![\"Eero](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663920084_285_Eero-qui-travaille-dans-un-cafe-a-Helsinki-a-fait.jpg\")
<\/div>\nEero Paulam\u00e4ki a d\u00e9velopp\u00e9 un g\u00e2teau au chocolat au lait en l’honneur du 100e anniversaire de Fazer Sininen. <\/span>Vent Lindgren<\/span><\/p>\n<\/div>\n 29-31 octobre Un groupe des chocolatiers les plus talentueux au monde se r\u00e9unit \u00e0 Paris alors que la ville accueille la finale du prestigieux concours World Chocolate Masters.<\/p>\n L’un des dix-huit chocolatiers de diff\u00e9rentes parties du monde est Eero Paulam\u00e4ki<\/strong>, qui est le premier Finlandais \u00e0 se qualifier pour la finale. Paulam\u00e4ki repr\u00e9sente les pays nordiques et la Finlande dans la comp\u00e9tition la plus prestigieuse et la plus difficile de l’industrie du chocolat.<\/p>\n Eero Paulam\u00e4ki est le chef p\u00e2tissier du Fazer Caf\u00e9 Kluuvikatu. Il perfectionne ses comp\u00e9tences professionnelles depuis des ann\u00e9es et le r\u00eave de la finale du concours World Chocolate Masters existe depuis quatorze ans. Paulam\u00e4ki fait le tour de la comp\u00e9tition dans des qualifications serr\u00e9es depuis 2008.<\/p>\n Paulam\u00e4ki se dit satisfait de la derni\u00e8re place, car cela montre que le travail acharn\u00e9 a port\u00e9 ses fruits. Quand on parle du talent le plus coriace du monde, atteindre la finale est d\u00e9j\u00e0 un bel exploit dans une comp\u00e9tition dont le niveau se durcit chaque ann\u00e9e.<\/p>\n L\u00e0 o\u00f9 auparavant les concurrents devaient r\u00e9aliser une sculpture en chocolat, cette ann\u00e9e ils doivent apprendre entre autres la mod\u00e9lisation 3D. Pour la finale, les candidats ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9s \u00e0 concevoir leur propre chocolat.<\/p>\n – Je dois dire que j’en ai toujours r\u00eav\u00e9, mais quand j’ai vu le devoir de 78 pages pour la finale, j’ai d\u00e9j\u00e0 pens\u00e9 que je pouvais annuler, dit Paulam\u00e4ki en riant.<\/p>\n L’enthousiasme de Paulam\u00e4ki pour le chocolat a commenc\u00e9 par un accident. Derri\u00e8re lui, il y avait une enfance et une jeunesse difficiles, et Paulam\u00e4ki d\u00e9rivait dans la mauvaise foule.<\/p>\n Lorsqu’est venu le temps de postuler soit dans une \u00e9cole professionnelle, soit dans un lyc\u00e9e apr\u00e8s l’\u00e9cole primaire, Paulam\u00e4ki a d\u00e9cid\u00e9 de suivre l’exemple de son fr\u00e8re a\u00een\u00e9 et de postuler \u00e0 la ligne boulangerie-confiserie. L’endroit pour \u00e9tudier est devenu disponible et Paulam\u00e4ki s’est enthousiasm\u00e9 pour le domaine, o\u00f9 vous pouvez travailler de vos mains et utiliser votre cr\u00e9ativit\u00e9 librement. D\u00e9j\u00e0 deux ans plus tard, Paulam\u00e4ki a termin\u00e9 troisi\u00e8me des championnats de Finlande. Un an plus tard, il se pr\u00e9pare pour les \u00e9liminatoires du Championnat du monde.<\/p>\n Aujourd’hui, Paulam\u00e4ki travaille chez Fazer en tant que chef p\u00e2tissier.<\/p>\n – Le client manque d’imagination avant que nous ne manquons de professionnalisme, il r\u00e9pond \u00e0 la question sur ce qu’il peut faire avec du chocolat.<\/p>\n N’importe quoi. Vous pouvez tout faire avec du chocolat, il n’y a vraiment aucune limite. Et cela, en se mettant au d\u00e9fi, c’est ce que Paulam\u00e4ki a toujours voulu faire. C’est pourquoi il ne cache pas son enthousiasme pour la finale \u00e0 venir.<\/p>\n – J’ai toujours voulu montrer que je suis partant. Je peux le faire au meilleur des meilleurs. Dans ce m\u00e9tier, l’appr\u00e9ciation des coll\u00e8gues se m\u00e9rite, elle ne s’ach\u00e8te pas.<\/p>\n Lorsque Paulam\u00e4ki entre en comp\u00e9tition au Salon du Chocolat \u00e0 Paris t\u00f4t le matin \u00e0 la fin du mois d’octobre, la fille, la petite amie, les coll\u00e8gues et les coll\u00e8gues de Paulam\u00e4ki sont assis dans les gradins. L’encouragement des proches sera important pendant le crunch de cinq heures, o\u00f9 la t\u00e2che consiste \u00e0 remplir de chocolat une fen\u00eatre d’un m\u00e8tre et demi de large et de deux m\u00e8tres et demi de haut.<\/p>\n Le deuxi\u00e8me jour de la finale, la t\u00e2che consiste \u00e0 pr\u00e9parer un g\u00e2teau au chocolat. Paulam\u00e4ki pr\u00e9voit d’utiliser du seigle finlandais et des groseilles \u00e0 maquereau.<\/p>\n Apr\u00e8s deux jours de comp\u00e9tition, les dix premiers se dirigent vers la super finale, dont la t\u00e2che est de modifier diff\u00e9rents concepts de p\u00e2tisserie pour diff\u00e9rents groupes cibles. Paulam\u00e4ki a choisi les personnes \u00e2g\u00e9es comme l’un de ses groupes cibles et il d\u00e9die cette t\u00e2che \u00e0 sa propre m\u00e8re, r\u00e9cemment d\u00e9c\u00e9d\u00e9e d’un cancer.<\/p>\n – Ce groupe cible a tout de suite frapp\u00e9 fort.<\/p>\n L’objectif de Paulam\u00e4ki est d’atteindre le podium de la comp\u00e9tition.<\/p>\n – Celui qui r\u00e9ussit \u00e0 ce concours est celui qui est capable de travailler de mani\u00e8re constante tout au long du concours et de d\u00e9passer la moyenne dans chaque emploi.<\/p>\n C’est ce vers quoi Paulam\u00e4ki entend tendre, m\u00eame s’il sait que son rythme cardiaque sera \u00e9lev\u00e9 le matin du jour de la course. Apr\u00e8s tout, la poursuite d’un grand r\u00eave nous attend.<\/p>\n<\/div>\nLe bon terrain apr\u00e8s une jeunesse difficile<\/h3>\n
Proches dans le public<\/h3>\n