“L<\/span>Hyst\u00e9rie, Nas contr\u00f4le dans toute l’Italie : 30% d’entreprises irr\u00e9guli\u00e8res, 14 tonnes de nourriture saisies”. “Listeria, Nas contr\u00f4le dans toute l’Italie : 945 kg de fromage “bloqu\u00e9s” \u00e0 Palerme Ces derniers jours, tous les m\u00e9dias en ont parl\u00e9”. La nouvelle de ces heures sur la bact\u00e9rie qui a jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent ferm\u00e9 23 entreprises et trouv\u00e9 des irr\u00e9gularit\u00e9s dans 335 structures dans toute l’Italie a mis l’anxi\u00e9t\u00e9 sur les aliments qui sont achet\u00e9s au supermarch\u00e9 et qui sont mis \u00e0 table pour la famille. Mais Qu’est-ce que c’est<\/strong> Listeria, dans quels aliments on le trouve<\/strong> et qui les sympt\u00f4mes<\/strong> pistes? Quelle pr\u00e9vention est n\u00e9cessaire pour limiter la contamination ? Toutes les r\u00e9ponses officielles du‘Institut sup\u00e9rieur de la sant\u00e9<\/strong><\/a>.<\/p>\n L\u00e0 list\u00e9riose<\/strong> c’est une infection caus\u00e9e par la bact\u00e9rie Listeria monocytogenes<\/strong><\/em> (L. monocytogenes) en raison deingestion d’aliments contamin\u00e9s<\/strong> et class\u00e9s dans les maladies d’origine alimentaire (intoxication alimentaire<\/strong>). Comme d\u00e9crit parInstitut sup\u00e9rieur de la sant\u00e9, <\/strong><\/a>\u00ab Dans les pays occidentaux, la list\u00e9riose est un probl\u00e8me de sant\u00e9 publique de plus en plus important. Bien que moins fr\u00e9quente que d’autres zoonoses, comme la salmonellose, \u00ab la maladie peut se manifester par des tableaux cliniques s\u00e9v\u00e8res et des taux de mortalit\u00e9 \u00e9lev\u00e9s, en particulier chez les sujets fragiles comme les personnes \u00e2g\u00e9es, les femmes enceintes, les nouveau-n\u00e9s et les adultes immunod\u00e9prim\u00e9s. Avec 1876 \u200b\u200bcas notifi\u00e9s,<\/strong> en 2020, la list\u00e9riose \u00e9tait la cinqui\u00e8me zoonose la plus signal\u00e9e dans l’Union europ\u00e9enne et touchait principalement les personnes de plus de 64 ans. Les donn\u00e9es du dernier rapport sur les zoonoses r\u00e9dig\u00e9 par EFSA<\/a> et ECDC<\/a> confirment qu’en Europe, la list\u00e9riose fait partie des zoonoses caract\u00e9ris\u00e9es par les cons\u00e9quences les plus graves, tant en termes d’hospitalisations qu’en termes de d\u00e9c\u00e8s \u00bb.<\/p>\n\n “Listeria monocytogenes<\/em> c’est un Bact\u00e9rie pathog\u00e8ne \u00e0 Gram positif<\/strong>non sporog\u00e8ne et mobile, ubiquitaire, largement r\u00e9pandu dans l’environnement<\/strong>dans le sol<\/strong>dans le’l’eau<\/strong> et en v\u00e9g\u00e9tation<\/strong>. Sa capacit\u00e9 \u00e0 se d\u00e9velopper et \u00e0 se reproduire \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s variables (des temp\u00e9ratures de r\u00e9frig\u00e9ration jusqu’\u00e0 45\u00b0C), ainsi que sa capacit\u00e9 \u00e0 tol\u00e9rer les environnements salins et les pH acides en font une bact\u00e9rie tr\u00e8s r\u00e9sistant<\/strong> \u00e0 diverses conditions environnementales, y compris celles qui se produisent dans la production et la transformation des aliments. Dans des conditions favorables il peut se d\u00e9velopper dans les aliments contamin\u00e9s \u00e0 des concentrations qui provoquent une infection humaine<\/strong>. En raison de ces caract\u00e9ristiques, L. monocytogenes<\/em> repr\u00e9sente une danger pour les produits pr\u00eats \u00e0 consommer<\/strong> (appel\u00e9 pr\u00eat-\u00e0-manger – RTE) et les produits avec une longue vie commerciale<\/strong> (dur\u00e9e de conservation<\/em>) conserv\u00e9s \u00e0 des temp\u00e9ratures de r\u00e9frig\u00e9ration<\/strong>\u00bb, poursuit l’ISS.<\/p>\n L’Institut sup\u00e9rieur de la sant\u00e9<\/strong><\/a> avertit que le aliments principalement associ\u00e9s \u00e0 la list\u00e9riose<\/strong> ils comprennent: poisson fum\u00e9<\/strong> (par exemple saumon), produits a fond de viande<\/strong> (p\u00e2t\u00e9 de viande, hot dog, charcuterie typique de la gastronomie), fromages \u00e0 p\u00e2te molle<\/strong>, fromages bleus<\/strong>, fromages l\u00e9g\u00e8rement assaisonn\u00e9s<\/strong>; l\u00e9gumes pr\u00e9emball\u00e9s<\/strong> Et lait non pasteuris\u00e9<\/strong>.<\/p>\n Les sympt\u00f4mes associ\u00e9s \u00e0 une infection \u00e0 Listeria sont divers et vari\u00e9s : de gastro-ent\u00e9rite f\u00e9brile aigu\u00eb<\/strong> plus typique de intoxication alimentaire<\/strong>qui survient g\u00e9n\u00e9ralement quelques heures apr\u00e8s l’ingestion, \u00e0 invasive ou syst\u00e9mique, qui dans les cas graves, il peut entra\u00eener l’apparition d’une m\u00e9ningite<\/strong>, enc\u00e9phalite<\/strong> et s\u00e9rieux septic\u00e9mies<\/strong>. Dans les formes syst\u00e9miquesl’incubation peut durer jusqu’\u00e0 70 jours<\/strong>.<\/p>\n Chez les femmes enceintes, la list\u00e9riose peut entra\u00eener une interruption de la gestation, une naissance pr\u00e9matur\u00e9e et des infections n\u00e9onatales. La list\u00e9riose peut survenir \u00e0 tout moment de la grossesse, mais elle a \u00e9t\u00e9 le plus souvent document\u00e9e pendant la troisi\u00e8me quart<\/strong>.<\/p>\n Voici les recommandations de l’Istituto Superiore di Sanit\u00e0. La meilleure strat\u00e9gie de pr\u00e9vention de la list\u00e9riose \u00e0 domicile passe par l’application des r\u00e8gles g\u00e9n\u00e9rales d’hygi\u00e8ne et l’attention port\u00e9e \u00e0 toutes les autres infections d’origine alimentaire.<\/p>\n Les personnes \u00e0 risque, comme les femmes enceintes et les personnes immunod\u00e9prim\u00e9es, devraient \u00e9viter la consommation de :<\/strong><\/p>\n \u00ab Compte tenu de sa nature bact\u00e9rienne, le traitement de la maladie implique une antibioth\u00e9rapie<\/strong>, pour adultes et enfants. Un traitement antibiotique donn\u00e9 t\u00f4t aux femmes enceintes peut emp\u00eacher la transmission de l’infection au f\u0153tus \u00bb, recommande l’ISS.<\/p>\n Depuis plus de 20 ans, l’Istituto Superiore di Sanit\u00e0 contribue \u00e0 la surveillance \u00e9pid\u00e9miologique et microbiologique de la list\u00e9riose par la collecte d’isolats cliniques de L. monocytogenes<\/em> \u00e0 partir de cas humains de maladie et de donn\u00e9es \u00e9pid\u00e9miologiques relatives aux patients. Comme signal\u00e9 deInstitut Sup\u00e9rieur de la Sant\u00e9, “<\/strong><\/a>en Italie, la surveillance de la list\u00e9riose suit le flux pr\u00e9vu pour les maladies infectieuses pr\u00e9vu par le DM 15\/12\/1991 et r\u00e9cemment int\u00e9gr\u00e9 mis \u00e0 jour par le d\u00e9cret du 7 mars 2022 R\u00e9vision du syst\u00e8me de notification des maladies infectieuses (PREMAL) et modifi\u00e9 par le 22 juillet d\u00e9cret. De plus, \u00e0 partir de 2017, le note circulaire \u00ab Surveillance et pr\u00e9vention de la list\u00e9riose \u00bb du minist\u00e8re de la sant\u00e9<\/a><\/em> int\u00e8gre les activit\u00e9s de surveillance g\u00e9n\u00e9rale, avec des mesures suppl\u00e9mentaires visant \u00e0 permettre l’identification rapide des flamb\u00e9es \u00e9pid\u00e9miques et leur gestion gr\u00e2ce \u00e0 une approche int\u00e9gr\u00e9e One Health “.<\/p>\n \u00ab La list\u00e9riose fait partie du groupe de maladies pour lesquelles des r\u00e9seaux de surveillance de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 d\u00e9claration obligatoire ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablis aux \u00c9tats-Unis et en Europe. Ces r\u00e9seaux, destin\u00e9s \u00e0 identifier les foyers d’infection et \u00e0 en d\u00e9terminer la cause, permettent \u00e0 la fois d’agir retirer des produits du march\u00e9<\/strong> qu’en adoptant les mesures n\u00e9cessaires contre des installations de production<\/strong> Et informer la population \u00e0 risque<\/strong>\u00bb, poursuit l’ISS.\n<\/p>\nListeria : qu’est-ce que c’est ?<\/h2>\n
Parce que c’est dangereux<\/h2>\n
Quels aliments sont les plus \u00e0 risque de Listeria<\/h2>\n
![\"Nutrition](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Listeria-aliments-a-eviter-symptomes-et-recommandations-du-National.webp.webp\" "\\"Nutrition")
\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nSympt\u00f4mes de la list\u00e9riose<\/h2>\n
Attention pendant la grossesse<\/h3>\n
Comment pr\u00e9venir l’infection \u00e0 Listeria<\/h2>\n
Recommandations pour le lavage et la manipulation des aliments\u00a0:<\/h3>\n
\n
Conseils de cuisson :<\/h3>\n
\n
Recommandations pour une conservation s\u00fbre des aliments\u00a0:<\/h3>\n
\n
Un \u0153il suppl\u00e9mentaire pour les personnes fragiles<\/h2>\n
\n
Comment la list\u00e9riose est trait\u00e9e<\/h2>\n
Ce que dit la loi<\/h2>\n
S\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Italie et en Europe<\/h2>\n