutterstock<\/cite><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

“Le Negroni est un de mes cocktails pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s depuis que j’ai commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre barman, \u00e0 tel point que j’ai la recette tatou\u00e9e sur mon corps, d\u00e9sol\u00e9 maman”, d\u00e9clare Rivers. “Ce cocktail de seulement trois ingr\u00e9dients montre pourquoi le gin est l’esprit parfait pour tous les cocktails car il \u00e9pouse, porte et \u00e9l\u00e8ve la boisson.”<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n