LA<\/span>A l’occasion de son retour \u00e0 La7d avec son La cuisine de Sonia<\/em>diffus\u00e9e \u00e0 20h00, Sonia Peronaci nous livre une d\u00e9licieuse recette parfaite pour l’automne et, pourquoi pas, pour la nuit d’Halloween : la focaccia au potiron.<\/strong><\/p>\n Dans son \u00e9mission sur la culture gastronomique de notre pays, Sonia raconte et d\u00e9voile de nombreuses nouvelles recettes de la tradition italienne, mais aussi des plats internationaux qui font d\u00e9sormais partie de notre quotidien. Comme le cheesecake au chocolat, les Tordelli alla Messese ou la pizzicata farcie Focaccia.<\/p>\n\n Un programme qui donne tant id\u00e9es de d\u00e9jeuners en famille, d\u00eeners entre amis, soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8me<\/strong>. Avec une d\u00e9licieuse conclusion \u00e0 base de d\u00e9licieuses douceurs, pour l’apr\u00e8s-repas, le petit-d\u00e9jeuner, le go\u00fbter ou les f\u00eates d’enfants.<\/p>\n Dans chaque \u00e9pisode un premier ou un deuxi\u00e8me plat et un dessert tr\u00e8s savoureux.<\/strong> Des ar\u00f4mes et des saveurs qui racontent une histoire, l’histoire de nos r\u00e9gions ou de pays du monde entier.<\/p>\n Sonia d\u00e9voile \u00e9galement ses secrets en cuisine, avec une rubrique approfondie avec toutes les astuces pour faciliter la r\u00e9ussite d’un plat et \u00e9viter les erreurs les plus courantes. <\/strong>A chaque rendez-vous du rubrique ”Le courrier de Sonia”<\/strong> le chef d\u00e9die un espace aux questions qui arrivent \u00e0 la r\u00e9daction \u00e0 l’adresse lacucinadisonia@la7.it,<\/em> une aide pr\u00e9cieuse pour dissiper les doutes et r\u00e9soudre les erreurs.<\/p>\n Focaccia au potiron de Sonia Peronaci<\/p>\n<\/div>\n PR\u00c9PARATION : 20 minutes – Farine manitobaine 150 g Pour pr\u00e9parer la focaccia \u00e0 la citrouille, placez la citrouille nettoy\u00e9e et bouillie dans le verre de un mixeur plongeant<\/strong>versez \u00e9galement l’eau et commencez \u00e0 mixer jusqu’\u00e0 obtenir une pur\u00e9e homog\u00e8ne.<\/p>\n Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet, placez les deux farines et la levure ;<\/strong> d\u00e9marrer la machine et ajouter le m\u00e9lange potiron et eau, puis ajouter l’huile et le sel et laisser filer, c’est-\u00e0-dire attendre que la p\u00e2te se torde sur le crochet en se d\u00e9tachant des parois du bol du mixeur : la p\u00e2te doit \u00eatre lisse et \u00e9lastique .<\/p>\n Graisser le plan de travail avec de l’huile d’olive extra vierge et transf\u00e9rer la p\u00e2te<\/strong>formez une boule puis mettez-la dans un bol huil\u00e9 que vous refermerez avec du film alimentaire. Laisser lever environ deux heures et demie<\/strong> dans le four \u00e9teint jusqu’\u00e0 ce qu’il ait doubl\u00e9 de volume initial.<\/p>\n Une fois la p\u00e2te lev\u00e9e, prendre une casserole ronde et bien la graisser avec de l’huile<\/strong>, puis posez la p\u00e2te et d\u00e9gonflez-la avec vos mains en essayant de l’aplatir et de recouvrir toute la surface du moule. Ce faisant, appuyez du bout des doigts pour laisser les fossettes typiques \u00e0 la surface de la focaccia.<\/p>\n Saupoudrer la surface de la focaccia au potiron d’un filet d’huile<\/strong> et remettez-le \u00e0 lever dans le four \u00e9teint pendant environ une demi-heure. Apr\u00e8s le temps de repos, arrosez la focaccia de potiron d’eau, saupoudrez de gros sel (pas trop, je recommande !) et Cuire la focaccia \u00e0 la citrouille dans un four statique pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 220\u00b0 pendant environ 15 minutes.<\/strong><\/p>\n Faites cuire votre focaccia au potiron d\u00e8s qu’elle est dor\u00e9e et laissez refroidir, puis profitez-en dans tout son parfum !<\/strong><\/p>\n Sonia ajoute \u00e9galement une aide suppl\u00e9mentaire, comme la sienne tutoriel pour nettoyer et couper la citrouille<\/a>.\n<\/p>\nLa cuisine de Sonia<\/em><\/h2>\n
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\n <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\nFocaccia au potiron par Sonia Peronaci<\/h2>\n
LEVAGE : 2h30
CUISSON : 15 mn
DIFFICULTE : facile
CO\u00dbT : \u00e9conomique<\/p>\nIngr\u00e9dients pour un moule rond de 28 cm de diam\u00e8tre<\/h3>\n
– 00 farine 150 g
-huile d’olive extra vierge 50 g + qb pour le traitement et l’eau de la casserole 125 g
-sel 8g
– 125 g de potiron bouilli (Sonia recommande d’utiliser du potiron Delica)
– 4 g de levure de bi\u00e8re d\u00e9shydrat\u00e9e<\/p>\nM\u00e9thode<\/h3>\n