{"id":381546,"date":"2022-09-25T01:05:33","date_gmt":"2022-09-25T03:05:33","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/je-suis-un-expert-en-patisserie-comment-la-couleur-de-vos-moules-peut-affecter-la-qualite-de-vos-gateaux-et-biscuits\/"},"modified":"2022-09-25T01:05:35","modified_gmt":"2022-09-25T03:05:35","slug":"je-suis-un-expert-en-patisserie-comment-la-couleur-de-vos-moules-peut-affecter-la-qualite-de-vos-gateaux-et-biscuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/fr\/je-suis-un-expert-en-patisserie-comment-la-couleur-de-vos-moules-peut-affecter-la-qualite-de-vos-gateaux-et-biscuits\/","title":{"rendered":"Je suis un expert en p\u00e2tisserie – comment la couleur de vos moules peut affecter la qualit\u00e9 de vos g\u00e2teaux et biscuits"},"content":{"rendered":"


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Un expert en P\u00c2TISSERIE a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 comment la couleur d’un moule affecte la couleur des g\u00e2teaux fra\u00eechement cuits.<\/p>\n

Le secret du TikToker a choqu\u00e9 Internet et rendu les t\u00e9l\u00e9spectateurs de son vid\u00e9o<\/a> repenser leur fa\u00e7on de cuisiner.<\/p>\n

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@benjaminthebaker sur TikTok a partag\u00e9 un secret sur la fa\u00e7on d’obtenir le type de g\u00e2teau parfait en utilisant des moules de diff\u00e9rentes couleurs<\/span>Cr\u00e9dit : TikTok\/benjaminthebaker<\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Les casseroles de couleur plus claire conduisent beaucoup moins la chaleur, elles conviennent donc mieux aux g\u00e2teaux aux bords plus doux, a d\u00e9clar\u00e9 Benjamin.<\/span>Cr\u00e9dit : TikTok\/benjaminthebaker<\/span><\/figcaption><\/figure>\n

Benjamin, connu sur TikTok simplement comme @benjaminthebaker<\/a>partage r\u00e9guli\u00e8rement son expertise boulang\u00e8re via la plateforme de m\u00e9dias sociaux.<\/p>\n

“Qu’il s’agisse de biscuits, de g\u00e2teaux ou de brownies, le type de moule que vous utilisez a un impact important sur la cuisson de vos desserts”, a-t-il commenc\u00e9 sa vid\u00e9o sur la couleur du moule.<\/p>\n

“Les biscuits cuits sur une plaque sombre auront un bord plus croustillant et le fond brunira plus que ceux cuits sur une plaque claire”, a-t-il expliqu\u00e9.<\/p>\n

En ce qui concerne les g\u00e2teaux, l’expert en p\u00e2tisserie a expliqu\u00e9 que, comme le m\u00e9tal de couleur plus fonc\u00e9e conduit la chaleur plus rapidement que son homologue de couleur plus claire, le fond du g\u00e2teau sera plus fonc\u00e9.<\/p>\n

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Cela explique aussi pourquoi les bords d’un g\u00e2teau cuit dans un moule plus fonc\u00e9 finiront plus rapidement.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat est un “g\u00e2teau plus court avec un dessus plus arrondi et une cro\u00fbte \u00e9paisse”, selon l’expert en p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Les brownies cuits dans une po\u00eale sombre donnent des bords qui cuisent tr\u00e8s rapidement, “avant que le milieu n’ait une chance de se rattraper.<\/p>\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez les brownies plus durs, dit Benjamin, c’est parfait.<\/p>\n

Pour faire cuire votre p\u00e2te \u00e0 brownie dans une friandise avec un p\u00e9rim\u00e8tre plus doux, une po\u00eale plus l\u00e9g\u00e8re doit \u00eatre utilis\u00e9e.<\/p>\n

Pour un commentateur, le choix d’utiliser une casserole plus sombre \u00e9tait une question d’esth\u00e9tique.<\/p>\n

“Eh bien, j’aime mieux le look des plateaux sombres”, ont-ils dit.<\/p>\n

Un autre t\u00e9l\u00e9spectateur s’est demand\u00e9 pourquoi ils n’\u00e9taient pas parvenus \u00e0 cette conclusion par eux-m\u00eames, en disant: “C’est tellement \u00e9vident apr\u00e8s l’explication, et je n’y ai jamais pens\u00e9 avant cette explication.”<\/p>\n

Un troisi\u00e8me utilisateur de TikTok n’a pas eu besoin des conseils de Benjamin, car il ne cherchait pas \u00e0 changer le produit fini de ses produits de boulangerie.<\/p>\n

Ils ont dit: “Eh bien, j’aime les bords croustillants.”<\/p>\n<\/div>\n


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