![\"Il](\"https:\/\/teknomers.com\/fr\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/1663148186_66_Les-Finlandais-ont-une-idee-fausse-de-lhuile-dolive.jpg\")
<\/div>\nIl existe de grandes diff\u00e9rences dans les huiles d’olive. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n Le chauffage g\u00e2che-t-il l’huile d’olive? De nombreux Finlandais r\u00e9pondent oui \u00e0 cette question.<\/p>\n On sait qu’il a obtenu le premier dipl\u00f4me de ma\u00eetrise en huile d’olive de Finlande Laura Valvanne<\/strong> l’espoir d’un changement dans notre connaissance de l’huile d’olive. Selon lui, l’huile d’olive est \u00e9galement excellente pour la friture.<\/p>\n Valvanne a \u00e9tudi\u00e9 pour une ma\u00eetrise en conseil en huile d’olive \u00e0 l’Escuela Superior del Aceite de Oliva \u00e0 Valence, en Espagne. En tant que travail de jour, Valvanne dirige la boutique de charcuterie DeliDel avec son mari.<\/p>\n Par hasard, il a entendu parler d’un dipl\u00f4me offert par une \u00e9cole de Valence, en Espagne. Valvanne s’est inscrite \u00e0 des \u00e9tudes et a obtenu son dipl\u00f4me au printemps 2022 en tant que premier ma\u00eetre d’huile d’olive connu de Finlande.<\/p>\n L’huile d’olive extra vierge est press\u00e9e sans chauffage. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n – Dans les \u00e9tudes, toutes les \u00e9tapes de la production d’huile d’olive sont couvertes, \u00e0 commencer par la culture. Nous avons re\u00e7u beaucoup de mat\u00e9riel en ligne et avons eu des discussions \u00e0 distance avec des tuteurs en plus des r\u00e9unions physiques. De plus, l’\u00e9cole envoyait chaque mois un colis d’huile, qui servait \u00e0 faire soi-m\u00eame les d\u00e9gustations. Le plus important est que vous puissiez reconna\u00eetre la qualit\u00e9 de l’huile d’olive en la go\u00fbtant et que vous puissiez trouver d’\u00e9ventuels d\u00e9fauts dans l’huile, explique Valvanne.<\/p>\n L’un des domaines du dipl\u00f4me de Valvante portait sur la composition de l’huile d’olive. Par exemple, la composition en acides gras de l’huile d’olive est une grande partie du produit. Il existe de grandes diff\u00e9rences dans les huiles d’olive. L’huile d’olive extra vierge et l’huile d’olive nature sont deux produits diff\u00e9rents, car leur composition en acides gras est diff\u00e9rente.<\/p>\n Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, l’huile d’olive convient \u00e9galement \u00e0 la friture. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n – L’un des principaux sujets de ma th\u00e8se \u00e9tait pourquoi l’huile devrait \u00eatre extra vierge et pourquoi l’huile d’olive ordinaire et l’huile extra vierge ne peuvent pas \u00eatre consid\u00e9r\u00e9es comme identiques. Le nom finlandais correct pour extra vierge serait certainement l’huile d’olive extra vierge, mais comme toutes les bouteilles disent “extra vierge”, je pense que cela confondra les Finlandais si je parle d’huile extra vierge, d\u00e9clare Valvanne dans le communiqu\u00e9 de presse.<\/p>\n Un autre sujet de la th\u00e8se de Valvante \u00e9tait de savoir comment utiliser l’huile d’olive.<\/p>\n – En Finlande, on croit fermement que l’huile d’olive ne peut \u00eatre utilis\u00e9e que froide et que c’est une mauvaise chose de la faire frire avec. Cependant, ce n’est pas vrai, car les derni\u00e8res \u00e9tudes montrent clairement que l’huile d’olive extra vierge r\u00e9siste le mieux \u00e0 la friture, commente Valvanne.<\/p>\n Valvanne met l’accent sur la salubrit\u00e9 de l’huile d’olive. Selon lui, le plus important est que le jus d’olive soit press\u00e9 m\u00e9caniquement et \u00e0 froid.<\/p>\n Vous devez choisir une huile d’olive diff\u00e9rente pour finir la salade que pour la friture. <\/span>Adobe Stock \/ AOP<\/span><\/p>\n<\/div>\n – C’est la seule huile produite de cette mani\u00e8re. Toutes les autres huiles n\u00e9cessitent de la chaleur pour extraire l’huile de la plante. Apr\u00e8s tout, l’huile d’olive extra vierge est un jus d’olive qui n’a pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9 chimiquement.<\/p>\n Si le choix des huiles d’olive semble difficile, Valvanne conseille de privil\u00e9gier le go\u00fbt lors du choix.<\/p>\n De plus, lors du choix de l’huile d’olive, vous pouvez \u00e9galement penser \u00e0 quoi va servir l’huile : si elle sera utilis\u00e9e comme huile de cuisson, pour les salades ou pour finir les p\u00e2tes.<\/p>\n<\/div>\n