![\"Jamoni](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/1665579447_427_Un-restaurant-a-Helsinki-a-lance-une-guerre-des-prix.jpg\")
<\/div>\nJamoni a du jambon s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 l’air et de la roquette, la fougueuse diavola est d\u00e9j\u00e0 dans les s\u00e9lections de nombreuses pizzerias artisanales. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La pizza napolitaine est depuis longtemps un \u00e9norme succ\u00e8s. Surtout dans la r\u00e9gion de la capitale, de nombreux restaurants cuisinant des pizzas artisanales ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9s, o\u00f9 la p\u00e2te est lev\u00e9e pendant plusieurs jours.<\/p>\n Les meilleures pizzas ont \u00e9galement des prix \u00e9lev\u00e9s, qui sont r\u00e9cemment devenus encore plus chers en raison de l’augmentation des co\u00fbts de transport et des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n Little Naples est situ\u00e9 dans le centre commercial Tripla. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Un \u00e9chantillon des pizzerias artisanales les plus populaires r\u00e9v\u00e8le que les prix des pizzas avoisinent les 20 euros de part et d’autre, certaines avoisinant m\u00eame les 30 euros.<\/p>\n Mais voil\u00e0 que les entrepreneurs de la cha\u00eene We Are Group veulent bousculer le march\u00e9 et d\u00e9clencher une guerre des prix pour les pizzas artisanales. Comme vous le savez, ils ont au moins les pizzas artisanales les moins ch\u00e8res de la r\u00e9gion de la capitale.<\/p>\n Au restaurant Pikku Napoli, r\u00e9cemment ouvert dans le centre commercial Tripla, les prix des pizzas sont de 10 et 12 euros.<\/p>\n Cacio e Pepe est \u00e9galement connu sous le nom de p\u00e2tes. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Responsable de la conception des pizzas Marcus Hurskainen<\/strong>comment est-ce possible?<\/p>\n – Nous avons d’abord d\u00e9cid\u00e9 du prix, puis j’ai commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9terminer quelles mati\u00e8res premi\u00e8res nous pouvions utiliser pour maintenir un prix abordable. Une s\u00e9lection bien pens\u00e9e de seulement six pizzas permet de contr\u00f4ler les co\u00fbts, explique Hurskainen, \u00e9galement connu comme juge du programme Koko Suomi leipoo.<\/p>\n Le restaurant ne prend pas de r\u00e9servation de table et les commandes se font au comptoir afin que le client puisse rapidement avoir la pizza devant lui.<\/p>\n Desserts de Markus Hurskainen et Pikku Napoli. Entre autres, du tiramisu et de la glace maison aux noisettes sont disponibles. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n La cuisine dispose de deux fours \u00e0 pizza c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te pour que les pizzas puissent \u00eatre cuites rapidement. Le commerce en volume permet de vendre des pizzas \u00e0 moindre prix.<\/p>\n Cependant, Hurskainen nous rappelle que malgr\u00e9 la rapidit\u00e9, chaque boule de pizza est ouverte et fa\u00e7onn\u00e9e \u00e0 la main. Bien s\u00fbr, il admet qu’il est plus difficile de veiller \u00e0 l’uniformit\u00e9 dans un grand volume.<\/p>\n En plus du prix, la dur\u00e9e de conservation des mati\u00e8res premi\u00e8res a \u00e9t\u00e9 prise en compte, car Hurskainen ne veut pas de d\u00e9chets.<\/p>\n La cha\u00eene We Are Group poss\u00e8de d’autres restaurants que Pikku Napoli, de sorte que les acquisitions plus importantes de la cha\u00eene se refl\u00e8tent \u00e9galement dans les prix.<\/p>\n Puttanesca est une pizza v\u00e9g\u00e9talienne sans fromage. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Cette fois, comme Story, les pizzas n’ont pas de levain ni d’ingr\u00e9dients locaux plus chers.<\/p>\n – Les pizzas au levain prennent 30 \u00e0 40 secondes de plus au four que les pizzas ordinaires. Si nous vendons plusieurs centaines de pizzas par jour, j’ai calcul\u00e9 que cela perdait trop de temps, dit Hurskainen.<\/p>\n Le menu du Little Napoli comprend la toujours populaire margherita, la pizza v\u00e9g\u00e9talienne, la fougueuse diavola, le toujours populaire salami, la pizza au jambon Jamon et le cacio e pepe blanc.<\/p>\n Hurskainen a pr\u00e9c\u00e9demment admis \u00e0 haute voix qu’il est un fan de pizza \u00e0 l’ananas. L’ananas ne se trouve pas dans les pizzas italiennes. Mais Hurskainen d\u00e9clare que s’il y a une demande, Pikku Napoli pourrait \u00e9galement proposer une pizza \u00e0 l’ananas.<\/p>\n Le nom du restaurant a une porte d\u00e9rob\u00e9e : c’est un style napolitain, pas une pizzeria napolitaine.<\/p>\n