La pression croissante sur les consommateurs a \u00e9teint tout espoir d’un rebond des ventes de viande v\u00e9g\u00e9tale cette ann\u00e9e, portant un coup \u00e0 un secteur qui \u00e9tait le favori des investisseurs lorsque les acheteurs \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 payer des prix plus \u00e9lev\u00e9s pour le produit.<\/p>\n
De nouveaux chiffres montrent qu’apr\u00e8s avoir grimp\u00e9 au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es au Royaume-Uni, la croissance des ventes de viandes v\u00e9g\u00e9tales n’a \u00e9t\u00e9 que de 2,5 % au cours des 36 semaines pr\u00e9c\u00e9dant d\u00e9but septembre, selon la soci\u00e9t\u00e9 d’\u00e9tudes de march\u00e9 Kantar. Les ventes avaient grimp\u00e9 de 40 % en 2020 et de 14 % l’an dernier.<\/p>\n
Aux \u00c9tats-Unis, pendant ce temps, le contexte \u00e9conomique plus difficile a d\u00e9prim\u00e9 un march\u00e9 qui avait commenc\u00e9 \u00e0 se d\u00e9battre l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Les ventes ont baiss\u00e9 de 0,4% au cours des 32 semaines pr\u00e9c\u00e9dant le d\u00e9but ao\u00fbt, selon le fournisseur de donn\u00e9es Spins, apr\u00e8s avoir chut\u00e9 de 0,5% l’ann\u00e9e derni\u00e8re. Les ventes avaient bondi de 46% en 2020. <\/p>\n
Jeff Crumpton, directeur principal de Spins, a d\u00e9clar\u00e9 que les \u00abflexitariens\u00bb \u2013 des personnes qui ne mangent que des quantit\u00e9s mod\u00e9r\u00e9es de viande \u2013 r\u00e9fl\u00e9chissaient \u00e0 deux fois aux viandes v\u00e9g\u00e9tales alors que la pression sur les revenus augmentait en raison de la hausse des prix des denr\u00e9es alimentaires. “Ils doivent prendre une d\u00e9cision difficile concernant leur budget”, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n
Les viandes d’origine v\u00e9g\u00e9tale \u00e9taient particuli\u00e8rement vuln\u00e9rables \u00e0 la pression exerc\u00e9e sur les consommateurs, ont d\u00e9clar\u00e9 les analystes du secteur, car elles se vendent g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 un prix sup\u00e9rieur \u00e0 celui de la vraie viande.<\/p>\n
Aux \u00c9tats-Unis, une livre de produits Beyond Meat \u00e0 base de plantes, qui ont \u00e9t\u00e9 rendus publics en grande pompe \u00e0 New York en 2019, a co\u00fbt\u00e9 8,35 $ en juin, tandis que le vrai b\u0153uf hach\u00e9 co\u00fbtait pr\u00e8s de la moiti\u00e9 du prix \u00e0 4,90 $.<\/p>\n
M\u00eame avant la mont\u00e9e de l’inflation et des craintes de r\u00e9cession cette ann\u00e9e, le march\u00e9 des viandes d’origine v\u00e9g\u00e9tale avait perdu une partie de son \u00e9lan alors que l’euphorie initiale des consommateurs \u00e0 l’\u00e9gard des produits s’\u00e9tait mod\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n
Le groupe canadien de viande Maple Leaf Foods fait partie des entreprises avertissant que les espoirs d’un rebond rapide des ventes s’estompent. Le groupe canadien de viandes emball\u00e9es s’est d\u00e9velopp\u00e9 dans les alternatives \u00e0 base de plantes, mais a d\u00e9clar\u00e9 le mois dernier qu’il avait r\u00e9duit la taille de son activit\u00e9 \u00e0 base de plantes de 25% et r\u00e9duit ses d\u00e9penses en publicit\u00e9 et promotions.<\/p>\n
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<\/figure>\n<\/div>\nMichael McCain, directeur g\u00e9n\u00e9ral, a d\u00e9clar\u00e9 aux analystes le mois dernier que si la soci\u00e9t\u00e9 avait construit un mod\u00e8le commercial pour la viande v\u00e9g\u00e9tale en supposant un changement radical du comportement des consommateurs, “ce r\u00e9sultat transformationnel ne s’est pas concr\u00e9tis\u00e9”.<\/p>\n
Beyond Meat, dont les actions ont chut\u00e9 \u00e0 moins d’un dixi\u00e8me de leur sommet de 2019, a revu \u00e0 la baisse ses projections de revenus. Le mois dernier, le groupe a annonc\u00e9 qu’il supprimait environ 4% de ses 1 400 employ\u00e9s et a r\u00e9duit ses pr\u00e9visions de d\u00e9penses d’investissement \u00e0 80 millions de dollars, contre 136 millions de dollars en 2021.<\/p>\n
“Nous voyons maintenant des fabricants de viande d’origine v\u00e9g\u00e9tale, y compris Beyond Meat, ajuster leur structure de co\u00fbts pour pr\u00e9server leurs liquidit\u00e9s et r\u00e9sister \u00e0 cette p\u00e9riode macro\u00e9conomique faible”, a d\u00e9clar\u00e9 Arun Sundaram, analyste au cabinet de recherche en investissement CFRA. “Cela comprend des r\u00e9ductions d’effectifs et des retards intentionnels dans des projets d’immobilisations.” <\/p>\n
Carlotte Lucas, responsable de l’engagement des entreprises au Good Food Institute Europe, un groupe de pression pour l’industrie des prot\u00e9ines alternatives, a d\u00e9clar\u00e9 que si les acheteurs continuaient \u00e0 exiger des options plus durables, “le succ\u00e8s de cette cat\u00e9gorie n’est pas in\u00e9vitable”.<\/p>\n
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<\/figure>\n<\/div>\n“Des investissements sont n\u00e9cessaires pour le rendre attrayant et abordable pour les consommateurs”, a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n
Maple Leaf parie toujours que le march\u00e9 de la viande d’origine v\u00e9g\u00e9tale peut cro\u00eetre de 10 \u00e0 15 % par an une fois l’inflation retomb\u00e9e.<\/p>\n
Jessica Moulton, associ\u00e9e principale bas\u00e9e \u00e0 Londres chez McKinsey, a d\u00e9clar\u00e9 qu’il y avait des raisons d’\u00eatre optimiste quant aux perspectives \u00e0 long terme du march\u00e9. \u00ab L’\u00e9picerie est normalement un endroit tr\u00e8s stable. . . ce que nous avons vu au cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es avec cette formidable augmentation des produits \u00e0 base de plantes est tr\u00e8s inhabituel \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. <\/p>\n
“Il y a une baisse du taux de changement, mais il y a un changement fondamental sous-jacent dans la fa\u00e7on dont nous mangeons, ce que nous pensons \u00eatre collant.”<\/p>\n